- 觀點1： 黃瓜的吃法非常多，僅是腌制便有許多不同的做法，在黃瓜的眾多做法中，俄式酸黃瓜可以說是深受大眾的喜歡，酸脆入味，不管是用來下飯亦或是下烈酒都是不錯的選擇，在超市買一瓶酸黃瓜少說也得二十塊錢，還不如自己親手做更實在，買幾斤小黃瓜，隨手一做便可搞定俄式酸黃瓜，讓家人吃到風味十足的俄式酸黃瓜，不用總是去超市買了，俄式酸黃瓜的做法其實并不難，掌握好其中的方法和技巧便可輕松搞定，下面我便會將俄式酸黃瓜的做法詳細分享給大家。
秘制俄式酸黃瓜的做法：
備用食材：黃瓜2斤，食鹽1勺，醋2大勺，冰糖10粒，八角2個，花椒粒20個，香葉2片，蒔蘿2根，白酒2勺；
制作過程：第一步，小黃瓜準備出適量，將其仔細清洗干凈，放在通風口控干水分，保證表面無水分，將黃瓜放入一個大碗中；
第二步，黃瓜中加上一勺食鹽，用手將其抓拌均勻，靜置腌制一個晚上的時間，準備出花椒粒和香葉，將其用清水沖洗干凈，晾干；
第三步，將花椒粒、香葉、醋、冰糖、八角等一同放入在鍋中，加上2碗清水，將其煮開后，便可關火，晾至完全冷卻；
第四步，蒔蘿準備出少許，擇洗干凈后控干水，切成段，待將黃瓜腌制好后，擠干水，將其放入一個事先準備好的容器中；
第五步，加上晾涼的花椒水，表面放上蒔蘿，同時滴入少許的白酒，加上蓋子，放入冰箱中開始腌制，差不多兩三個月的時間，黃瓜發黃，就說明成功了。
小編總結：在家人食欲不振的時候吃一點酸黃瓜，胃口大開，吃飯能特別香，黃瓜的眾多做法中，俄式酸黃瓜便是最為深受大眾喜歡的一種，將其腌一腌泡一泡，做好的酸黃瓜酸又脆，味道特別純正，每次我用這個方法做的酸黃瓜，總能得到家里大人和小孩的喜歡，比超市買的罐裝的還要好吃，所以說對于喜歡吃俄式酸黃瓜的，與其總是在外面買，價格還比較高，不如自己親手做，成本低，還能讓家人吃到健康的食物，俄式酸黃瓜不僅是下飯神器，當地人還會選擇用來下烈酒，特別的過癮。
烹飪小技巧：
1、黃瓜洗凈后記得一定要控干表面的水分，黃瓜的表面無生水，其保存的時間才會更加長，事先加上鹽腌制，是為了逼出多余的水分，黃瓜吃著也會更加脆爽；
2、花椒粒、八角和桂皮等事先記得用清水沖洗下，這樣吃著也會更加干凈衛生，煮好的調料水，一定要將其徹底冷卻好才可浸泡酸黃瓜，不可直接用熱水，否則黃瓜不會脆；
3、表面加上少許的白酒，是為了起到防腐的作用，做好的酸黃瓜保存時間會更加長，注意盛放的容器也要保證無水無油，最好事先殺毒處理下，這樣的酸黃瓜存儲的時間會更加長。
腌制俄式酸黃瓜，掌握好這幾點，脆爽入味還存放久。 - 觀點2： 黃瓜是大家再熟悉不過的食物了，黃瓜的吃法有很多種，今天推薦大家做醋黃瓜來吃，這道美食的食材很容易買到，做出來的味道非常好，其性價比非常高，所以值得大家在家里面做來吃。
一、醋黃瓜的做法
主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、精鹽(4克)、干辣椒節(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)。
醋溜黃瓜的做法：
1、將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌后，擠去汁水。
2、起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
二、做法二
主料:乳黃瓜250克
輔料:青椒20克
調料:白砂糖7克白醋15克姜5克大蔥5克鹽5克香油15克花椒2克醬油5克淀粉(豌豆)5克各適量
做法
1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分；辣椒去蒂去籽洗凈切成絲；蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。
三、做法三
1.將黃瓜切細條
2.然后加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
四、營養價值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。 - 觀點3： 黃瓜是一種很常見的蔬菜，可以生吃也可以涼拌或者炒著吃，很多人可能大多數情況下就是直接生吃或者簡單涼拌下就吃了。涼拌黃瓜雖然也開胃好吃，但是吃多了也會膩，有時候換一個吃法就會多一種口味，就會發現很多美食的制作方法。今天小編就為大家解鎖黃瓜的一個新吃法。那就是自制醋腌小黃瓜，自己醋腌出來的小黃瓜吃起來酸爽可口，而且吃不完沒關系，醋腌小黃瓜本身可以保存一段時間，想吃的時候夾一些當成小菜吃，是相當的下飯，有時候就是 因為多了一盤醋腌小黃瓜，可以多吃好幾碗飯。下面為大家介紹下如何自己在家做出酸爽可口的醋腌小黃瓜。
