- 觀點(diǎn)1： 隨著年齡的增長，身體各項(xiàng)技能都出現(xiàn)下降的情況，尤其是鈣質(zhì)流失非常嚴(yán)重，那么中老年人吃什么可以較好的補(bǔ)充流失的鈣質(zhì)呢?下面小編就為大家介紹一些可以幫助中老年人補(bǔ)鈣的食物，希望小編的介紹對大家的健康有所幫助。
老人補(bǔ)鈣吃什么?
1.牛奶：牛奶中的鈣質(zhì)含量很高，一般半斤牛奶就含鈣300毫克，其成分內(nèi)還含有大量的氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，可以有效的幫助身體對鈣的消化和吸收。相比酸奶、奶酪、奶片這些食物，牛奶的鈣質(zhì)的吸收是相對容易的。
2.蔬菜：實(shí)際上蔬菜中也有很多含鈣量較多的食物，如雪里蕻100克含鈣230毫克;小白菜、油菜、茴香芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
3.豆制品：大豆是一種蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)含量都很高的食物，一般500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，同樣其他的豆制品來說，含鈣量也都會(huì)很高的。
4.海帶和蝦皮：據(jù)了解，海帶和蝦皮中也都含有很高的鈣質(zhì)，一般每天吃25克就可以補(bǔ)充鈣質(zhì)300毫克。另外，他們還具有可以降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
5.動(dòng)物骨頭：專家表示，動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣，不過因?yàn)殡y以被吸收，因此需要制作前將骨頭敲碎，并且加醋后用文火慢煮，這樣才可以吸收到骨頭中的鈣質(zhì)。
老人補(bǔ)鈣食譜
淡菜煨豬肉
食材：五花豬肉、熟豬油、淡菜、蔥、醬油、黃酒、白糖、生姜、精鹽、胡椒粉各適量。
做法：首先需要將淡菜洗凈，用開水泡開后備用，再將五花豬肉切成小塊，放入到鍋中煮沸撈出。然后鍋中燒好油，然后放入生姜、蔥炒出香味，再加入準(zhǔn)備好的豬肉塊、黃酒、醬油，炒出香味以后，倒入清水，以及淡菜、白糖、精鹽等等，文火煮大爺一個(gè)小時(shí)，等肉都煮爛以后，就可以關(guān)火食用了。
功效：淡菜煨豬肉主要是其成分，具有可以補(bǔ)肝腎，益精血，壯筋骨的作用。因?yàn)槠涑煞譅I養(yǎng)豐富，因此特比適合中老年人食用。 - 觀點(diǎn)2： 第一道：胡蘿卜炒肉
別看這道菜這么簡單，像要做好吃可難著呢，可是奶奶硬生生就將這道胡蘿卜炒肉做出了美食的味道與顏值，詢問了下奶奶，這個(gè)胡蘿卜都是她親自切的，斜著切，厚度也差不多，先炒肉炒出香味之后在開始炒胡蘿卜的。
第二道：煎燜臘魚
這道菜制作手法也有點(diǎn)小困難噢，臘魚是事先制作好的，因?yàn)槊康竭^年就會(huì)制作臘魚臘肉這些嘛，然后這道菜是先煎再燜煮噢，先起油鍋，將臘魚煎到金黃色之后在開始蓋好鍋蓋燜煮，收汁即可。
第三道：黃魚火鍋
這是在家里自制的小火鍋，因?yàn)樾r(shí)候我一到冬天就很喜歡吃火鍋，奶奶也依著我，剛開始奶奶還不會(huì)做這個(gè)小火鍋呢，后來沒辦法我喜歡吃，又不能一直在外面吃，因?yàn)椴惶蓛簦跃椭缓脤W(xué)做，誰知道這一學(xué)就越來越棒了。
第四道：酥肉燉雜燴鍋
這道菜就有點(diǎn)有趣了噢，奶奶放了很多肉跟蔬菜進(jìn)去，一起用干鍋的做法做出來，不過還真別說雖然有點(diǎn)雜但是還是蠻好吃的。而且也很下飯，奶奶每次做這個(gè)的時(shí)候都會(huì)放很多辣椒，說是取暖，第一次聽說以辣取暖呢。 - 觀點(diǎn)3： 適合老人吃的家常菜譜大全
1、適合老人吃的炒菜食譜
1.1、苦瓜炒肉絲。原料:苦瓜,肥瘦肉。
調(diào)料:干辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法:苦瓜洗凈,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細(xì)絲。肥瘦肉切成細(xì)絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時(shí)加入蒜片、干辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
1.2、番茄肉末。原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法:番茄選色紅堅(jiān)實(shí)的,洗凈后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進(jìn)番茄內(nèi)抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。
2、適合老人吃的湯類食譜
2.1、冬菇螺肉湯。材料:食物:冬菇六粒(中等大),響螺肉一只,雞腳六只,生姜兩片。
功能:滋潤溫補(bǔ),健肺清痰,補(bǔ)膝腳力。
制作方法:冬菇先浸軟;響螺用滾水拖過,取肉切片,加雞腳生姜,放水四至五碗,煲四小時(shí)。
說明:秋季,天氣乾燥,此湯合家人飲用,既滋潤又補(bǔ)益。
2.2、雪耳雞湯。材料:食物:雞半只或一只,隨人多少而定,姜片少許藥物:雪耳一兩,蜜棗六枚。
功能:雪耳能潤腸胃、和血止血,不含膽固醇,配雞煲湯,補(bǔ)益兼滋潤,配蜜棗,清潤。
制作方法:切洗凈之雞原只與雪耳、蜜棗齊放煲內(nèi),放六至八碗水,煲三至四小時(shí),湯成。
說明:如將雪耳加乳鴿或鵪鶉、水鴨、鴨等,都有以上功效,制作相同,悉隨尊便。
3、適合老人吃的粥類食譜
3.1、糯米粥。材料:糙糯米,薏仁,紅棗。
做法:將紅棗去除果核清洗干凈,然后將糙糯米以及薏仁一起放入鍋中熬粥,隨后加入紅棗,糯米軟爛之后就可以起鍋了。
功效:這道食譜可以在每天早上的時(shí)候作為早餐進(jìn)行服用,對于身體非常的有好處。這道糯米粥不僅制作方法非常的簡單,同時(shí)效果也很好。
3.2、山藥桂圓粥。材料:山藥100克,桂圓肉15克,荔枝肉3個(gè),五味子3克,白糖適量。
做法:把山藥去皮切成薄片。將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子同煮,煮好后加入白糖即成。
功效:此粥可補(bǔ)中益氣、益肺固精、壯筋強(qiáng)骨、生長肌肉。山藥中含有淀粉酶等營養(yǎng)成分,對氣虛體質(zhì)者頗有益處。
老年人長壽飲食吃什么好
1、大蒜消炎又殺菌。大蒜所具有的這些潛在功效,為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病,開辟了一條嶄新的天然護(hù)理途徑。同時(shí),大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜,并喝兩湯 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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