- 觀點1： 煎餅果子是天津人的信仰。雖然天津小吃種類繁多，不能再煎餅果子中獨占鰲頭，但天津人真的很喜歡它，并把它放在心里。他們做這件事的方式有點錯誤，嚴重性基本上等于信仰的差異。保持煎餅果子的純凈是每個天津人一生都堅持的一個神圣信念:一套薄餅怎么能與“邪教”聯系在一起？煎餅果子遍布全國。天津的煎餅果子有什么特別的？
首先，讓我們來看看一塊純煎餅果子。天津正宗的煎餅果子在本質上不同于其他地方。首先，薄餅皮必須由香綠豆粉制成，油炸后堅韌、柔軟、瘦骨嶙峋，就像緞子一樣?，F在有些商店會摻一點小米面，但是白面是絕對不允許的。對于面條的制作，它不僅是白開水，而且是牛肉和羊骨頭做成的清湯。應該給予更多的關注。此外，蝦不是蝦皮，而是新鮮香噴噴的曬干蝦，呼應了湯的味道。此外，煎餅里只有兩種餡料，一種是油條，另一種是果篦。天津方言中的油條被稱為“薄脆”。它們呈紫紅色，長一尺長。
果篦在其他地方通常被稱為薄而脆的小吃，還有去核的葉子和松脆的外皮:面粉被卷成一大塊，加入少許鹽和小蘇打。當遇到熱油時，小蘇打分解產生氣體，氣體在表面膨脹成小氣泡。它是金黃色的，脆而香，味道清淡而脆，不會持續(xù)很長時間，是軟煎餅的補充。如今，在天津，很少有人單獨為早餐買水果磨碎機。賣油條的特制果篦基本上是用來做煎餅果子的。
最后，調料。天津離海很近，食物很重口味，但是煎餅果子的調料相對來說比較輕:面糊上涂了一薄層，既甜又咸，有醬的味道。有一點紅豆腐和一點精致的味道，如果你喜歡吃香料，撒一層翠綠色的洋蔥，它不能和面糊一起油炸。如果你吃得太多，你會聞到洋蔥的味道。取而代之的是，一些細心的商店會通過加熱來刺激香味和刺鼻的味道，他們還會提供兩種選擇:生洋蔥和熟洋蔥。胡椒是相對隨意的，可以使用油胡椒和辣椒醬，但它只是裝飾和提升。奇怪的是，這種煎餅果子在天津只是代代相傳。 - 觀點2： 嗯，他們最基礎的里面是沒有這些東西的，所以說才這樣子
- 觀點3： 因為煎餅果子最開始的樣子是沒有這些東西的，這些東西是根據一些人的口味加的
- 觀點4： 因為人家一直以來就沒有這樣的東西，所以才說不相信。
- 觀點5： 可能是人家一開始的時候是不吃這些東西的啊所以會這樣
- 觀點6： 首先第一，煎餅果子必須灘完了馬上吃，不然味道和口感都會大打折扣，天津的包子也一樣。所以你想買了帶回家是不可能的，果子必須炸成棗紅色，但是又不能胡了，又不能像北京那樣的屎黃色，不脆不說還粘牙。蔥花必須在煎餅的外面，這樣經過鐵板燙蔥花會發(fā)出香味，放在里面就是生蔥，口感辣。
第二，我們再說口感，如果煎餅果子里面放了太多的東西就沒有果碧兒{北京叫薄脆}的香酥脆口了，醬料的味道會被火腿的咸味覆蓋，根本吃不出醬香味。所以是畫神奇于腐朽，天津人衛(wèi)嘴子不是白叫的。就吃這塊連北京人都差著。聽郭德綱相聲里關于天津和北京果子的描述你就明白了。
再說可憐的火腿，之所以你想把火腿放在煎餅里，可能是因為你沒吃過天津的二廠迎賓老火腿和紅玫瑰，注意必須是迎賓的也就是俗稱二廠的，別的不行。吃完你絕對不會把火腿夾在煎餅果子里吃。在天津只有兩種火腿，一種是老火腿，一種是紅玫瑰，別的只能放在超市打折賣給外地人。包括北京的一些比較有名的品牌天津都有，幾乎是開一家死一家，就好比慶豐包子和天津的津門張記包子，根本形不成競爭。。。。。如果你在北京開一家正宗的津門張記包子鋪你能發(fā)財。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調好的面糊中調勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉動鍋子使熱油潤澤鍋的內壁，然后調成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
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- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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