- 觀點1： 種植黃花菜的難點是：
1、合理密植。采用密植可發揮群體優勢，增加分蘗、抽薹和花蕾數，達到提高產量的目的。一般多采用寬窄行栽培，寬行60~75cm，窄行30~45cm，穴距9~15cm，每穴栽2~3株，栽植4.5萬~7.5萬株/hm，盛產期達150萬~225萬株/hm。
2、適當深栽。黃花菜的根群從短縮莖周圍生出，具有1年1層，自下而上發根部位逐年上移的特點，因此適當深栽利于植株成活發旺，適栽深度為10~15cm。植后應澆定根水，秋苗長出前應經常保持土壤濕潤，以利于新苗的生長。
3、中耕培土。黃花菜為肉質根系，需要肥沃疏松的土壤環境條件，才能有利于根群的生長發育，生育期間應根據生長和土壤板結情況，中耕3~4次，第1次在幼苗正出土時進行，第2~4次在抽薹期結合中耕進行培土。
4、施肥。黃花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，補施蕾肥。
（1）冬肥（基肥）。應在黃花菜地上部分停止生長，即秋苗經霜凋萎后或種植時進行，以有機肥為主，施優質農家肥3萬kg/hm、過磷酸鈣750kg/hm。
（2）苗肥。苗肥主要用于出苗、長葉，促進葉片早生快發;苗肥宜早不宜遲，應在黃花菜開始萌芽時追施，追施過磷酸鈣150kg/hm、硫酸鉀75kg/hm。
（3）薹肥。黃花菜抽薹期是從營養生長轉入生殖生長的重要時期，此期需肥較多，應在花薹開始抽出時追施，追施尿素225kg/hm、過磷酸鈣150kg/hm、硫酸鉀75kg/hm。
（4）蕾肥。蕾肥可防止黃花菜脫肥早衰，提高成蕾率，延長采摘期，增加產量；應在開始采摘后7~10天內，追施尿素75kg/hm。同時采摘期每隔7天左右葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀，加0.4%尿素，加1%~2%過磷酸鈣（經過濾）水溶液，另加15~20mg/kg九二O于17:00后噴1次，對壯蕾和防止脫蕾有明顯效果。
黃花菜的種植方法及過程：
1、選地：
黃花菜喜溫暖，適應性強，但地上部遇霜則枯萎；根系發達，耐旱力強，在山坡地生長良好；對土壤要求不嚴，砂土、黏土、平川、山地均可種植。但以紅黃土壤最好。
2、深翻整地：
黃花菜是多年生作物，在翻耕土地時應注意深翻耕，深翻土壤有利于根系生長，翻地深度20-30cm，摟平、打埂、修渠作畦。為便于以后的日常管理，畦寬以1-1.5m為宜，畦長不限，以方便為原則。
3、栽植：
⑴ 繁殖。
①種子繁殖：這是快速生產種苗的方法，但黃花菜種子發芽率低，必須先浸種催芽，播后1年方可定植。
②分株繁殖：選健壯、無病害株叢，在花蕾采收完畢到秋苗抽生前挖取株叢的1/4至1/3分蘗作為種苗，連根從短縮莖切分，剪去衰老根和塊狀肉質根，將長條肉質根剪短即可栽植。
③切片繁殖：在8月下旬至10月上旬，取老黃花菜植株，剪除綠葉，留5-7cm長的根系，用小刀均勻地切成2-5片，然后用800-1000倍多菌靈或托布津浸泡20-30min，然后栽植。
④分芽繁殖：黃花菜根狀莖兩側排列著無數隱芽，頂端著生主芽和側芽，人為地破壞其頂端優勢，促進側芽萌發，可用分芽的方法提高繁殖率。
⑤組培繁殖：為達到速度快、質量好、成本低、效率高的目的也可采用工廠化組培育苗技術。
⑵ 栽培要點。
①合理密植：采用密植可發揮群體優勢，增加分蘗、抽薹和花蕾數，達到提高產量的目的。一般多采用寬窄行栽培，寬行60-75cm，窄行30-45cm，穴距9-15cm，每穴栽2-3株，栽植4.5-7.5萬株/hm2，盛產期達150-225萬株/hm2。
②適當深栽：黃花菜的根群從短縮莖周圍生出，具有1年1層，自下而上發根部位逐年上移的特點，因此適當深栽利于植株成活發旺，適栽深度為10-15cm。植后應澆定根水，秋苗長出前應經常保持土壤濕潤，以利于新苗的生長。
4、管理：
（1） 中耕培土。黃花菜為肉質根系，需要肥沃疏松的土壤環境條件，才能有利于根群的生長發育，生育期間應根據生長和土壤板結情況，中耕3-4次，第1次在幼苗正出土時進行，第2-4次在抽薹期結合中耕進行培土。
（2）施肥。黃花菜要求施足冬肥（基肥），早施苗肥，重施薹肥，補施蕾肥。
（3）適時灌水。黃花菜在抽薹期和蕾期對水分敏感，此期缺水會造成嚴重減產，表現花薹難產，有時雖能抽生，但花薹細小、參差不齊、落蕾率高、萌蕾力弱、蕾數明顯減少，因而應根據土壤情況適時灌水2-3次，避免因干旱而造成減產。
（4）病蟲害防治。黃花菜主要病蟲害有銹病、葉枯病、葉斑病、紅蜘蛛和蚜蟲等。
5、采收：
