- 觀點1： 烏龍茶特點是葉色常有紅邊，湯色金黃，有花香。
烏龍茶主產于福建，廣東，臺灣等省，產地不同，品質稍有差別，因此，烏龍茶可分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶及臺灣烏龍茶四類。
一、閩北烏龍茶
閩北烏龍茶主產福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶，閩北水仙，閩北烏龍等幾個品類。武夷巖茶產于武夷山的崇山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名樅”最出名的名樅有：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，此外還有十里香，金鎖匙，不知春，吊金鐘，瓜子金，金柳條等普通名樅。
除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭，烏龍，梅占，肉桂，雪梨，桃仁，毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”，是民間往來的重要禮品茶。
二、閩南烏龍茶
閩南烏龍茶主產于南部安溪一帶，最著名，品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，而黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。
這兩種烏龍茶外形彎曲，呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手，毛蟹，本山，奇蘭，梅占，桃仁，香椽等，以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶統稱“色種”。
三、廣東烏龍茶
廣東烏龍茶主產于廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中最優秀的產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（白葉單樅）也較出眾，其次是產于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
四、臺灣烏龍茶
臺灣烏龍茶主產于臺北，南投，臺中，桃園，苗栗，嘉義，花蓮等地，依據其做青發酵程度不同可分為輕發酵烏龍茶，中發酵烏龍茶，和重發酵烏龍茶三類。
清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶（文山包種）屬輕發酵烏龍茶，其品質特征是色澤青綠（似綠茶），沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊。
中度發酵烏龍茶主要發凍頂烏龍，木柵鐵觀音和竹山金萱等，其品質特征是外形多數為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數黃綠，看得出有少量紅邊。
重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍（包括臺灣烏龍，膨風茶，香檳烏龍，東方美人等），其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙給，有蜜糖香和果味香。 - 觀點2： 烏龍茶成為當今世界人們喜愛的天然飲料，不僅是因它具有獨特風味，而且因為烏龍茶對人體有營養價值和保健功效。人體所需要的86種元素，已查明茶葉有28種之多，所以說烏龍茶是人體營養的補充源，烏龍茶對開發慧、預防衰 老、提高免疫功能，改善腸道細菌結構和消化、解毒方面的功效，已被許多科學家研究所證實，因此它是一種性能良好的調節劑。同時烏龍茶還對多種疾病有一定的預防作用和輔助效。隨著現代社會的發展, 人們對食品的要求已逐漸從“溫飽型”轉向“美食型”和“保健型”。茶葉這種奇妙的飲料將為人類的健康做出貢獻。
1、優質烏龍茶的特點
凡品質上乘，有品牌、有產量的商品茶，方可稱為“優質烏龍茶”。更為科學的說，優質烏龍茶應有以下幾方面的簡要特點：①具有優越茶園生態條件和優良的茶樹品種；②在省級以上茶葉評比中獲過獎，并有一定知名度；③品質優異，風格獨特，能被一定范圍的消費者所青睞；④具有一定的數量，且經濟效益高；⑤衛生、農殘及重金屬指標符合國家標準。
2、凍山烏龍茶的特點
上選品：外觀色澤墨綠鮮艷并有灰白點狀的青蛙皮斑，條索緊結彎曲。 干茶有強勁的芳香。 沖泡后湯色呈橙黃色。有明顯清香，近桂花香。湯醇厚甘潤，回甘強。水性長。葉底 底邊緣有紅邊。 葉中部分呈淡綠色（發酵適當）。
次級品 ：色澤帶黃或呈黑褐色， 形狀粗松或稍彎而不卷曲，干茶香氣低。 沖泡后湯色暗黃開淡黃，湯味缺乏甘醇且帶苦澀，回甘弱，水性短。 葉底邊緣無紅色。葉有斷碎，或呈暗褐色多者
烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的一類茶葉，葉色常有紅邊，湯色金黃，有花香。烏龍茶主產福建、廣東、臺灣等省，產地不同，品質稍有差別，因此烏龍茶可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶四類。
?。?）閩北烏龍茶，主產于福建武夷山一帶，主要有武夷巖茶、閩北水仙、閩北烏龍等幾個品類。武夷巖茶產于武夷山的叢山峻嶺之中，因茶樹品種不同，有不少“名樅”，最出名的名樅有：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，此外還有十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等普通名樅。除了名樅之外，還有以品種命名的單樅，如奇蘭、烏龍、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴等。閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久。還有一種產于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶”，是民間往來的重要禮品茶。
?。?） 閩南烏龍茶，主產于福建南部安溪一帶，最著名、品質最好的是安溪“鐵觀音”和“黃金桂”，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香。閩南烏龍茶所用品種還有佛手、毛蟹、本山、奇蘭、梅占、桃仁、香椽等。若以這些品種混合制作或單制混拼而成的烏龍茶，統稱“色種”。
?。?）廣東烏龍茶，主產于廣東潮州地區，鳳凰單樅和鳳凰水仙是廣東烏龍茶中的最優秀產品。近年來，廣東的石古坪烏龍和嶺頭單樅（即白葉單樅）也較出眾。其次是產于饒平縣的饒平色種。廣東烏龍茶外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味。
?。?）臺灣烏龍茶，主產于臺北、南投、臺中、桃園、苗栗、嘉義、花蓮等地。臺灣烏龍茶依據其做青發酵程度不同，可分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類。清香烏龍茶及部分輕發酵包種茶（文山包種）屬輕發酵烏龍茶，其品質特征是色澤青綠（似綠茶）、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象。中度發酵烏龍茶主要有凍頂烏龍、木柵鐵觀音和竹山金萱等。其品質特征是外形多數為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底（指沖泡后的茶葉稱）多數黃綠，看得出有少量紅邊。重度發酵的烏龍茶有白毫烏龍（包括臺灣烏龍、膨風茶、香檳烏龍、東方美人等）。其品質特點是色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香。 - 觀點3： 烏龍茶聞名中外，有茶中“明珠”之稱。它的誕生，增添了中華茶葉的光輝，曾博得中外歷代名人詩人們的贊頌和謳歌。烏龍茶的特點：
一是，烏龍茶沖泡之后，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠蘭、玉蘭的鮮花警制而成，而是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。
二是，烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津，而有回味，細加品味，似嚼之有物。由于烏龍茶的產區、茶樹品種的不同，它的特征也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活，生津回甘，濃飲而不苦澀，這種特有的韻味，叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽，濃飲稍苦澀，后回甘，歷久猶有余香，這種獨特的韻味，稱之為“觀音韻”或“音韻”。
三是，烏龍茶的葉底邊緣呈紅褐色，而當中部分為淡綠色，形成奇特的“綠葉紅鑲邊”，這就是烏龍茶特有的工藝，形成半發酵的特征。
烏龍茶所具有的獨特的品質特征，是由于它別具一格的制造工藝所形成的。
烏龍茶的制造過程，與紅茶、綠茶不一樣，其工藝要復雜得多。
王草堂的《茶說》（1717年），是對烏龍茶制造工藝最早的文字記載，烏龍茶文獻之宗。它記述了烏龍茶采制的基本要求，主要的品質特征。這些和現行的烏龍茶制造工藝的基本要求，還是一致的，其內容主要包括下列四個方面：
