- 觀點1： 主料：白蘿卜1000g、韭菜150g
輔料：銀魚露適量、鹽適量、壽司醋適量、辣椒面適量、野山椒粉適量
1、白蘿卜去皮洗好。
2、切成長方條。
3、放入盆中，加入食鹽腌制兩小時。
4、準備好配料。
5、韭菜洗凈切中長段。
6、把腌好的白蘿卜擰干水份，加入韭菜。
7、倒入辣椒面，加上少量食鹽。
8、再加上辣點的野山椒粉。
9、倒上銀魚魚露。
10、加一點壽司醋。
11、戴上手套，拌勻。
12、把泡菜裝入密封的盒子中，放置半開左右就可以吃了。
13、成品。 - 觀點2： 做法：
1.將白蘿卜洗凈，刮去外皮后，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗凈后，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥
2.將蘿卜塊放入容器中，并在蘿卜表面撒上大粒鹽攪拌一下后，腌漬30分鐘左右
3.將蘿卜放入笊籬中，控去蘿卜中的水份。把蘿卜放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，姜汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可
4.做好的蘿卜泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒里置室溫環境中，腌制一天味道會更好
小技巧：
1、通常大多數人都會選擇用白蘿卜來做這道泡菜。建議大家在購買時，盡量選擇體長，表面光滑，沉甸甸的蘿卜。
2、判斷蘿卜是否糠心，折一下蘿卜纓，如果纓里面沒水份了，那么蘿卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下蘿卜，沉甸甸的說明水分足，沒有糠心，也好吃。
3、如果鹽量掌握不好，腌出的蘿卜過于咸，可以在水中多沖幾次，但一定要充分瀝干里面的水份，然后再放入調料拌。
4、建議大家盡量將梨和姜榨出汁后使用，這樣便于腌制，在吃的時候不會吃到姜末。
5、如果在夏天制作的話，在室溫內腌制半天的時間，就可以放進冰箱里保存了，隨吃隨取。在取用的時候，請一定記得用干凈筷子（沒有沾過唾液的筷子），以免其余部分變質。
6、蝦醬，在制作韓式泡菜時，會經常用到，比較咸，而且有濃郁的海鮮味道。一些大型的菜市場或賣韓餐調料的地方有售，約4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的蘿卜，可以加入少量的白醋，大約1茶匙左右。但加了醋的蘿卜，不太容易保存，要盡快吃掉。
8、辣椒面如果沒有粗細兩種，可以只選一種，味道沒有太大的差別， - 觀點3： 韓國蘿卜泡菜的用料
蘿卜 3根，約3.6千克小蔥 1把，約3兩辣椒粉 三紙杯（一次性紙杯）蝦醬 三勺（平常吃飯的小勺子）生姜末 一勺泡菜用魚露 半紙杯蒜蓉 一紙杯腌菜用粗鹽 半紙杯又兩勺白糖 一杯半紙杯面粉 三勺水 兩紙杯
韓國蘿卜泡菜的做法步驟
步驟 1
小蔥和蘿卜洗干凈后晾干水分，小蔥切段，蘿卜切塊，大小就按照入口方便的大小即可。切太小容易偏咸，切太大不容易入味。
步驟 2
蘿卜塊放在一個無油無水的干凈盆子里倒入半紙杯白糖和半紙杯粗鹽，拌均勻后等待20分鐘。
步驟 3
腌制期間制作面糊，面粉倒入兩紙杯水中攪拌均勻，然后倒入鍋中小火慢慢攪拌，三分鐘后變成面糊就關火放涼。
步驟 4
把蒜蓉，生姜末，蝦醬，魚露，兩勺粗鹽，一杯白糖混合均勻后倒入面糊，攪拌均勻，再把辣椒粉倒入攪拌均勻，醬就制作好了。
步驟 5
蘿卜已經腌制20分鐘后，把切好的蔥段放入拌勻，然后把醬倒入，拌均勻。
步驟 6
做好的泡菜蘿卜放入盒子中密封保存，想快點熟的話就放在室內一晚后再放入冰箱保存。這樣就大功告成啦。全程注意蔬菜和容器全部要無油無水哦。 - 觀點4：
- 觀點5：
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