- 觀點1： 用料
主料；混沌皮250克、肉餡250克、花椒水30克、蔥花20克、蠔油1湯匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽適量。
輔料；香菜2根、米醋1湯匙、海鮮醬油1勺、油辣子1勺。
千里香酸辣餛飩的做法
1、花椒3克加入熱水，浸泡10分鐘，制成花椒水備用。
2、豬肉餡備好。
3、加入蔥花、花椒水。
4、再加入所有調味料，順時針攪打均勻。
5、倒一碗清水放在旁邊備用，一會粘合餛飩皮。
6、取一張餛飩皮，放入適量肉餡。
7、接口處抹少許清水粘合包好。
8、依次做好備用。
9、將湯底的材料放入碗中混合調勻。
10、鍋中煮開水，下入餛飩。
11、將餛飩煮至浮起關火。
12、盛到酸湯碗中即可，千里香酸辣餛飩成品圖。 - 觀點2： 您好先放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，但需要再加一些雞精或味精。 三鮮餛飩 原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根 輔料將豬肉先切片，做法然后拿起搟面杖均勻的敲打成泥，這也是很普通餛燉的最大區別，打成豬肉膠。 在肉泥里加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞粉攪拌均勻。 然后包入陷捏緊口，只能買到這個最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一點點，還可以了
- 觀點3： 千里香餛飩的湯料配方，自己在家就可以做出好吃的餛飩，太好了吧
- 觀點4： 千里香餛飩配方:
第一步：首先將棒骨冷水下鍋，放入姜片去腥，等它沸騰之后就把飄在上面的浮沫去掉，倒一點料酒還有醋，這樣既去腥又能讓湯更加的鮮。大火煮開后轉小火燉2小時。
第二步：下面來和面，盆里加入400克普通面粉，加2克鹽，再加入一個土雞蛋，攪拌均勻后分次加入185克左右溫水，邊倒水邊攪拌，面粉攪拌成絮狀后下手揉成光滑的面團。做餛飩和的面團稍微硬一些，餛飩的口感才會爽滑鮮嫩。面團揉好后還要醒面20分鐘。
第三步：接下來做肉餡，一般肉餡最好選擇就是前腿肉，比較嫩，然后把它們用絞肉機或者用刀剁碎都可以，倒進一個大盆中我們開始調餡，我們先放點鹽、一點胡椒粉去腥，加點白糖提鮮，再來點蠔油，生抽、骨頭湯、順著一個方向繼續攪拌上勁，使肉餡充分的吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油鎖住肉的水分，朝著一個方向繼續攪拌上勁5分鐘，最后再放點小香蔥，再次攪拌均勻后我們的肉餡就調好了?！菊?br />千里香餛飩配方【提問】
千里香餛飩配方:
第一步：首先將棒骨冷水下鍋，放入姜片去腥，等它沸騰之后就把飄在上面的浮沫去掉，倒一點料酒還有醋，這樣既去腥又能讓湯更加的鮮。大火煮開后轉小火燉2小時。
第二步：下面來和面，盆里加入400克普通面粉，加2克鹽，再加入一個土雞蛋，攪拌均勻后分次加入185克左右溫水，邊倒水邊攪拌，面粉攪拌成絮狀后下手揉成光滑的面團。做餛飩和的面團稍微硬一些，餛飩的口感才會爽滑鮮嫩。面團揉好后還要醒面20分鐘。
第三步：接下來做肉餡，一般肉餡最好選擇就是前腿肉，比較嫩，然后把它們用絞肉機或者用刀剁碎都可以，倒進一個大盆中我們開始調餡，我們先放點鹽、一點胡椒粉去腥，加點白糖提鮮，再來點蠔油，生抽、骨頭湯、順著一個方向繼續攪拌上勁，使肉餡充分的吸收料汁，最后再加入一些芝麻香油鎖住肉的水分，朝著一個方向繼續攪拌上勁5分鐘，最后再放點小香蔥，再次攪拌均勻后我們的肉餡就調好了?！净卮稹?br />第四步：準備半根大蔥切成蔥段，半個洋蔥切丁，5粒大蒜切成兩半，一塊生姜切成片，切好后全部倒入絞肉機打成顆粒狀，這個不需要打的太碎，像圖片上這樣就可以了。
第五步：鍋中加入100毫升食用油，油熱下入打碎的蔥姜末，接下來要注意開小火慢慢熬，千萬不要心急，熬制的過程中要多攪拌，防止糊鍋，熬到微焦一股很濃的蔥香味時加入一把蝦皮進去。這樣我們的蔥油就熬好了，千里香餛飩要想做的好吃熬蔥油這一步也非常的重要，再給大家提示一下，熬蔥油千萬不要熬的時間久了，要不味道會發苦。
第六步：面團醒好后，用搟面杖把面團搟成大薄片，餛飩皮的厚度一定要比餃子皮薄才好吃，最后搟成下圖中厚度即可。最后我們把面皮折起來后再切成方形，這樣我們的餛飩皮就完成啦！【回答】
第七步：接下來就可以包餛飩了，餛飩的包法非常多，根據自己的愛好包出自己喜歡的形狀即可。
第八步：鍋中水開后下入餛飩，用鏟子慢慢推動一下防止粘連在一起，蓋上蓋子后開大火燒開，接下來我們在碗里來調個料汁加食用鹽，胡椒粉、香菜、蔥花、紫菜、蝦皮、加入一勺熬好的蔥油，再加入熬好的棒骨湯，最后加入煮熟的餛飩，滴入2滴香油，香噴噴的千里香餛飩就可以開吃啦！
【回答】 - 觀點5： 福建千里香餛飩絕密技術配方教程
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