第一，烏龍茶的采制季節與品質。采制分為春、夏、暑、秋四個季節（閩北僅有春、夏、秋三季）。各季節的品質不同，春茶香、味均佳，品質最好；秋茶其次，夏、暑茶較差。
第二，烏龍茶的制造。有萎凋（曬青）、搖涼青、炒青、焙茶和揀梗等主要工藝程序。曬青指“茶采后，以竹筐勻鋪，架于風日中，名曰曬青”。搖青指“攤而1”。1是搖的意思，即曬青后搖青．曬青、搖青、涼青，也即現行的做青。做青的程度，“俊其青色漸收，然后再加炒焙”。即掌握“香氣越發即炒，過時不及，皆不可”?！蔼毼湟某幢杭媸薄凹瘸醇缺骸?。焙后再“揀去其中老葉枝蒂，使之一色”。
第三，成茶品質特征。概括為“半青半紅”，把烏龍茶半發酵的特征突出出來。
第四，烏龍茶工藝復雜。要心專手敏，要前后工序整體配合?！叭缑匪桂ヌm斯馨，心閑手敏工夫細”。
烏龍茶按發酵程度的深淺，即制造過程中做青程度不一，引起茶多酚氧化程度不同，形成的品質特征，可以劃分為下列三類：
1．包種茶：茶多酚輕微氧化。萎凋水分減少率低，主適為臺灣烏龍的一半。做青發酵程度較輕，紅色部分占全葉面積的20-30%，稍帶青綠。
2．傳統烏龍茶：武夷巖茶（包括閩北水仙、廣東鳳圣凰水仙、單叢和嶺頭單叢）、安溪鐵觀音（包括福建、廣東的色種幾烏龍）發酵程度比臺灣烏龍輕，比包種茶重，紅色部分約占全葉面積的30％。
3．臺灣烏龍：發酵程度較重，紅色部分約占葉面積的70％。湯色偏紅或呈瓏拍般橙紅色。 - 觀點4： 茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康。茶葉飲品-茶被譽為"世界三大飲料之一"。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
中國現代名茶有數百種之多，根據其歷史分析，有下列三種情況：有一部分屬傳統名茶，如松蘿茶、蒙洱茶、西湖龍井、廬山云霧、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信陽毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山銀針、云南普洱茶、蒼梧六堡茶、政和白毫銀針、白牡丹、安溪鐵觀音、鳳凰水仙、閩北水仙、武夷巖茶、祁門紅茶、武當道茶、古丈毛尖、粵東山龍茶等。
另一部分是恢復歷史名茶，也就是說歷史上曾有過這類名茶，后來未能持續生產或已失傳的，經過研究創新，恢復原有的茶名。如涇渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休寧松羅、涌溪火青、敬亭綠雪、九華毛峰、曾侯銀劍茶、漢家劉氏茶、龜山巖綠、蒙頂甘露、仙人掌茶、天池茗毫、貴定云霧、青城雪芽、蒙頂黃芽、陽羨雪芽、鹿苑毛尖、霍山黃芽、顧渚紫筍、徑山茶、雁蕩毛峰、日鑄雪芽、金獎惠明、金華舉巖、粵梅香、順生茶葉、東陽東白等等。
還有大部分是屬于新創名茶，如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云霧毛尖茶、雪峰禪茶、無錫毫茶、茅山青峰、金壇雀舌、天柱劍毫、寒冰天露、岳西翠蘭、齊山翠眉、紅山龍、望府銀毫、臨海蟠毫、千島玉葉、遂昌銀猴、都勻毛尖、高橋銀峰、金水翠峰、永川秀芽、上饒白眉、湄江翠片、安化松針、遵義毛峰、文君綠茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙臺大白、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、八仙云霧、南糯白毫、午子仙毫等等。第四種就是天然營養保健茶，如可以吃的蛋白桑葉茶。 - 觀點5： 烏龍茶又叫青茶，屬于半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制于1725年前后（清雍正年間）。
烏龍茶經過采摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序制成。烏龍茶主要產于福建（閩北、閩南）及廣東、臺灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
大紅袍 - 觀點6： 烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。
烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制法，其品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
擴展資料：
烏龍茶的功效：
1、改善聽力
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助于保持聽力。
