- 觀點(diǎn)1： 醬腌黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜適量，食鹽1袋，醬油5勺，蔥姜蒜適量，醋2勺，芝麻油1勺，干辣椒粉1勺，小米辣10個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，黃瓜準(zhǔn)備出適量，將其清洗干凈，控干表面的水分，黃瓜去掉頭尾，切成小段，放入一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽腌制一會(huì)；
第二步，差不多15分鐘的時(shí)間，這個(gè)過(guò)程中，準(zhǔn)備出醬油和白糖，放入在鍋中，煮開(kāi)成醬汁便可關(guān)火晾涼，黃瓜腌制好后，擠干其中的水分；
第三步，將黃瓜放入在熬好的醬汁中浸泡，接著小米辣摘洗干凈控干后，切成丁，炒鍋中添油，放入小米辣煸炒出香味，加上點(diǎn)干辣椒粉炒勻，關(guān)火冷卻好；
第四步，這個(gè)時(shí)候在腌制黃瓜的醬汁中加上點(diǎn)芝麻油和醋，攪拌均勻后，放入切好的姜蒜末，再將之前炒好并且冷卻好的辣椒油倒入在黃瓜中；
第五步，拌均勻，裝入一個(gè)事先殺毒處理好的容器中，加上一張保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，差不多2個(gè)小時(shí)就能吃。 - 觀點(diǎn)2： 所需食材
做法一
黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精
做法二
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
做法三
原料：黃瓜500克。
調(diào)料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。
做法四
原料
又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。
制作方法
做法一
1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最 姜）去皮切片0.5斤
5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
做法二
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條（也可不切開(kāi)）加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；
共11張
醬黃瓜做法圖片
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
適宜人群
一般人群均可食用，血壓高的人不宜多食。
是糖尿病人首選的食品之一。
做法四
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟；2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
醬黃瓜
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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