- 觀點(diǎn)1： 麻辣燙:這玩意兒大約是我小學(xué)的時(shí)候開(kāi)始火起來(lái)的,最開(kāi)始的就是一般出現(xiàn)在公共汽車(chē)站,或者是學(xué)校門(mén)口,一三輪車(chē)?yán)卉?chē)串好的菜,車(chē)上擺一蜂窩煤爐子一口湯料鍋,就可以做生意了.顧客都是行人,買(mǎi)了就走著吃,菜的內(nèi)容一般是,兔腰,jun把,肉片,等等,萵筍尖這類(lèi)的素菜比較少了,都是這玩意兒流行了半年之后才出現(xiàn)的.剛開(kāi)始就是葷菜.這其實(shí)才是真正的麻辣燙.然后由于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)活力變強(qiáng),這撥當(dāng)年拉三輪的都賺了錢(qián),于是就頂了小鋪面開(kāi)始象火鍋一樣讓顧客坐下吃.不同的是,湯料沒(méi)這么好,便宜,而且菜是用竹釬串好的.一毛一串.這種形式其實(shí)準(zhǔn)確的叫法是小火鍋
然后到冒菜:我最早吃到這個(gè)東西大約是在十幾年前,在春熙路背后一條很出名的小吃街,內(nèi)容是鴨腸和血旺等等,湯料和火鍋的有所不同,味道稍微有偏差,要淡一點(diǎn),不過(guò)味道比火鍋爽口,其實(shí)說(shuō)白一點(diǎn),就是不便攜的麻辣燙.去掉竹釬后用碗裝了拿給你吃就叫冒菜,串上:麻辣燙 - 觀點(diǎn)2： 1、成品形式不同
冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋里煮熟的；麻辣燙是竹簽穿著在鍋里燙著吃。
所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周?chē)貐^(qū)又叫做串串香。
2、售賣(mài)形式不同
麻辣燙類(lèi)似于正餐，占用的經(jīng)營(yíng)面積較大，因此投資額較高，一般在3萬(wàn)元以上（地?cái)偮槔睜C另當(dāng)別論）。
冒菜是快餐類(lèi)食品，經(jīng)營(yíng)面積要求不大，既可店堂化經(jīng)營(yíng)，又可推車(chē)沿街叫賣(mài)，投資額較低，不到2萬(wàn)即可啟動(dòng)。
3、制作形式不同
麻辣燙是由調(diào)味工在后廚將湯鹵制好，端往前臺(tái)，由客人點(diǎn)菜并自行燙涮而食。
冒菜是由后廚員工將客人點(diǎn)好的冒菜（按份或碗為計(jì)量單位）煮好再加以冒菜專(zhuān)用核心配料調(diào)制后，直接端給客人食用。
參考資料來(lái)源：百度百科-冒菜
參考資料來(lái)源：百度百科-麻辣燙 - 觀點(diǎn)3： 麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別？
- 觀點(diǎn)4：
- 觀點(diǎn)5： 冒菜和麻辣燙兩者同宗同族都是火鍋延伸品，一個(gè)重點(diǎn)在冒，一個(gè)重點(diǎn)在燙，主要有以下7點(diǎn)不同。
1、冒菜通常搭配米飯吃，而麻辣燙一般不配飯，直接吃的。
2、冒菜的湯通常不能喝，味道太咸太辣，而麻辣燙湯多，可以直接喝。
3、冒菜一般是涼了再吃，而麻辣燙是趁熱吃，最鮮香的。
4、價(jià)格不同。冒菜比較貴，麻辣燙便宜。
5、制作方式不同。正宗冒菜是素材為主，后來(lái)改良版加上了葷菜，早期用碗裝，后來(lái)改用大盆，而麻辣燙通常都是用竹簽串起來(lái)的，像串串。
6、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃。麻辣燙是起源于川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃。
7、制作工序不同。麻辣燙需要十四個(gè)步驟完成，冒菜要二十三個(gè)步驟才能完成。 - 觀點(diǎn)6： 麻辣燙和冒菜的區(qū)別是什么？哪種好吃一些？制作方法不一樣；冒菜是用一個(gè)大大盆來(lái)裝所選的食材，以稱(chēng)斤的方式算，然后把食材放進(jìn)鍋里煮熟，在放進(jìn)碗里，舀上湯汁，在根據(jù)顧客的口味需求調(diào)制成酸辣、麻辣、香辣、清湯等。而麻辣燙也叫麻辣串串，其實(shí)是火鍋的變種，先把食材用竹簽串好，然后放入己經(jīng)調(diào)制好的湯里煮熟。口味不一樣；其實(shí)冒菜和麻辣燙也是有差別的。冒菜的的味道比較濃，而且口味豐富，出品形式也比較多。而麻辣燙一般以麻辣為主，麻辣鮮香，后勁比較足。【加盟個(gè)冒菜店自己也能當(dāng)老板】消費(fèi)水準(zhǔn)不一樣；消費(fèi)水準(zhǔn)不一樣：冒菜一份一份的賣(mài)，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質(zhì)。麻辣燙一般是數(shù)串?dāng)?shù)，小簽0.15元、大簽有不同的價(jià)格，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。相信大家看完之后就會(huì)明白麻辣燙和冒菜的區(qū)別了吧，不過(guò)雖然兩種東西本質(zhì)不同，但是味道都是很好吃的呢。同為川渝美食，市場(chǎng)也是很大的啊！麻辣燙吃的是味，冒菜吃的是一個(gè)香，相信很多人對(duì)于這兩種食物都各有各的偏好，喜歡吃的人，以后可要認(rèn)準(zhǔn)了！別拿冒菜不當(dāng)冒菜。【點(diǎn)擊了解更多加盟項(xiàng)目】冒菜！麻辣燙！這兩個(gè)異姓兄弟也挺郁悶的！冒菜跟麻辣燙；都是自選菜，根據(jù)口味不同讓后廚師傅做；其實(shí)吧，前奏都是一樣的，做出的成品略有不同；冒菜整出來(lái)味道跟麻辣燙味道就是不同；冒菜就好比一個(gè)菜，你可以直接開(kāi)整麻辣燙吧就好比“大鍋菜”那個(gè)味道跟冒菜都不沾邊！個(gè)人覺(jué)得冒菜好吃！這兩個(gè)還是有差距的。冒菜是紅油的湯底。麻辣燙是骨湯的。湯底和形式不一樣，麻辣燙還是以營(yíng)養(yǎng)健康為主，冒菜是以口味為主的。現(xiàn)在大多數(shù)麻辣燙都是單鍋單煮的。
- 觀點(diǎn)7： 麻辣燙除了味精就沒(méi)有什么味道了
- 觀點(diǎn)8： 冒菜用撈笊燙
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- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購(gòu)食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購(gòu)食材呀推薦一下去農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)菜市場(chǎng)采購(gòu)食材像采購(gòu)一些嗯嗯那個(gè)呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類(lèi)的就可以 ...
- 擴(kuò)展閱讀9：想買(mǎi)新鮮的燒烤食材，可以去哪里買(mǎi)？
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- 擴(kuò)展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤(pán) ...
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