首先準備500克黃瓜、醬油、陳醋、糖、2片香葉、8個干辣椒、2個八角、一小
把花椒、幾個姜片、幾個蒜片、植物油。
第一步：將所有黃瓜清洗干凈，然后切成瓜段的，放在一個大碗里面，加入適量的鹽用手將黃瓜揉搓后壓上重物腌制2小時后沖洗干凈，擠干水分。（如果有時間有條件的寶寶可以將沖洗干凈、擠干水分的黃瓜條晾曬半天，這樣黃瓜的口感就會更脆）最后沖洗一定要記得沖洗！不要忘記了哦。這個腌制過程黃瓜和鹽的比例大概控制在大概1:0.07就差不多了。
第二步：在鍋中加入300克醬油、100克醋、50克糖，一起攪拌均勻在鍋中煮開后就放涼，這里面醬油和白糖的比例大約是6:1。然后往鍋里倒入150毫升的植物油，開火將油燒熱，油熱后就下幾個姜片和蒜片，再放2片香葉，8個干辣椒，2個八角，一小把花椒，開火煸到姜片蒜片姜片焦黃就關火放涼。
第三步：然后準備一個罐子，將之前腌制好的黃瓜倒入罐子里面，記得不要塞滿，不然后面就倒不進料汁了，黃瓜放好后，就將之前調好放涼的醬汁倒入，直到里面的黃瓜完全浸泡在料汁里面。就這樣放一個晚上過后就可以開吃了，第二天吃飯的時候，夾一碗配飯吃或者配粥，都是相當的開胃的，那口感是酸爽可口，不比涼拌黃瓜的味道差。
就這樣一道醋腌小黃瓜就做好了，做一罐可以吃好幾天，而且這種做出來的腌菜本身比泡菜要健康多了，不僅制作簡單，還巨下飯。當然也不要存放太久，不管什么樣的菜都是有一定的保質期的，如果你口味偏酸，喜歡吃酸酸的，也可以在罐子里面放幾個檸檬片增加酸味，那種酸帶有一種檸檬的鮮味，吃起來是很鮮的，而且下面條的時候加湯底也可以加一點罐子里面的醬汁，配上幾個醋腌小黃瓜那味道也是相當的棒。今天的美食介紹就到這里，感謝閱讀，如果您很喜歡這篇文章，可以點贊收藏評論，如果覺得這篇文章很有用也可以轉發分享給身邊的朋友，我們下期見~
【壞果包賠】本該時鮮山東水果小黃瓜5斤產地直供
已售test1,064件
小店
¥29.9
去看看
532閱讀
搜索
腌小黃瓜的做法大全
腌綠脆小黃瓜做法
廣州腌酸黃瓜的秘方
廣東白醋腌青瓜
整條小黃瓜爆腌的做法
腌辣黃瓜做法大全 - 觀點4： 1、將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
2、切成均勻條狀。不要太細
3、切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。
4、將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5、腌好后控水。
6、將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7、不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。【摘要】
黃瓜怎么腌制又脆又好吃【提問】
1、將黃瓜洗凈，切成長短一致的圓柱狀，中間對切。再切成條狀。不要太細，盡量均勻一致。一定選擇無油的盆子，從洗到切都是無油滴
2、切成均勻條狀。不要太細
3、切好的黃瓜條，用鹽腌一天，用鹽把黃瓜條抓透，隔段時間抓抓勻。腌一天，然后控水稍晾。
4、將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。
5、腌好后控水。
6、將醬油，醋，糖放在大盆里，煮時攪拌，不要火太大，糖全部化開后，關火，放入味精，攪拌均勻。放涼后，放入控好水的黃瓜條，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整個小辣椒也可。沒有切段的辣）。戴手套抓勻即可。
7、不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好后拿保險盒分裝或者放腌菜的腌菜罐密封。【回答】 - 觀點5： 1、將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上)；
4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸(放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗；
5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制。 - 觀點6： 腌脆黃瓜
腌脆黃瓜的用料
黃瓜 3根小米椒 適量大蒜 4瓣花椒 10克生姜 2片香菜 幾根色拉油 3.5湯匙鹽 10克左右味極鮮 4湯匙老抽 1.5湯匙香醋 4湯匙蠔油 1湯匙白糖 35克香油 1湯匙雞精 少許
