- 觀點1： 重慶小暑的節氣美食
1、重慶小暑的節氣美食:夏之涼蝦
它吃起來清新爽口潤心,與冰粉、涼糕的不同的是有嚼感,當然你也可以一口吞。如果你身體的億萬細胞餓了,燥熱了,這一個一個的細小的“蝦”就像定位導彈,準確解決掉饑餓感和燥熱感。
2、重慶小暑的節氣美食:夏之涼糕
與冰粉、涼蝦同為重慶街頭的夏季消暑圣品。
重慶小暑的節氣美食
3、重慶小暑的節氣美食:夏之涼面
無論是路邊 絲小販,還是高大上的館子。有涼面就是“老子”。因為在夏天,無論是重慶人有胃口,還是沒胃口,它都在那里,不離不棄。
4、小暑節氣吃什么水果
火龍果:是5、6月份的時令水果,可以排毒解毒、抗衰老、養顏補血、降血脂,應季而生,能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來的不少問題。火龍果是夏季減肥的首選水果,它不僅能清熱去火,對防治便秘也非常有效。
荔枝:果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖,總糖量在70%以上,列居多種水果的首位,具有補充能量、增加營養的作用。研究證明,荔枝對大腦組織有補養作用,能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
重慶小暑的節氣美食
楊梅:6-7月成熟。中醫認為,楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”營養學分析認為,楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等,酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富,對夏天大量出汗者可起到補鉀功效。
小暑節氣的介紹
小暑,六月節。公歷每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑,是干支歷午月的結束以及未月的起始。暑,表示炎熱,意指天氣開始炎熱,但還未到最熱,全國大部分地區基本符合。小暑雖不是一年中最炎熱的季節,但緊接著就是一年中最熱的季節大暑,民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。
小暑開始,江淮流域梅雨先后結束,盛夏開始,氣溫升高。我國東部淮河、秦嶺一線以北的廣大地區開始了來自太平洋的東南季風雨季,降水明顯增加,且雨量比較集中;而長江中下游地區則一般為副熱帶高壓控制下的高溫少雨天氣,進入伏旱期。而北太平洋上的熱帶氣旋開始活動頻繁,登陸我國南部沿海地區的熱帶氣旋開始增多。
小暑時節,各地時興“嘗新”。早先北方的小麥、南方的稻子,小暑時節都已收割完畢。伴隨新糧食的收獲,隨之而來的是一系列祭祀儀式,包括祭天、祭地等,甚至還會祭祀“土地公公”。
小暑養生三原則
1、飲食清淡為主
任何一種營養物質都要適量攝入,為了清淡不沾葷腥只能讓人抗高溫和疾病的能力下降。建議如果胃口不好,可以多吃點 “苦”,苦瓜、芹菜等,具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管的作用。同時,飲食要有節制,應側重健脾、消暑、化濕,菜肴要做得清淡爽口。
重慶小暑的節氣美食
2、起居少動多靜
俗話說,“熱在三伏”。按照中醫理論,小暑是人體陽氣旺盛的時候,春夏養陽,人們在工作勞動之時,要注意勞逸結合,保護人體的陽氣。專家提醒高溫天氣下,心臟排血量明顯下降,各臟器的供氧力明顯變弱,一定要注意養“心”。起居有常,適當運動,多靜養。要保證充足的睡眠,并利用午睡彌補夜晚睡眠之不足。
3、情緒心態平和
如果失眠,可以在仰臥或側臥時,放松全身肌肉,或者注意腹部呼吸的起伏,排除雜念后,心靜了自然就可以安然入睡。進入高溫炎熱的天氣后,要養成不抽煙、少喝酒、適當控制體重、優化飲食結構等生活習慣,保持平和、快樂的心態。 - 觀點2： （1）重慶小面：重慶小面是最為知名的小吃，重慶人喜歡將小面作為早餐來吃，一般早餐需要吃得比較清淡，但是重慶的早餐卻很辛辣。剛開始你可能不習慣或者是無法接受，如果時間長了一定會不習慣早上沒有小面的。
