- 觀點1： 我們急需注意的食品安全問題有哪些
我們身邊的每一個人對吃的方面都有自己不同的喜好，比如有人愛吃生魚片或者半熟的牛排一樣。但是你知道嗎，有些東西不是你想吃就可以吃的，否則會產生很多問題，嚴重的話還會導致食物中毒。那么究竟什么可以吃什么不可以吃呢?下面就讓我們來探討一下我們急需注意的食品安全問題。
吃生肉和生魚蝦太危險
吃生肉、生魚或半生不熟的肉、魚，既不利于衛生也不利于消化，又極易使人感染殘存在畜禽動物和魚蝦體內的人畜共患傳染病和寄生蟲病，例如炭疽病、沙門氏菌病、絳蟲病、旋毛蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病等，這些疾病會嚴重危害人體健康，甚至會造成生命危險。
死的甲魚和鱔魚不能吃
甲魚、鱔魚是高蛋白質的營養食品，在構成蛋白質的氨基酸中含有大量“組氨酸”。甲魚、鱔魚瀕死階段體內的組氨酸會不斷崩解，如果加上細菌感染，崩解會更快。剛死時，不少組氨酸已轉化為有毒的組氨，組氨達到一定的量，人吃了就會引起中毒。
長芽的和青皮的土豆(馬鈴薯)不能吃
土豆在春季和夏初常出現發芽或部分表皮發黑綠等現象，食后常發生中毒。發芽土豆中毒的潛伏期短的為30分鐘，長的達3小時，臨床表現首先出現消化道癥狀，咽喉部及口腔有燒灼感和癢感，上腹部有燒灼樣疼痛，繼而出現惡心、嘔吐、腹瀉，偶有血便。嚴重者出現昏迷、瞳孔散大、呼吸困難等癥狀。因此，不要食用栽土豆植株殘留的原土豆塊和薯體上贅生的仔薯;不要食用發芽的土豆和青皮土豆。
制作土豆菜肴時，應先削皮，并燒熟、煮透。家庭食用青皮土豆時，應至少削去0.2厘米厚度的皮肉，在烹調時不適宜爆炒和涼拌，應采用燉煮的烹調方法。
有煤煙味的魚不要買
杭州菜市場上曾出現柴油魚，柴油味怎么洗都洗不掉。經調查發現水中摻柴油不但能讓魚“鮮活亂蹦”，還能增加魚的重量。因為在水里放一點柴油，魚就會感到空氣稀薄、呼吸困難，就會拼命地游動，拼命地吞水。通常情況下，一條魚“喝”進肚里的水能有二三兩重，這已經成為不法商販坑害消費者的慣用手段。而柴油中含有致癌有機物質及污染性很強的多種重金屬物質，有的對人體有極大危害，吃進少量就會出現嘔吐癥狀，短期內難以恢復。
塑料膜是造成內分泌失調的兇手
近年來有研究發現，有些塑料膜含有擾亂人體激素(荷爾蒙)分泌的物質，從而造成內分泌失調，導致婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲數減少，甚至精神疾病等多種疾病。英國早在10年前就改用較安全的塑化劑來避免塑料膜的危害，美國已限制使用塑料膜包裝食物。
在塑料保鮮膜還在廣泛使用的情況下，消費者可采取以下自保之道：一回家就把肉、乳酪等食物從保鮮膜包裝中取出，洗凈表層或淺削去表層后放在其他“食品級塑料袋”或容器中;食物盡量采用有蓋的瓷碗盤或不銹鋼容器保存;在市場里買肉時，要求攤販用紙或自備紙包;食物裝在無蓋陶瓷碗內如要覆蓋塑料膜，不要放得太滿，以免接觸塑料膜;食物包裝任何塑料膜時，不可使用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱。
以上便是我們急需注意的食品安全問題，但是我們要注意的遠遠不止于此，在日常飲食中還有許多我們不曾注意的細節是錯誤的，我們要改正哪些錯誤的做法，才能給自己，給家人一頓健康美味的飯，才能給自己以及家人強健的身體。 - 觀點2： 蔬菜農藥殘留超標現象隨季節不同而變化，冬季總體情況良好，夏秋季由于蟲類高發期，農藥殘留超標現象較嚴重；另外，還發現市場上一些綠豆芽含有氮化肥；一些色澤好看的菜梗是用氨水腌制出來的。
豆制品類合格率不高
豆制品類合格率不高，主要體現在深受家庭主婦青睞的腐竹產品使用“吊白塊”現象較為普遍。市場上查到的“福建產”腐竹產品基本上不合格，主要是不法分子在利益驅動下，為了讓腐竹變白、韌性增強、光潔度提高，違規使用了有害物質“吊白塊”和不能食用的化學原料“明膠”。此外，糧食及其制品中也發現少數使用“吊白塊”的現象。
水產品用福爾馬林浸泡
為了防腐和延長保質期，一些不良商販使用福爾馬林浸泡水潺和“小蜘蛛”等水產品，部分水產品甲醛含量超標情況嚴重。
加工魚鲞時使用敵敵畏
高鹽曬制加工的魚鲞不再適合消費者的口味，于是部分生產加工者就動起了歪腦筋。他們在加工含鹽量低的魚鲞過程中使用敵敵畏、敵百蟲等農藥防蠅，嚴重危害消費者的身體健康。去年8月間，市衛生局就查處了7宗違法生產有害有毒食品案，均已移送司法機關追究刑事責任，目前已有三宗案件審理終結，當事人受到了法律的制裁。