腌脆黃瓜的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜要選新鮮一些的. 拿手里有手感. 不要是軟軟的那種. 浸泡一會兒后. 另外抓一些鹽搓搓清洗干凈. 用廚房紙輕輕的溫柔的擦干水分后. 丟菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃瓜切掉兩頭.對半切開. 用不銹鋼勺或小刀把中間的瓤去掉. 這一步不要省略. 不去掉瓤就沒有脆脆的口感了.
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把黃瓜切成長條.
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入大碗中. 把鹽放入攪拌均勻. 放一邊腌漬10分鐘左右.
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干凈后. 用廚房紙吸干水分.（盡量不要有生水） 依次切好. 香菜的莖和葉子要分開切. 花椒也要清洗一下 - 觀點7： 黃瓜怎么腌制最好吃，牢記3大步驟，黃瓜清脆，好吃又入味
導讀：腌黃瓜時，直接腌是錯的，多加幾種食材，黃瓜清脆入味又好吃
黃瓜是生活中常見的蔬菜，前兩頭去菜市場的時候，我看到一個老奶奶正在賣黃瓜，剩下的也不多了，于是我就全部買下了，這樣老奶奶就可以早點回家了，黃瓜是一塊錢一斤，一共買了17塊錢的，我就給了老奶奶20塊錢，也沒有讓老奶奶找零錢，因為我覺得老人家出門賣菜，實在是太辛苦了！買了這么多的黃瓜，我家除了炒著吃以外，我就把剩余的黃瓜全部腌起來了，當成一道下飯菜，清脆爽口又下飯，非常的好吃，腌黃瓜時，直接腌是錯的，多加幾種食材，黃瓜清脆入味又好吃！
腌黃瓜
其實腌黃瓜的做法有很多，就是有很多朋友腌的黃瓜，口感一點都不清脆，而且腌制幾天，黃瓜就容易變爛，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的，今天我就把腌黃瓜最簡單的做法說一下，即使是新手，腌制出來的黃瓜照樣口感清脆，好吃又開胃，黃瓜怎么腌制最好吃，牢記3大步驟，黃瓜清脆，好吃又入味！
【腌黃瓜】
【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
【制作步驟】
請點擊輸入腌黃瓜圖片描述
第一步：準備15斤黃瓜清洗干凈，再把生姜、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然后再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜里面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生姜、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
腌黃瓜
第二步：在鍋里倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然后關火晾涼備用。
腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好后，先把里面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布里面攥干里面水分，料汁晾涼后，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最后加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
腌黃瓜
【嘮叨幾句】
1：先把黃瓜清洗干凈，然后把表面的水分都瀝干，然后把黃瓜切成長條，加上食鹽腌制出里面的水分，其他食材洗干凈后，也得先瀝干水分。
2：熬料汁的時候，把食材全部放進去煮開，然后關火晾涼。
3：黃瓜腌制好后，必須把里面的水分擠干了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠干的話，腌制出來的黃瓜容易變爛。
4：料汁必須得晾涼了，最后加上食材攪拌均勻，放在干凈的罐中儲存，腌制2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
- 青瓜的處理：將青瓜洗凈，去掉兩頭，切成滾刀塊或者條狀，根據個人喜好選擇切法。輔料準備：將大蒜剁成蒜末，姜切成姜末或姜片備用。熱鍋涼油：在鍋中加入適量的食用油，油熱后放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至斷生后盛出備用。炒青瓜：在鍋中留少許油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入青瓜...
