- 觀點1： 鼎鼎香：老北京涮羊肉，生意巨好，夏天都等位。里面巨吵無比，建議點普通的羊肉A，B即可，但調料一定要點特制的，應當是6元左右一碗。燒餅很好吃但很小，建議早些要，因為是現烤出來的。原來有種很好吃的烤腐竹，現在不賣了，但仍有黑豆腐賣(不喜歡吃)。一定要訂位且過了點還不保留，電話：東直門店：64172546；
甘家口店： 88371327。
紅荷軒：俺最喜歡的肥牛火鍋店，滿墻都掛著黃永玉的原作。肥牛調料即海鮮汁非常棒，做很好的餡餅和家常餅吃，涼菜可以點干拌牛肚和麻油雞。地點在貴賓樓 飯店后身的胡同里。從貴賓樓飯店的西面，也就是華龍街向北，第一個小紅綠燈向右一轉。不用訂位。
不老翁：店分兩半，一半是烤肉，另一半是涮肉。烤肉可以跟左安門一帶著名的曉英燒烤很有一拼。做很好的涮羊肉和烤羊肉串，位于五間樓公共汽車站附近，是 家清真的餐廳，據說羊肉可以生著吃，可見選料的優秀。
宏源南門涮肉城：老北京涮羊肉，人巨多且味道很好，開挺多年頭了，在天壇南門的門口。鍋大，料足，菜量也大而且巨便宜。需要早去，否則要等位.訂餐電 話：67058023。
小肥羊：傳說不用蘸調料吃涮肉的地方，只見湯里無數的紅棗，大蒜和各種不知名的東西，據說很補且湯底非常便宜。常去菜市口那家，電話：63166668。其實好吃的涮羊肉店太多了，太著名的就不寫了，比如什么東來順N家店，能仁居，八先生什么的。那天看到青年湖公園向西的小馬路把口有家陽坊涮肉，不知道怎樣。
小山城麻辣燙：原來喜歡小洞天，后來就改吃這里了。味道不錯但還是沒有四川的辣，比金山城火鍋便宜而且量大，成天要等位。地點在東直門簋街靠近北新橋路口的路北面，訂餐電話：84020856。對面的嘉陵樓是總店，電話：64076570。環境比較差，很象四川。
杷子火鍋：北京的第一家店在紅橋附近，從紅橋旁邊那個胡同進去不遠就是，現在新源里又開了一家，味道覺得比皇城老媽好而且便宜許多。
以上，希望可以幫到你的忙…… - 觀點2： 不知道你在什么地方，二里莊那的小涮肉館都還不錯，關鍵是很便宜，吃巨多也沒有多少錢，而且味道還可以。
- 觀點3： 好吃又便宜的還是自己做啊！又干凈又衛生。
在外面吃“涮肉”最不衛生！
自己做買一只老雞多加一點水噸。最后用這個湯來涮肉
把雞拿來涼拌。
下面的你說環境比較差，很象四川什么意思啊！
你知道怎么做出來的嗎？我就知道你們還吃的好有味道 - 觀點4： 四季青小肥羊口福居……
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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