- 觀點1： 茶葉主要分為紅茶，綠茶，青茶，白茶，黑茶，黃茶。碧螺春屬于名優綠茶，烏龍茶基本和青茶是同一個范疇，花茶就屬于再加工茶葉了。
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茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。其中安徽農業大學陳椽教授提出的按制法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。這種方法已被業界廣泛應用。此外，結合茶葉的商品形態可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類。
在國外，茶葉分類比較簡單，歐洲把茶葉按商品特性分為紅茶、烏龍茶、綠茶三大茶類。日本則按茶葉發酵程度不同分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶。
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鐵觀音是烏龍茶的一種
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如何鑒別茶葉好壞
茶有季節之分，綠茶多以春天采摘的為上品，在春茶中，如西湖龍井，又有明前茶(清明前)和雨前茶(谷雨前)之分。
買綠茶，最好是選明前茶。在購買時，一要聞，茶葉越香越好；二要看，葉片顏色翠綠有光澤，葉芽多而且大小長短較均勻，茶梗少沒有雜葉的是上等好茶。如果葉片枯灰無光，聞著也少有香氣的則是陳年老茶，如果芽頭少，而且大小雜亂，葉梗和雜葉較多，則是等級較次的茶。
識別烏龍茶和紅茶的優劣，也要看茶葉的表面是否有有光澤，紅茶葉片顏色烏黑，烏龍茶葉片顏色烏綠的是新茶。
不過，也不是所有的茶都是越新越好。高級綠茶，采摘制好后，最好是先存放1~2個月，因為新制好的綠茶有某種草味雜氣，經短期存放后，方有清香純潔之感。又如盛產于福建的武夷巖茶，存放隔年之后反而香氣馥郁，滋味醇厚。除了要注意識別茶的新與陳、精與劣之外，還要注意真與假。假茶看起來比較松，聞起來還有青草氣或雜味，因為假茶常用草、柳樹葉、槐樹葉、棗樹葉等制成。
不過，識別茶葉好壞最好還是自己親自沖泡品飲一次，那樣才能最終確定茶葉品質的好壞。
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分別是哪產的...這個問題太大了....沒辦法回答 - 觀點2： 一.茶的色澤類型:1.干茶色澤,茶湯色澤和葉底(沖泡后的茶渣)色澤.
二.茶的香氣類型:1.豪香型 2.清香型 3.嫩香型 4.花香型 5.果香型 6.甜香型 7.火香型 8.陳醇香型 9.松煙香型
三.茶的滋味類型:1.清鮮型 2.鮮濃型 3.鮮醇型 4.鮮淡型 5.濃烈型 6.濃厚型 7.濃強型 8.濃醇型 9.甜醇型 10.醇爽型 11.醇厚型 12.醇和型 13.平和型 14.陳醇性
四.茶的形狀類型:1.干茶形狀和葉底形狀
鐵觀音是烏龍茶類
選購方法:
一摸:樣茶以手觸摸,可判別茶的干燥程度.
二看:將茶樣放入樣盤中,雙手持盤順或逆時針旋轉搖動,看干茶外形是否具有該花色的特點,色澤是否理想,勻凈度和整碎良否.
三嗅:嗅聞干茶的香氣高低和香型
四嘗:當干茶的含水量,外形,色澤,香氣均符合要求后,根據味感進一步了解茶的內質優劣
五泡:取約3-4克干茶置杯中,沖入沸水,5分鐘后嗅葉底的香氣,看湯色,嘗味,觀看和觸摸葉底.
一般來說,浙江,江蘇,安徽,江西,河南,湖北,廣西均以飲用綠茶為主,花茶次之,紅茶更少.山東,北京,天津,河北,陜西,貴州以及東北各地均以飲用花茶為主,次為綠茶.廣東以紅茶為主,次為烏龍茶和綠茶,再為花茶.福建則以烏龍茶,花茶為主,次為綠茶.臺灣大部分飲用烏龍茶,少數飲用紅茶,綠茶.四川少數發族主飲磚沱茶,城市多飲花茶,綠茶少量.西藏,青海,寧夏,新疆等地均飲用緊壓茶.海外各地僑胞飲烏龍茶,普洱茶,黃茶,白茶以及各綠茶. - 觀點3： 茶分5種《中國經濟地理》上有分類。紅茶：屬于發酵茶，（滇紅云南大理，祁紅）。綠茶：不發酵茶，（龍井杭州西湖，碧螺春蘇州洞庭東山）。花茶：以上好綠茶為茶基，加茉莉花加工而成，（茉莉花茶蘇州虎丘或福建）。烏龍茶：半發酵茶，（鐵觀音，凍頂烏龍臺灣阿里山）。緊壓茶：把茶葉壓制成茶磚，（浦洱茶，云南）。鐵觀音是烏龍茶的一種 。鐵觀音泡好后茶湯呈金黃色或綠色為佳，如呈紅褐色為次。產于福建安溪。
- 觀點4： 鐵觀音屬發酵茶
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