- 觀點1： 需要200克（也就是4兩）的蓮藕，需要250克（也就是半斤）的牛瘦肉，還需要一些牛脊骨和豬瘦肉，大概都是150克（2兩半左右）的。另外還需要一些配料：一塊生姜、一把小蔥、一勺的鹽和一勺的雞精。
現在來看看它的制作過程吧！首先要做的是準備工作，把牛瘦肉和豬瘦肉洗干凈，再把他們切成塊。再把牛脊骨剁成塊，之后也要洗干凈（當然，牛脊骨可以在買肉的時候，請賣家幫我們剁好，畢竟剁骨頭是技術活）；然后就要把蓮藕洗干凈，注意不用削皮，之后也把它切成稍微大一些的塊；再把生姜也去皮（如果不去皮的話，生姜可能會有泥土味哦），再把它切成片；把小蔥洗干凈，切成蔥末。
下面我們要來給今天用到的肉焯水了（這樣做其實就是要去掉肉里的血沫。在煲肉食材的時候，這個步驟可不能省略哦）。我們先在鍋里面添上水，把它燒開，等到水燒開的時候，就把剛才切好的牛瘦肉塊、豬瘦肉塊，剁好的牛脊骨塊都放進去，用中火把它再煮開，這樣的話就能把鮮肉里面的血沫除去了，煲的湯就不會腥了。等到水燒開之后，我們把里面的肉塊和牛脊骨撈出來，再把它們放在水龍頭底下用涼水沖涼、沖干凈，再放在漏勺中等待使用。
我們都知道煲湯的話是需要用砂煲的，因為砂煲煲出來的湯味道更好。那現在就該我們的神器出場了，先要把砂煲清洗干凈，把剛才焯好、過好水的肉塊、骨頭放進沙煲，再把剛才已經切好的蓮藕和姜片全都放進砂煲里，再加入清水（至于水量的多少，自己掂量著，首先要沒過我們的食材），然后再把砂煲放在火上，先大火燒開，再用小火煲，總共兩個小時。小火燉的時候，我們沒有必要守在旁邊，只需要定好時間，來關火就行了。兩個小時之后，我們的蓮藕牛肉湯就煲好了，這個時候我們再來加入鹽，加入雞精、撒上蔥花來調味就行了。 - 觀點2： 做法一
1.將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊
2.鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用
3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用(切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色)
4.起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻
5.下入兩小勺料酒，炒勻
6.放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘
7.放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘
8.加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可
做法二
蓮藕牛腩湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：燉蓮藕牛腩湯的制作材料：主料：牛腩(腰窩)1280克,蓮藕640克
輔料：蜜棗40克,赤小豆40克
調料：姜5克,鹽5克教您蓮藕牛腩湯怎么做，如何做蓮藕牛腩湯才好吃1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出后再過冷水，洗凈，滴干;
3.蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊;
4.紅豆、生姜、蜜棗洗凈;
5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。小帖士-健康提示：
1.此湯脾開胃、益氣補血，用于久病脾虛、氣血不足、或產后虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用于貧血、營養不良。
2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養血強身、營養豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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