- 觀點(diǎn)1： 千里香混沌湯料做飯如下
姜水 適量
小餛飩皮 160g-180g
豬肉糜（前夾心為佳） 120g
鹽 1/4T(2-3g)
味精 1/4T(2-3g)
湯料
鹽1/4T（2-3g）
味精 1/4T（2-3g）
白胡椒粉 1g
紫菜 隨意
蝦皮 隨意
生抽（放了味精就可省略） 1/4T（2-3g）
蔥末 隨意
香菜末 隨意
蛋皮絲 隨意
豬油或麻油 少許
千里香餛飩的做法
1.鮮肉+調(diào)料+姜水?dāng)嚢柚辽蟿牛哦嗌俳藕媚兀糠诺讲荒芊艦橹埂Ｏ确耪{(diào)料，拌勻后再放姜水，要一點(diǎn)點(diǎn)放，不要一下去倒進(jìn)去很多哦。小餛飩的芯子的肉就是這么爛爛的。
2.攤開手掌，餛飩皮放在手掌和手指中間處。
3.放上適量的肉，不要太多，不要太少，大概如圖這樣，要攤開一些，這樣底才能顯得很大，看上去 一副肉很多的樣子。這是我們老師說的。
4.筷子戳到指縫處，讓指縫這里形成一個(gè)四角。
5.捏攏起來，因?yàn)轲Q飩底下有個(gè)四角的，看上去個(gè)頭很大的樣子，其實(shí)里面肉不算太多的，當(dāng)然，你想放多些也沒問題。
6.燒一鍋開水，湯料全部放入碗里，沖入適量開水
7.開水下餛飩，餛飩下了以后，蓋上蓋子2分鐘即可，不要多煮，會(huì)不好吃，小餛飩無需放冷水的，到了2分鐘，餛飩浮上來了即可撈出。餛飩放入湯料內(nèi)，開吃。 - 觀點(diǎn)2： 千里香餛飩配料：
精肉1000克，糯米粉40克，復(fù)合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
做法：
1、選料：選用豬后腿精肉，要力求新鮮。
2、剔肉：原料肉須剔凈筋膜、碎骨等，然后將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
3、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反復(fù)捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加適量水?dāng)噭颍Ⅺ}、復(fù)合磷酸鹽，捶打時(shí)用力要均勻有節(jié)奏，肉坯要反復(fù)翻轉(zhuǎn)，邊捶打邊挑除細(xì)小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然后加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
千里香餛飩專用鮮清湯的吊制：
將雞架2個(gè)、豬棒骨12根，入開水鍋中汆透洗凈，放入不銹鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬制4小時(shí)，打去浮沫，過濾雜質(zhì)后，留鮮清湯備用。
千里香餛飩調(diào)料蔥油熬制：
原料： 色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，李錦記豆豉醬150克，李錦記排骨醬50克，李錦記海鮮醬30克。
制作：
1、將紅蔥根莖1000克順長剖細(xì)條，然后切丁狀。豆豉醬剁細(xì)。
2、鍋里放色拉油和豬油，油6成熱時(shí)，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時(shí)，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時(shí)，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關(guān)火攪拌均勻，然后放入容器內(nèi)靜置入味4小時(shí)后，方可使用。
注：如無紅蔥，可用雞腿蔥替代，不可用大蔥，否則風(fēng)味不足。
千里香餛飩制皮方法：一般使用成品優(yōu)質(zhì)餛飩皮，也可使用制皮機(jī)操作，也可手工制作：
配方： 金象牌高筋面粉500克，鹽5克，冷水約170克，陳村枧水5克，風(fēng)車生粉若干（用于做撲粉）。
（1）機(jī)器制作：
將用料拌和均勻后靜置40分鐘后再次搓揉一遍，再過30分鐘后入壓面機(jī)至成薄皮，用刀切成小正方片。
（2）手工制作：
面團(tuán)調(diào)好后必經(jīng)餳制，然后再用面杖搟壓成圓形，先后搟壓4至5次，每搟壓1次攤平后要撒干生粉（也可用小麥淀粉，又稱澄粉）防止起粘，同時(shí)增加透明度。搟好的餛飩皮用刀切成小正方片。
千里香餛飩制作方法：
（1）餛飩因是捶打而成的肉糜，所以包制時(shí)一手托皮坯，一手將餡用竹批挑至皮坯中，順手一提一擠即成，速度快，煮熟后肉餡飽滿。
（2）鮮湯加入少許鹽、白胡椒粉、雞粉放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，加入適量調(diào)料蔥油，最后撒入洗凈切碎的香菜末即成，食用時(shí)可佐以辣椒油、白醋上桌。 - 觀點(diǎn)3： 李湘頓。餛飩湯料做法，那么你就把這個(gè)漏了吧，時(shí)尚餃子之后發(fā)上來之后把它扔到火鍋里面放到鍋里面去煮，煮了之后就是香噴噴的餛飩。
- 觀點(diǎn)4： 原料：菠菜、冬筍、鮮香菇、餛飩皮
做法：
1. 菠菜摘洗干凈，用開水燙軟，再用冷水沖涼后切碎。煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之后切碎。
2. 所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻，包成餛飩。
3. 水燒開放入餛飩，煮兩、三分鐘，放入生抽、紫菜、香菜即可出鍋。
4. 這種是素食的做法. - 觀點(diǎn)5：
- 觀點(diǎn)6： 紅蔥根是什么蔥
- 觀點(diǎn)7： 這個(gè)嘛很簡單呀，這個(gè)混沌還是很好吃呢味道不錯(cuò)，如果實(shí)在想知道那就直接去店里請(qǐng)教一下就可以吧
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