- 觀點1： 綠豆芽含有豐富的維生素，屬于百搭菜。
清炒前蒜瓣爆香再下豆芽。 - 觀點2：
- 觀點3： 1.
蔥、姜、辣椒洗凈切好
2.
芹菜去根去葉洗凈，切成5厘米長的段
3.
綠豆芽沖洗干凈
4.
鍋中倒入油燒熱后放入花椒爆香
5.
加入蔥、姜、辣椒爆香
6.
加入芹菜翻炒幾下后倒入綠豆芽
7.
翻炒均勻至豆芽稍變軟，加入醋和食鹽拌勻即可出鍋
8.
成品圖
清炒綠豆芽成品圖 - 觀點4： 1.蔥、姜、辣椒洗凈切好
2.芹菜去根去葉洗凈，切成5厘米長的段
3.綠豆芽沖洗干凈
4.鍋中倒入油燒熱后放入花椒爆香
5.加入蔥、姜、辣椒爆香
6.加入芹菜翻炒幾下后倒入綠豆芽
7.翻炒均勻至豆芽稍變軟，加入醋和食鹽拌勻即可出鍋 - 觀點5： 清炒綠豆芽是一道非常清淡的家常菜，家庭主食菜一定要以清淡為主，所有清炒綠豆芽也是非常不錯的一種選擇，今天我就和大家一起探討好吃清淡的清炒綠豆芽。
食材
食譜熱量：90(大卡)
主料
綠豆芽500克
香蔥末適量
方法/步驟
首先將新鮮的香椿去皮后洗干凈切成香蔥末備用。
然后加熱炒鍋。
等炒鍋熱后倒入適量的食用油，注意要清淡，所有油不能放太多。
等油燒至7成熟時放入香蔥末開始熗鍋。
然后放入提錢準備好的綠豆芽，開始翻炒。
等綠豆芽炒至開始軟時，放入適量的食醋和食鹽，繼續翻炒幾分鐘。
最后加入適量的雞精、味精、香油等出鍋即可。
END
注意事項
注意清炒綠豆芽講究的就是一個清淡，所有油不能放太多。
注意清炒綠豆芽也不能炒的太過于老了，要清脆可口。 - 觀點6： 綠豆芽中售有豐富的維生素C。而且，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
用料
綠豆芽
干辣椒 少許
蔥
姜
蒜
鹽
糖
醋
清炒綠豆芽的做法
豆芽洗凈瀝干備用
蔥姜蒜洗凈，蔥切末、姜切絲、蒜切片，備用
鍋中倒少許油，油溫升至約5成熱時加入蔥姜蒜和干辣椒，爆出香味兒后加入綠豆芽
均勻翻炒綠豆芽，變軟變透明后加入適量鹽、糖，加一些醋可以去除豆芽的澀味
再繼續翻炒一會兒即可出鍋
小貼士
1、烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養成分。 2、不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。3、豆芽性寒，與生姜同炒能稍稍平復寒性。 - 觀點7： 用料
主料
綠豆芽250g
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醋
適量
味精
適量
蔥
適量
姜
適量
清炒綠豆芽的做法
1.將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用涼水過涼，瀝干水分，裝入盤中
2.肉切成細絲備用
3.炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸，
4.繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可. - 觀點8： 用料
綠豆芽 克
白醋
鹽 克
干辣椒
蒜
蔥 根
清炒綠豆芽的做法
將洗凈的豆芽濾干水分，這是炒豆芽不出水的第一個關鍵。
開火熱鍋，鍋熱后再放油，中火燒至六成油溫，油面有一點冒煙就合適了。
把蒜放進去炒香。
轉大火，把豆芽下鍋迅速翻炒，時間控制在半分鐘以內，這是炒豆芽不出水的第二個關鍵。
第三個關鍵就在放鹽和醋的時機上，我們先放蔥段翻炒，然后放半勺鹽炒勻， 出鍋前再沿著鍋邊放10g白醋，翻炒兩下，一道快手炒豆芽就做好了。
小貼士
生豆芽內含有皂素等有毒物質，炒豆芽時如果只圖脆嫩不出水，可能會炒得半生不熟，食用后有可能使人產生頭暈、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀，所以一定要等油溫到六成熱以后再開炒。太早放鹽會逼出豆芽里的水分，所以鹽一定要最后放；醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質凝固的效果，讓豆芽不容易出水，還能保持脆嫩的口感。 - 觀點9： 材料
主料
綠豆芽500克 韭菜200克
輔料
蔥8克 生抽3毫升
醋3毫升 鹽1克
雞精0.5克
做法
1. 洗凈豆芽，瀝干表皮的水分，備用
2. 韭菜去黃葉，洗凈，瀝干表皮的水分
3. 熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鐘
4. 然后下豆芽翻炒，邊炒邊點少許水
5. 盡量將豆芽和韭菜炒勻
6. 炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花 - 觀點10： 炒的時候加一點醋，炒好后撒一點韭菜，既脆又香。
- 觀點11： 先過一下水，炒豆芽清炒時放一點醋，做出來會很好吃的
- 觀點12： 可以加一些韭菜
- 觀點13： 放點韭菜好吃
- 觀點14： 大點醬油醋就可以了
- 觀點15： 清炒，然后噴點醋！
- 觀點16： 放辣椒
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21： 讓張飛炒
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