- 擴展閱讀3：有什么溫州糯米飯的做法竅門分享？
- 可以在糯米飯快熟的時候加入少許豬油，增加光澤和香味。蒸制：將煮好的糯米飯放入蒸籠中，上鍋蒸制。蒸制的時間根據糯米飯的量來定，一般為20-30分鐘。最后步驟：蒸好的糯米飯撒上桂花或其他喜愛的調料即可出鍋。竅門分享：浸泡時間：確保糯米充分吸水，這是保證糯米飯軟糯的關鍵。火候掌握：煮糯米時...
- 擴展閱讀4：麥片玉米粥營養價值小孩子可以吃嗎
- 兒童是可以吃燕麥熬粥的。燕麥是比較有營養的，可以給孩子食用，如果煮燕麥粥的話，還可以在燕麥里面放一些大米、豆子等，也可以用燕麥煮綠豆粥，或者是雜糧粥等等，多給孩子吃一些五谷雜糧對孩子的身體是很好的，煮飯的時候...
- 擴展閱讀5：媽媽們做的哪些家常菜是你的最愛？
- 1、西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋可以說是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西紅柿搭配金黃的雞蛋，不僅味道好，而且營養豐富，作為一道快手菜，各位媽媽們特別偏愛這道菜。西紅柿炒雞蛋相當下飯，一口菜一口飯，有多少人喜歡用那個...
- 擴展閱讀6：你覺得最好吃還簡單易做的家常菜是什么？
- 每個人都有自己喜歡吃的家常菜，受歡迎的家常菜有很多，看看下面這幾道家常菜，哪道才是你最喜歡的。番茄炒雞蛋番茄炒蛋，這一道菜在家里經常會出現的，它的做法簡單，只須煎個雞蛋后將雞蛋搞成小殘片，自然也不必太碎。...
- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
- 麻婆豆腐1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。 2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也...
- 擴展閱讀8：雞蛋餅能隔夜吃嗎
- 可以。雞蛋餅現吃最好吃，如果吃不完或是帶餐，則需要放入保鮮碗密封起來，避免水分流失、與其他食物串味，然后放入冰箱冷藏，這樣在3-10度的低溫環境下可抑制細菌等微生物的繁殖，延長雞蛋餅的保鮮期，第二天吃的時候，...
- 擴展閱讀9：調理腸胃的菜譜大全
- 一般來說，勞動節期間加班，只有在法定節假日（即5月1日至5日）加班才有可能拿到三倍工資，但具體情況還要根據用人單位與員工簽訂的勞動合同、勞動關系和用工政策等因素來確定。需要注意的是，如果勞動節期間需要加班，建議提...
- 擴展閱讀10：雞蛋餅在冰箱可以放幾天 雞蛋餅可以隔夜吃嗎
- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！