- 觀點1： 常用的抗氧化劑有1BHA、BHT、TBHQ、PG等及2VC、VE、茶多酚、甘草提取物等。其中1類是化工合成的抗氧化劑，價格低廉，大部分食品油脂廠廣泛采用，但其遇熱易分解出有害物質(zhì)，長期過量攝入會對身體健康造成損害，輕則會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會對胃、肝臟、腎臟等造成嚴重危害，更會增加癌癥的罹患率。目前日本、美國和歐盟一些國家已經(jīng)開始禁用或限制使用BHA、BHT等化工合成抗氧化劑。
上述2類屬天然抗氧化劑，像VC、茶多酚屬水溶性物質(zhì)，對油脂的抗氧化效果不強；維生素E、甘草提取物等，在使用中的抗氧化效果均未達到國家食品添加劑的標準；通過長時間的探索研究，人們驚喜發(fā)現(xiàn)迷迭香植物中富含抗氧化成分，而且避免了化工合成抗氧化劑的毒副作用、遇熱易分解等弱點，被國際公認為第三代綠色食品添加劑。
優(yōu)勢：
1.強抗氧化性，在油脂中比BHA/BHT效果高2-6倍，優(yōu)于VC，是茶多酚的2-4倍；
2.耐高溫（可耐受240℃高溫），比TBHQ更安全；
3.光譜抗氧化性：對各種復(fù)雜的類脂物氧化有廣泛的抑制效果；
4.抗菌能力強；
5.高效的“攜帶進入”能力
6.良好的復(fù)配行，
7.易溶解
禹州市森源本草天然產(chǎn)物有限公司生產(chǎn)的迷迭香抗氧化劑可分為脂溶性和水溶性兩種 。可免費咨詢。 - 觀點2： 不同的食品抗氧化劑用處不同，沒有好壞之分，不過天然抗氧化劑比人工抗氧化劑對人更健康。
食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑。氧化不僅會使食品中的油脂變質(zhì)，而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等，從而降低食品的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價值，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，引起食物中毒。
一般抗氧化劑都是還原性物質(zhì)，如抗壞血酸是一種抗氧化劑，用于抑制水果和蔬菜切割表面的酶促褐變，同時還能與氧氣反應(yīng)，除去食品包裝中的氧氣，防止食品氧化變質(zhì)；亞硫酸和亞硫酸鹽是常用的抗氧化劑，通常用于干果類食品中。
天然抗氧化劑則對人體有很多益處。在日常食物中，很多都含有天然的抗氧化成分，如蔬菜瓜果中的維生素A、維生素C，以及堅果中的維生素E，蔬菜中的植酸，甘草中的抗氧化物，既可增甜調(diào)味、抗氧化，又能抑菌、消炎、解毒、除臭；腦磷脂和迷迭香提取物都是常見和安全天然抗氧化劑；香辛料胡椒、姜、辣椒、桂皮、香紫蘇、芝麻、丁香及茴香含有的具有較強抗氧化能力的提取物；中草藥丹參中含有很多抗氧化物質(zhì)；白果、千金子等中草藥中含有不同的抗氧化成分；大豆中的卵磷脂是天然的乳化劑和營養(yǎng)補品，可以降血脂、抗衰老和益智健腦。大豆中含有的另一種抗氧化劑是我們熟悉的黃酮類物質(zhì)，又稱為維生素p，也廣泛存在于蔬菜、水果、花和谷物中；茶葉中的茶多酚，都可以保護食品中的油脂不被氧化，幫助我們的身體細胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)造成的傷害，如暴露于紫外線下、污染或煙霧等。此外，從按樹葉、葵花葉、忍冬葉、油茶果殼、大麥糠、花生殼及一些花卉中，都可提取出抗氧化成分，它們都有可能成為新的食品抗氧化劑。 - 擴展閱讀1：青島六禾谷食品配料有限公司怎么樣？
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- 擴展閱讀3：食品配料公司經(jīng)營范圍怎么寫
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