采收的最適期為含蕾帶苞，即花蕾飽滿未開放、中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時。黃花菜采摘時間要求極為嚴格，過早過晚均不好，太早則為青蕾，糖分含量少，鮮蕾重量輕、顏色差，造成成品色澤差，產量低；過遲采摘花蕾成熟過度，出現裂嘴松苞，且汁液易流出，產品質量差，不易保藏。
采收季節一般為6月至8月底。采收適期為花蕾剛在裂嘴前1-2h，這時黃花菜產量高，質量好。采摘的最佳時間為13:00-14:00。采回的花蕾要及時蒸制，以防咧嘴開花。 - 觀點2： 黃花菜又名萱草菜、金針菜，為百合科萱草屬宿根多年生的一種三倍體草本植物。只開花，不結果，無性繁殖。以花為食用部分，可以鮮炒，也可以制成干制品，用溫水浸泡后炒食、做湯或水焯后涼拌，風味獨特，營養豐富，并具有安神、定驚、催眠、清熱、消炎之功效。黃花菜栽培歷史悠久，分布范圍廣，種植面積大，是一種栽培管理容易、收益時間長、效益高的經濟作物?，F將其栽培技術介紹如下。
（1）地點選擇
黃花菜對土壤要求不嚴格，耐貧瘠，適應性強，不管是黏壤土還是沙壤土均能良好生長，無論山坡，平地都可以種植，但肥沃土壤有利于提高產量和品質。黃花菜是多年生作物，應選擇土層深厚肥沃、不積水的地塊。
（2）施足基肥
栽植時，先開好深15～20厘米、寬20～30厘米的穴，每40穴施入腐熟豬牛糞50千克、復合肥1千克，施后把基肥與穴土拌勻。
（3）苗根修剪
將生長5～6年的大叢黃花菜頭挖起，分割成2～4個單株為一叢備用，并剪去肉質根，只保留1～2層新根，新根長4～5厘米，同時將“根豆”和根部的黑須剪掉。這樣有利于栽后新根群的旺盛發育。
（4）適時移栽
從采摘結束至翌年2月均可移栽，但以白露和立春2個節氣移栽較好。尤其白露移栽，尚有充足的雨量和適宜的氣溫，植株能夠進入2次長葉期，有利于分株繁殖，栽后成活率高，當年就可長出3～5個新芽，翌年即可以有一定的產量。
（5）合理密植
根據梯園的寬窄，采取單行栽植或寬窄行栽植。單行栽植：行距80～90厘米、叢距30～35厘米，每叢栽2～4片（株）苗，叢內株距4～5厘米，每叢栽3片苗的呈三角形排列，栽4片苗的呈正方形排列。寬窄行栽植：一般寬行行距80～100厘米，窄行行距60～70厘米，叢距35～40厘米。也可以種植在山坡梯園的前崖，園內套種其他作物，穴距為30～40厘米。
（6）栽植深度
以10～15厘米為宜。過深分蘗慢，進入盛產期要遲1～2年；過淺植株矮小，分蘗細弱，容易早衰，而且遇干旱易影響出苗。移栽后應及時澆水，移栽期保持土壤含水量在70%～80%。
（7）適時追肥
在春季萌發第1輪新葉時，畝用腐熟的人糞尿500千克加復合肥5千克兌水澆穴，結合中耕培土施春苗肥，使幼苗發育茂盛，生長整齊；4月中旬施抽薹肥，每畝施尿素10千克左右，為抽薹打下基礎；5月中、下旬結合中耕施催蕾肥，每畝施尿素10千克左右，促使花莖抽生，為現蕾創造條件；采摘完后及時割葉施冬苗肥，畝施人糞尿150～200千克、速效化肥10千克。施肥時根據植株生長情況，掌握“差苗多施，壯苗少施，瘦地多施，肥地少施，晴天水施，雨天干施”的原則。
（8）堆蔸培肥
黃花菜根系每年從新生的基節上發生，有逐漸向上生長的趨勢。因此，在冬苗枯死后，應隨即用肥土堆蔸，有利新根生長。新植的不必堆蔸。堆蔸以肥沃的塘泥、河泥最好，田泥、菜園土次之。
（9）更新復壯
黃花菜栽植一定年限后，因肥水條件差、管理不善等原因，造成地上部分蘗成密集的株叢，地下部產生許多粗糙而肥大的肉質根，這時花蕾減少，采摘期縮短，產量下降，需要更新。更新方法：采收完成后，結合秋季大中耕，在每叢植株的一側連根挖掉1/3的老株，促進整個植株發生新的分蘗，萌發新根，達到更新復壯的目的，3～4年后用同樣的方法復壯另一側。1～2年后再將剩余的蔸全部挖掉，并深翻土。
（10）病蟲害防治
黃花菜常見的病害有葉斑病、葉枯病、銹病、炭疽病和莖枯病等；蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲、薊馬、潛葉蠅等。防治病蟲害，要搞好農業防治，在黃花菜采摘完后，地上部隨即枯死，應及時割蔸并運離黃花菜地外，以減少菌源、蟲源；搞好黃花菜的追肥、冬培工作，以增強抗病能力；適時更新復壯老蔸；選用抗病品種等。適時用藥防治，病害可用75%的百菌清800倍液噴霧防治，蟲害可用艾美樂3000倍噴霧防治。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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