（2）火鍋：全國的火鍋就數川渝兩地的火鍋最為正宗，所以來到重慶吃火鍋一定要吃上一頓火鍋，重慶有很多知名的火鍋品牌和火鍋店。
（3）抄手：抄手在北方叫做云吞或者是混沌，而在川渝兩地則被稱為抄手，而重慶的抄手較四川的更有特色，重慶的抄手以麻為特色，有大麻和小麻抄手兩個知名品牌，如果初來重慶建議選擇小麻。
（4）豆花飯：豆花飯是重慶最為普及的一種小吃，與其說是小吃還不如說是主食更為準確，很多重慶人午飯便是一碗米飯、一碗豆花、一碟調料，非常的快捷方便，就像是重慶本地的快餐一樣
飲食文化：
重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創作新菜見長。重慶亦是火鍋的發源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”稱號。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。
方言文化：
重慶方言，亦稱重慶話、渝語，屬西南官話。狹義的重慶言子，專指重慶人的“展言子兒”，即歇后語或陷語，于諧趣幽默里見智慧。明代，大量湖南、廣東籍居民進入重慶，曾經一度占重慶市區人口的40%以上。重慶郊縣依然保留移民的方言島，渝西有大片客家話區和老湘語區，所以在語言上，重慶方言較西南官話其他方言硬、直、平。
宗教文化：
重慶市有佛教、道教、伊斯蘭教、天主教、基督教五大宗教。截至2015年末，重慶有宗教活動場所548處，宗教院校1所（重慶佛學院）；道教有活動場所33處；伊斯蘭教有清真寺8處；天主教有活動場所66處；基督教活動場所162處。 - 觀點3： 麻辣雞火鍋是一道十分簡單的家常菜，非常的好吃，一只三黃雞全部消滅干凈。吃的渾身熱乎乎的。先用郫縣辣醬炒出紅油后再烹制雞肉。麻辣雞火鍋麻辣鮮香，雞肉細嫩，而且越煮越香，特別適合冬天聚餐食用。 喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。 在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火、祛痘，還能給火鍋帶來一絲清爽。檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，并能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。
主料2人份
三黃雞1只
苦菊100克
生抽100克
魚丸100克
黑木耳100克
輔料
郫縣辣醬1勺
花椒十幾粒
蔥2段
姜3片
檸檬4片
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
食鹽3克
干辣椒15個
植物油20毫升
水適量
步驟1火鍋雞的做法大全
準備好食材；把所用的輔料食材處理干凈
步驟2火鍋雞的做法圖解
準備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
步驟3火鍋雞的家常做法
把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水后瀝干水分
步驟4火鍋雞的簡單做法
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
步驟5火鍋雞怎么吃
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
步驟6火鍋雞怎么做
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
成品圖
烹飪技巧
輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換 - 觀點4： 1，火鍋