醬腌菜食品苯甲酸含量超標
由于當前使用的防腐劑大多屬于人工合成的化學制品，長期過量攝入會對人體造成傷害,因此，市消費委4月12日發出了“慎食醬腌菜食品”的2004年第2號消費警示。市消費委日前會同市工商部門抽檢了百姓超市、人本超市樂清商場和樂成鎮新喜喜糖果批發中心等三家商場共九種商品，包括荔枝罐頭、無衣桔片、牛肉粒、美味雪菜等，并委托市疾病預防控制中心進行檢驗，經檢驗后，發現百姓超市銷售的桐鄉市中南蔬菜食品有限公司生產的“鄉巴佬”榨菜（生產日期，批號：20040129）和臺州市椒江民輝醬菜廠生產的“美味”雪菜（生產日期，批號：20031219）中的苯甲酸含量超出《GB2714－1996醬腌菜衛生標準》規定的小于或等于0.5克每千克的標準含量，分別達到1.46克每千克和1.36克每千克。
“問題食品”引發“餐桌污染”
潔白耀眼的魷魚絲不合格、看上去挺誘人的水泡蘿卜也有問題……4月16日，市工商行政管理商品質量檢測車到大荊，對上市的13個批次的食品進行抽樣檢測，竟有7個批次的食品質量不過關。
食品與人們的日常生活息息相關，其質量直接關系到人民群眾的身體健康。近年來，隨著工業化進程的加速，水源和耕地受到了不同程度的污染，農藥化肥的過量使用，畜禽養殖和食品加工過程中過量使用激素和添加劑等，都給食品安全帶來了一定的隱患。一些不法商販利欲熏心，不惜采用種種見不得人的伎倆賺取昧心錢，他們炮制的種種“問題食品”也造成了“餐桌污染”。
今年1月至今，市工商行政管理商品質量檢測車定期不定期地出車40次，對農貿市場、超市、賓館飯店等56家場所的蔬菜、瓜果、豆制品、水產品等八大類555個批次產品開展快速定性檢測，檢測車上配備有各類特殊儀器，能在30分鐘內查出蔬菜是否有農藥殘留等問題。
據市工商局市場科科長陳益華介紹，從3個多月的檢測情況來看，水果、蔬菜類的瓜果豆類及水發產品合格率較高，可以放心食用。其他食品安全問題不少，1－4月已發現并銷毀有毒有害食品1472公斤。
把好食品安全“關”
“同菜市場比起來，我還是喜歡上超市去買東西，我覺得超市里的食品比較衛生安全。”領著孩子來人本超市買菜的徐女士這樣告訴記者。同徐女士一樣，如今越來越多的人開始選擇到干凈整潔的超市購買食品，圖的是個安全放心。
那么，我市各個超市的食品衛生安全怎樣呢？日前，記者走訪了市區的人本、柳市的發聯等幾家超市。記者發現，幾家超市在食品安全方面做得較到位：貨架上的油、米、醬、醋、面五類食品已開始標上醒目的“QS”標志；散裝食品也按照不同的重量進行了包裝，并標注上了生產日期、產地、保質期等；各類鮮點用食品膜包好整齊地放在柜上，各種鹵熟食品置于玻璃罩內……據人本超市服務員介紹，不少市民喜歡選購標有“QS”標志或綠色食品標志的食品。記者見到幾位顧客在選購食品的時候，仔細地看了包裝袋上的生產日期、保質期和產地，他們說這樣做的目的是為了保證自己選購的食品是衛生安全的。
對于蔬菜、水產品等無法用“肉眼”直接辨別是否安全的食物，超市是如何把關的呢?上海發聯超市柳市大賣場的店長朱國球告訴記者，該超市從源頭上把好了進貨關，杜絕一切證照不全的食品進入柜臺。超市的蔬菜一直由溫州“菜籃子”工程基地定點供給，經過嚴格的農藥殘留檢測；水產品從溫州水產品公司統一進貨，而肉類制品大部分來自于柳市屠宰場，這些食品都是證照齊全，檢驗合格后方上架。此外，超市擁有一支專業的驗收人員，對食品的質量進行嚴格的驗收把關：一些冷藏品及時入庫，確保食品符合溫度存放標準；對于蔬果等食品，在每天的營業過程中不斷進行檢查，一旦發現“不良品”馬上清除出貨架，以此來保證食品的質量。對魚鲞、腐竹、醬腌菜、水潺和“小蜘蛛”等水產品，加強了進貨的管理控制。
對于消費者來說，也要擦亮眼睛，把好食品的“入口”。市衛生監督所的工作人員認為，消費者一定要提高食品衛生安全意識和自我保護能力。他們提醒消費者最好到正規的商場、超市購買食品，因為這些商場和超市對食品進貨時的檢查一般比較嚴格。同時消費者要學會選購安全食品，注意選購有廠址、廠名和商品標志的“三有”產品。 - 觀點3： 多啦，你見到的，從原料賣給到消費者每個環節都可能出問題，以至于在消費者那里也會出現問題，具體的你應該去查看國家的想關規定，那里面規定的比較全面、權威。
- 觀點4： 很多
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