對男性聽力的保護作用明顯大于女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。
2、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。
3、預防心臟病。
中國研究人員發現，每周至少喝約0.3升烏龍茶的人，總膽固醇、甘油三酯超標的風險較低。另有研究稱，每天喝1~2杯烏龍茶的男性，患心臟病的風險也比較低。
4、降低癌癥風險。
臺灣研究發現，每天喝一杯烏龍茶，患頭頸癌風險降低4%。針對中國女性的另一項研究稱，烏龍茶有助降低卵巢癌的風險。
參考資料：
百度百科——烏龍茶
人民網——減肥、降低癌癥風險 - 觀點7： 烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。主要生產地區是福建省安溪縣等地。
- 觀點8： 青茶，又名烏龍茶，是經過部分發酵，綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇，名茶如福建的鐵觀音和臺灣的凍頂烏龍。烏龍茶以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶是一種傳統的中國茶葉，是一種界于綠茶和紅茶之間的茶葉。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘標準：其次是極其精細的制作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為"跳動做青"、"搖動做青"、"做手做青"三個亞類。商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。
在中文意思中，“烏龍”的意思是“黑色的龍”或者是“黑色的蛇”；關于這種茶名字的起源有很多的傳說。其中一個傳說是說，一個茶莊園主人被自己制作的形狀象黑蛇的干茶葉嚇跑；當他幾天后在小心的在回到茶莊時，那些葉子已經被陽光氧化并且充分地發酵。
另一個傳說是，一個名叫吳亮的男子（后來被叫做烏龍）在一次偶然中發現了烏龍茶，他在采了一天的茶之后，被一只鹿弄弄傷了，當他蘇醒想起茶葉的時候，茶已經開始發酵了。其他的說法是茶之所以被叫做“烏龍”，是因為當他們用開水泡的時候葉子像小黑龍睡醒的樣子。
“烏龍”茶是很容易被區分的。當他門干燥的時候，通過他們黑色的細紋狀外觀便可辨認。 - 觀點9： 烏龍茶又稱“青茶”，與綠茶、紅茶并列世界三大茶類；福建是烏龍茶的起源地，與福建茶葉生產有著歷史淵源。福建烏龍產區河谷盆地和山地丘陵相互交錯，形成了獨特的地域氣候。因此，許多烏龍龍茶中原場地和名茶產地均薈萃于此。福建烏龍有閩南烏龍與閩北烏龍之分，閩北烏龍既是武夷巖茶，產在群山環抱的武夷山中。閩南烏龍長在具有獨特地理環境和氣候的名茶之鄉安溪縣一帶。烏龍茶具有香氣濃郁、濃而不澀、滋味醇厚、鮮爽、有回甘味。烏龍茶作為一種深受人們喜愛的飲料，已是“芳茶冠六清，溢味播五洲，香逸飄四海”遍及世界各個角落。烏龍茶具有降壓去脂、抗癌防癌、防老抗病的保健飲料，同時品飲茶葉也是人們陶冶性情的一種修身養性之道。
- 觀點10： 烏龍茶的特點是“綠葉紅鑲邊”，滋味醇厚回甘，既沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶的濃烈，卻兼取綠茶之清香，紅茶的甘醇。
品飲烏龍茶有“喉韻”之特殊感受，武夷巖茶有“巖韻”，安溪鐵觀音有“音韻”。 - 觀點11： 烏龍茶屬于發酵茶。常喝可以排除體內的油脂（有數據顯示，本人也有感觸）
但是烏龍種類繁多。建議多多的了解，根據個人的體質進行種類的選擇。
鐵觀音也屬烏龍的一種。每個地方都有自己當地特色的烏龍茶喲。。。祝你好運。。。 - 觀點12： 口感:醇厚回甘，湯色澄黃明亮，飲后滿齒留香
特點:卷曲成螺，有厚重感，葉底肥狀均整。
功效:降脂降壓，提神醒腦，消食防癌。 - 觀點13： 茶的種類(2)：烏龍茶、紅茶、黑茶各有什么特點
- 觀點14： 烏龍茶的特點
- 觀點15：
- 觀點16： 烏龍茶是茶類的一種，屬于烏龍茶類別，它包含很多小類，烏龍茶又名青茶、半發酵茶，品種繁 多，在中國茶類中，獨具鮮明特色。烏龍茶和綠茶由同一茶樹所產，區別于發酵的過程。 其經過采摘、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序而制出，品質優異。
口感：品嘗烏龍茶后會覺齒頰留香、回味甘鮮。
功效：烏龍茶分解脂肪、減肥健美的功效十分顯著。主 要產于福建閩北、閩南以及廣東、 臺灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產。
臺灣凍頂烏龍尤為盛名。 - 觀點17：
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