- 觀點1: 不知你喝的生茶還是熟茶,澀之后是化得開還是化不開(澀一會就沒有了)?
一、生茶
1、(云南境內)產地不同造成的澀:
若是好的生茶(未經人工發酵的云南當地曬青茶,不同的地方所產的普洱生茶出現澀感的時間也會不一。比如今年易武麻黑的生茶,澀味很輕,入口即化,而后轉甜回甘;景邁的生茶則湯入喉后,稍停一會才在舌尖,接著舌面出現澀感,且景邁的澀是已出了名的,當地人的說法是“不澀不為景邁茶”,其澀味會停留較長。
2、存放地點不同造成的澀
剛出廠的茶(1~3年)澀味一般較存放幾年(五年以上)的茶重、澀感更明顯。但這里要說明的是,哪怕是同一產地同一時間同一批茶,由于存放地不同,存放時間一樣也會有不同的口感。
3、水溫、器皿、泡茶環境等不同造成的澀
水溫的高低、泡茶的器皿(盡量少用金屬茶具),泡茶的手法(高沖低沖)、空氣的濕度(特別是南方濕熱地區),天氣(梅雨天)等,出來的茶澀感也會不同。
熟茶:
1、工藝不同造成的
熟茶是用云南本地曬青毛茶經人工發酵的普洱茶,在這個發酵過程中,各個廠的工藝差異和穩定性也會造成澀感不同。好比廚師,不同的廚師做出的魚香肉絲味道必會不同。哪怕同一廚師做同樣的菜,可能這餐的咸點,那餐的淡點了。
第2和第3和上面生茶的2、3是相通的。
最后,不管生茶還是熟茶,是怎么的澀法,“澀能化開”(一般以半小時為限),是一款好茶的前提。 - 觀點2: 你的普洱茶可能有問題。
- 觀點3: 我買的普洱喝了貌似沒那種感覺啊~~可能澀的感覺會有,但是應該不會很明顯
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