- 觀點1： 樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。
（以上重量單位為制作一份的參考量） - 觀點2： 味噌烤魚的做法
材料： 味噌油魚---1片 檸檬角---1片
制作：
1、將味噌油魚洗去表面涂抹的味噌醬，再用紙巾擦干，備用。
2、將作法1的味噌油魚抹上少許油，底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用230℃烤約15分鐘。
3、將作法2烤好的味噌油魚取出排盤，附上檸檬角，食用時擠汁增加風味即可。
香酥烤魚的做法
材料： 鯉魚---800克 豬肉(肥瘦)---100克 植物油---80克 醬油---35克 大蔥---10克 姜---5克 味精---1克 料酒---10克
制作：
1、將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。 - 觀點3： 味噌烤魚的做法
材料： 味噌油魚---1片 檸檬角---1片
制作：
1、將味噌油魚洗去表面涂抹的味噌醬，再用紙巾擦干，備用。
2、將作法1的味噌油魚抹上少許油，底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用230℃烤約15分鐘。
3、將作法2烤好的味噌油魚取出排盤，附上檸檬角，食用時擠汁增加風味即可。
香酥烤魚的做法
材料： 鯉魚---800克 豬肉(肥瘦)---100克 植物油---80克 醬油---35克 大蔥---10克 姜---5克 味精---1克 料酒---10克
制作：
1、將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。 - 觀點4： 腌制配方:
將1公斤酒、5克胡椒粉、50克鹽、10克雞粉、5克胡椒粉和200克蔥姜汁混合均勻。
公式:
豬白湯糊、料酒、鹽各10克，雞白湯糊、雙翼調味粉、味精、紅薯淀粉、魚露各8克，芝麻醬、砂糖、沙茶醬各6克，花生醬9克，排骨醬3克，蠔油5克，水20克，枸杞酒5克，色拉油20克。
制作方法:
鍋里放入25g色拉油，加熱五成汁，依次放入所有原料，一起炸20分鐘。
調料:
材料A(當歸、沙參、黨參各5g，茯苓、川芎、生地、白術、山藥各3g)，材料B(枸杞5g，大棗6g，鹽、秘制魚露10g，味精、雞精20g，花椒5g)，姜、蒜各5g。 - 觀點5： 味噌烤魚的做法
材料： 味噌油魚---1片 檸檬角---1片
制作：
1、將味噌油魚洗去表面涂抹的味噌醬，再用紙巾擦干，備用。
2、將作法1的味噌油魚抹上少許油，底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用230℃烤約15分鐘。
3、將作法2烤好的味噌油魚取出排盤，附上檸檬角，食用時擠汁增加風味即可。
香酥烤魚的做法
材料： 鯉魚---800克 豬肉(肥瘦)---100克 植物油---80克 醬油---35克 大蔥---10克 姜---5克 味精---1克 料酒---10克
制作：
1、將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。 - 觀點6： 魚肉往往都是比較鮮美的，在家里吃魚一般都是燉著吃，可以向里面放入一些土豆或者豆腐、辣椒，讓菜肴整體口感更好。隨著時間的推移，人們吃魚更喜歡一些新奇的吃法，比如烤魚，追捧者越來越多了。但是烤魚制作似乎比較麻煩，關鍵在于調味料的選擇。那么，烤魚配方調味料都是什么呢?
料酒1千克，花椒粒5克，鹽50克，雞粉10克，胡椒粉5克，蔥姜汁200克混合均勻，將宰好的魚1500克左右用兌好的腌料腌制5分鐘,腌制時間短，底味要足。
烤魚的配料和烤魚的做法：將腌好的魚平鋪在夾子上，放在烤爐上大火烤一分鐘，將魚翻一次面，均勻刷入芝麻油，隔一分鐘翻一下，約烤制8分鐘，至魚烤成金黃，撒辣椒面，孜然面，比例1比1.
烤魚的配料有哪些?炒魚醬怎么做?豬雞骨白湯膏，料酒，鹽，各10克，味精，紅薯淀粉，魚露各8克，芝麻醬，砂糖，沙茶醬，各6克，花生醬9克，排骨醬3克，耗油5克，清水20克，枸杞酒5克，色拉油25克，一起炒制20分鐘。用芹菜，圓蔥，白蔥切成均勻的長段，鋪在韓式電煎鍋中，然后把考好的魚鋪在上面備用。注意，盡量不要用水分過多的輔料如青筍，白菜，胡蘿卜等墊底，否則烤魚在入鍋加熱后因水分過多會失去魚肉本來的鮮味。烤魚的味道有很多種，有麻辣的、有蒜香的等等種類，下面一起來看看麻辣烤魚的做法吧：麻辣烤魚，麻辣爽口，魚肉鮮嫩。
烤魚的配料：鯉魚一條，約1250克，色拉油80克，紅油50克
烤魚的配料A料，郫縣豆瓣醬100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鮮花椒，蒜片，魚醬各10克。
烤魚的配料B料，鹽，料酒，陳醋，白糖，胡椒粉各5克。味精，雞精各20克，芝麻油，花椒油各10克。鮮湯500克。
烤魚的配料C料，烏江榨菜，去皮花生，熟黃豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克。
烤魚的的做法：鍋上火，放入色拉油，紅油，燒制5成熱時，下入A料炒香，放入鮮湯，入B料調味，燒開后倒入備好的烤魚電煎鍋中。最后在制作好的烤魚上撒上C料即可。 - 觀點7： 味噌烤魚的做法
材料： 味噌油魚---1片 檸檬角---1片
制作：
1、將味噌油魚洗去表面涂抹的味噌醬，再用紙巾擦干，備用。
2、將作法1的味噌油魚抹上少許油，底部墊一張錫箔紙，放在烤架上，移入已預熱的烤箱中，用230℃烤約15分鐘。
3、將作法2烤好的味噌油魚取出排盤，附上檸檬角，食用時擠汁增加風味即可。
香酥烤魚的做法
材料： 鯉魚---800克 豬肉(肥瘦)---100克 植物油---80克 醬油---35克 大蔥---10克 姜---5克 味精---1克 料酒---10克
制作：
1、將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2、勺內放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時，澆在烤魚原汁即可。 - 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
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- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
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- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
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