- 觀點1： 煎生煎包時，在包子縫隙里加入清水即可，這樣半煎半蒸，在發酵泡打粉的作用下，煎制的生煎包會個大飽滿、口感松軟，底部皮酥，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
- 觀點2： 百度上有很多教程了，視頻、文字類的都有！有最后快起鍋前加油的，還有先用油然后加水最后起鍋的！最后成品也有些許的差別！（都是用的涼開水）
- 觀點3： 生煎包是我國一款傳統的特色小吃，其特點餡香味美，香軟酥脆，尤其是包子底部的這一層，金黃焦酥，吃起來十分美味，不過想要做出來的生煎包底部酥脆也是有技巧的，這就涉及到一個問題，也就是煎“生煎包”時，要不要加水？這是影響生煎包口感的關鍵，少了這一步，難怪吃起來不酥脆！

想必吃過生煎包的朋友就知道，生煎包最美味的部分就是底部那一層面皮，這是生煎包最酥脆的部分，那么想要煎出金黃酥脆的生煎包，那么在煎的過程中，就要一定要加水，否則很難煎酥脆，并且也很難煎熟，不過加水也是有講究的。

煎的時候不能直接把水倒入鍋中，應該先用底油大火將包子煎出滋拉的聲音，然后再往鍋中倒入適量的油和開水（油水的比例是1：1），然后蓋上鍋蓋，煎5分鐘，等油水蒸發后立即揭蓋，包子底部就會煎出一層金黃的鍋巴，這樣煎出來的生煎包底部才會十分酥脆，那么下面就把生煎包的具體做法分享給大家。

如何做出好吃的生煎包呢？
準備食材：低筋面粉300克、豬肉300克、韭菜1把、酵母3克、生姜3片、香蔥3根、水適適量、料酒、白糖、生抽、鹽、香油、芝麻各少許
制作方法：
1、準備一個盆，倒入面粉和酵母，加水攪拌成絮狀，直接再用手揉搓成光滑的面團，蓋上籠布發酵2個小時。接著把豬肉、韭菜、姜蔥洗凈后剁碎，把剁好的餡料放入盆中，加入鹽、料酒、白糖、生抽、香油攪拌均勻，做成包子餡。

2、面團發酵好后，放入案板上再次揉搓，將面團中的氣泡揉搓出來，再將面團分成若干個小劑子，然后將其搟成圓形面皮，接著舀一勺包子餡放入面皮上，包成包子的形狀，做成包子生胚，醒發20分鐘。

3、取一個平底鍋，鍋底刷一層花生油，把醒發好的包子生胚放入鍋中，大火煎制，這時再加入一勺油，可以使生煎包底部更加酥脆，等到鍋里發出滋啦的響聲時，再倒入一大勺開水，蓋上鍋蓋，煎5分鐘，直到把水分煎干為止。

4、水煎干后馬上揭開鍋蓋，撒上芝麻和蔥花在生煎包的表皮，關火鏟除生煎包，擺入盤中即可，美味又酥脆的生煎包就做好了！

小貼士：搟皮的時候一定要把面皮邊緣搟薄，否則做出來的生煎包會影響口感，還有煎的過程中，水煎干后要立即揭開鍋蓋，否則生煎包的底部就會不酥脆，大家知道了嗎 - 觀點4： 水煎包用的是淀粉水還是面粉水？很多人用錯了，難怪沒有“面花”！所謂的生煎包就是直接生煎的包子，意思是包好的小包子直接煎而不是蒸熟后再煎。這是非常受歡迎的街頭小吃。上海風味的生煎可能是最著名的版本。上海人習慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭，所以在上海街頭經常能看到各種生煎饅頭，指的就是我們的生煎包。
生煎包的底部的面皮煎的十分香脆香酥，煎的金黃，撒上芝麻和香蔥，看起來就十分的美味，聞起來就是十分的美味，咬一口，除了香酥的外皮，更加有軟軟的面皮，更是有濃郁的湯汁和餡料，最好的時候就是剛出鍋就開始食用，熱乎乎的生煎包最受當地人的歡迎了。
把蔥和姜切碎。轉移到一個小碗里。加入約2湯匙熱水浸泡約10分鐘。在一個大碗里，把最后一步準備好的姜蔥水分三批倒入肉末中。向一個方向攪拌，直到每批豬肉完全吸收水分。加入所有調味料，將所有材料充分混合。
按這個方向一個一個地包包子，把小包子一個一個地包好。先在平底鍋上刷點油，然后把做好的小包子放到平底鍋里。在每一個之間留一些空間。蓋上鍋蓋或濕布，靜置10分鐘左右。用中火煎包子，煎約2分鐘至底部酥脆，而且在煎的過程需要，不時移動小包子，確保包子不會沾在鍋底，或者煎糊。
使用中火，倒入淀粉水，蓋上鍋蓋燜上3-5分鐘左右，直到水完全蒸發，使包子熟透。最后撒上烤黑芝麻和青蔥。用鏟子將煎好的生煎包從鍋里盛到碗里。如果你喜歡，可以直接上桌，也可以蘸上一些醬汁。
如果你不喜歡霜花的質地面皮，你只需要加入水，不需要加入淀粉水。 - 觀點5： 煎的時候不能直接把水倒入鍋中，應該先用底油大火將包子煎出滋拉的聲音，然后再往鍋中倒入適量的油和開水（油水的比例是1：1），然后蓋上鍋蓋，煎5分鐘，等油水蒸發后立即揭蓋，包子底部就會煎出一層金黃的鍋巴，這樣煎出來的生煎包底部才會十分酥脆。
制作方法：
1、準備一個盆，倒入面粉和酵母，加水攪拌成絮狀，直接再用手揉搓成光滑的面團，蓋上籠布發酵2個小時。接著把豬肉、韭菜、姜蔥洗凈后剁碎，把剁好的餡料放入盆中，加入鹽、料酒、白糖、生抽、香油攪拌均勻，做成包子餡。

2、面團發酵好后，放入案板上再次揉搓，將面團中的氣泡揉搓出來，再將面團分成若干個小劑子，然后將其搟成圓形面皮，接著舀一勺包子餡放入面皮上，包成包子的形狀，做成包子生胚，醒發20分鐘。

3、取一個平底鍋，鍋底刷一層花生油，把醒發好的包子生胚放入鍋中，大火煎制，這時再加入一勺油，可以使生煎包底部更加酥脆，等到鍋里發出滋啦的響聲時，再倒入一大勺開水，蓋上鍋蓋，煎5分鐘，直到把水分煎干為止。

4、水煎干后馬上揭開鍋蓋，撒上芝麻和蔥花在生煎包的表皮，關火鏟除生煎包，擺入盤中即可，美味又酥脆的生煎包就做好了！
 - 觀點6： 煎生煎包時，在包子縫隙里加入清水即可，這樣半煎半蒸，在發酵泡打粉的作用下，煎制的生煎包會個大飽滿、口感松軟，底部皮酥，輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
- 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！