提到火鍋，人們首先想到的是重慶。火鍋是重慶的文化符號和美食代表。重慶人吃火鍋，無辣不歡。
2，小面

重慶小面是重慶的傳統特色小吃，是一種麻辣素面，分干面和湯面兩種類型。
3，棒棒雞

全國各地有不同的雞肉烹飪方法，做出招牌的很少，重慶棒棒雞就是其中一個。
4，毛血旺

重慶毛血旺是重慶傳統名菜，起源于嘉陵江邊的磁器口。重慶毛血旺麻辣鮮香，堪稱一絕。
5，酸辣粉

重慶酸辣粉麻辣酸爽，口味獨特，江湖有“天下第一粉”的美名。
6，雞雜
能把雞雜做得那么好吃的地方，除了成都，也就只有重慶了吧。
7，抄手

重慶抄手有清湯，也有麻辣味，但都來重慶了，還好意思點清湯的?
8，糍粑塊
糍粑塊?這是什么鬼?不知道是怎么做出來的，但味道還不錯。
9，泉水雞
重慶泉水雞香辣美味，至于是不是用泉水做的，已經不知道了。
10，水煮魚

魚，我所欲也;辣，亦我所欲也。二者可以得兼，吃重慶水煮魚也。 - 觀點5： 重慶美食有哪些？
- 觀點6： 重慶的美食，重慶美食前十強是哪些
- 觀點7： 從一場重慶美食文化節 看成渝雙城的共同愿景

9月18日，在雨后初晴的美好天氣里，沿著重慶市被譽為“森林氧吧”的鐵山坪森林公園一路上行，2020年鐵山坪花椒雞森林美食文化節正在這里舉行開幕儀式。這場由重慶市江北區商務委員會、江北區文化和旅游發展委員會、江北區總工會、鐵山坪街道、江北區鐵山坪生態區管理中心聯合主辦的美食文化節，邀請到成都、德陽、遵義等地烹飪大師進行廚藝展演，“森林氧吧”里香氣四溢。
“川渝從來都是一家，美食亦如此。成渝地區雙城經濟圈建設背景下，兩地餐飲行業更應該加強交流溝通，讓美食成為唱好‘雙城記’、建好‘經濟圈’的先行者。”在成都市商務局的指導下，率成都餐飲同業公會青年名廚委代表前來參加交流，成都餐飲同業公會秘書長袁小然有著這樣的初衷。順著袁小然的目光，記者看到了一場美食文化節中，成渝雙城的共同期待與愿景。
一次展示與交流：
成都5家餐飲企業代表
在渝展示美食之都“硬核”實力
一大早，成都代表團就帶著各自從成都帶來的原材料，前往美食文化節現場。“最早到達現場，當然是為了準備得更充分。”顯然，在“客場”進行廚藝展演，成都代表團擔負“成都美食宣傳員”使命，都想拿出最佳水平。
袁小然一邊幫廚師們“搭把手”，一邊告訴記者，上午的花椒雞宴品鑒環節，川渝黔22位廚藝大師將各施絕技，不僅答出主辦方給出的以雞為原材料烹飪美食的“考題”，還各自“秀”出自家拿手菜、招牌菜。
這不，中國烹飪大師、成都金牛賓館餐飲部副經理曹亞鷗，中國烹飪大師、成都紅杏酒家有限責任公司菜品研發部經理胡峻，中國注冊烹飪大師、成都大蓉和餐飲管理有限公司-回望炊煙、成蹊品牌負責人、廚政總監茍行健，中國注冊烹飪大師、成都百年神廚創始人、董事長王加強，中國注冊烹飪大師、成都大千河畔餐飲有限公司與成都華業餐飲管理有限公司總經理朱建中，5位來自成都餐飲行業烹飪領域的中流砥柱，已經“全副武裝”，躍躍欲試了。
撲鼻的香氣中，記者來到成都代表團施展廚藝的地方。接待過眾多政要嘉賓的金牛賓館餐飲部副經理曹亞鷗，展示了一道名叫“荷塘美景”的菜品。“味是川菜的靈魂，清香醇厚并重、以麻辣見長就是川菜。我今天展示的這道‘荷塘美景’，是一道清湯菜，口味清淡，營養美味，適合南來北往的客人。”曹亞鷗告訴記者。
朱建中則正在將來自黑龍灘的花鰱經過數道工序，制作而成像面條一樣形狀的魚宴，再用蓋碗茶一一盛放好，幾個蓋碗茶旁邊還露出“寬窄巷子”一角，充滿成都元素的自家招牌菜“天府蓋碗魚面”引來現場嘉賓連連稱贊。
除此之外，紅杏酒家的紅杏鱔段粉絲、大蓉和的成蹊養生鍋、百年神廚的三代人都愛吃的回鍋肉，也各自展現了成都美食的“硬核”實力。而在各自的招牌菜以外，成都代表團也應重慶響應，以本屆鐵山坪花椒雞森林美食文化節的主角“雞”為主材料，創新制作了姜辣花椒雞、花椒脆皮雞、仔姜青椒雞、蓉和蔥椒雞、紅杏雞，為重慶鐵山坪花椒雞帶來豐富多樣性。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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