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餐飲業財務部環境分析及戰略計劃

我來答
觀點1: 每年的3月份,都是大學應屆畢業生選擇職業發展方向的關鍵時期,就業?考研?出國?還是自主創業?不管干什么,都要作出抉擇。最近幾年,就業形勢日趨嚴峻,越來越多的大學生嘗試走創業之路。國家、社會、高校對此都大力支持,也有不少大學生創業企業脫穎而出,但由于經驗、意識、能力等的欠缺,大學生創業依然面臨著重重困難,部分人甚至不知從何入手。為此,本報記者走訪了一些創業專家和創業者,推出“大學生創業完全手冊”,為2005屆大學畢業生尋找創業“指南針”。

大學生創業優惠政策

大學生創業完全手冊政策關注大學生創業優惠政策近年來,為支持大學生創業,國家各級政府出臺了許多優惠政策,涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。對打算創業的大學生來說,了解這些政策,才能走好創業的第一步。根據國家和上海市政府的有關規定,上海地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策,具體包括:

■高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的,自批準經營日起,1年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外,如果成立非正規企業,只需到所在區縣街道進行登記,即可免稅3年。

■自主創業的大學生,向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為7萬元,并享受貸款貼息。

■上海市設立了專門針對應屆大學畢業生的創業教育培訓中心,免費為大學生提供項目風險評估和指導,幫助大學生更好地把握市場機會。

大學生創業必備硬件

專家分析

大學生創業必備硬件有:

大學生有創業熱情,但由于經驗欠缺、能力不足、意識偏差等原因,導致創業成功率明顯偏低。對此,大學生創業指導專家、上海市創業教育培訓中心校長徐本亮分析認為,大學生創業必須具備以下硬件:

硬件一:經驗

大學生長期呆在校園里,對社會缺乏了解,特別在市場開拓、企業運營上,很容易陷入眼高手低、紙上談兵的誤區。因此,大學生創業前要做好充分的準備,一方面,去企業打工或實習積累相關的管理和營銷經驗;另一方面,積極參加創業培訓,積累創業知識,接受專業指導,提高創業成功率。

硬件二:資金

一項調查顯示,有四成大學生認為“資金是創業的最大困難”。的確,巧婦難為無米之炊,沒有資金,再好的創意也難以轉化為現實的生產力。因此,資金是大學生創業要翻越的一座山,大學生要開拓思路,多渠道融資,除了銀行貸款、自籌資金、民間借貸等傳統途徑外,還可充分利用風險投資、天使投資、創業基金等融資渠道。

硬件三:技術

用智力換資本,這是大學生創業的特色之路。一些風險投資家往往就因為看中大學生所掌握的先進技術,而愿意對其創業計劃進行資助。因此,打算在高科技領域創業的大學生,一定要注意技術創新,開發具有自己獨立知識產權的產品,吸引投資商。

硬件四:能力

大學生由于長期接受應試教育,不熟悉經營“游戲規則”,技術上出類拔萃,理財、營銷、溝通、管理方面的能力普遍不足。要想創業獲得成功,創業者必須技術、經營兩手抓。建議可從合伙創業、家庭創業或低成本的虛擬店鋪開始,鍛煉創業能力。
大學生創業四大方向

雖然,如今創業市場商機無限,但對資金、能力、經驗都有限的大學生創業者來說,并非“遍地黃金”。在這種情況下,大學生創業只有根據自身特點,找準“落腳點”,才能闖出一片真正適合自己的新天地。

方向一:高科技領域
身處高新科技前沿陣地的大學生,在這一領域創業有著近水樓臺先得月的優勢,“易得方舟”、“視美樂”等大學生創業企業的成功,就是得益于創業者的技術優勢。但并非所有的大學生都適合在高科技領域創業,一般來說,技術功底深厚、學科成績優秀的大學生才有成功的把握。有意在這一領域創業的大學生,可積極參加各類創業大賽,獲得脫穎而出的機會,同時吸引風險投資。

推薦商機:軟件開發、網頁制作、網絡服務、手機游戲開發等。

方向二:智力服務領域

智力是大學生創業的資本,在智力服務領域創業,大學生游刃有余。例如,家教領域就非常適合大學生創業,一方面,這是大學生勤工儉學的傳統渠道,積累了豐富的經驗;另一方面,大學生能夠充分利用高校教育資源,更容易賺到“第一桶金”。此類智力服務創業項目成本較低,一張桌子、一部電話就可開業。

推薦商機:家教、家教中介、設計工作室、翻譯事務所等。

方向三:連鎖加盟領域

統計數據顯示,在相同的經營領域,個人創業的成功率低于20%,而加盟創業的則高達80%。對創業資源十分有限的大學生來說,借助連鎖加盟的品牌、技術、營銷、設備優勢,可以較少的投資、較低的門檻實現自主創業。但連鎖加盟并非“零風險”,在市場魚龍混雜的現狀下,大學生涉世不深,在選擇加盟項目時更應注意規避風險。一般來說,大學生創業者資金實力較弱,適合選擇啟動資金不多、人手配備要求不高的加盟項目,從小本經營開始為宜;此外,最好選擇運營時間在5年以上、擁有10家以上加盟店的成熟品牌。

推薦商機:快餐業、家政服務、校園小型超市、數碼速印站等。

方向四:開店

大學生開店,一方面可充分利用高校的學生顧客資源;另一方面,由于熟悉同齡人的消費習慣,因此入門較為容易。正由于走“學生路線”,因此在要靠價廉物美來吸引顧客。此外,由于大學生資金有限,不可能選擇熱鬧地段的店面,因此推廣工作尤為重要,需要經常在校園里張貼廣告或和社團聯辦活動,才能廣為人知。

推薦商機:高校內部或周邊地區的餐廳、咖啡屋、美發屋、文具店、書店等。

大學生創業避免三大雷區

創業家園”網站創始人吳明華,大學畢業后來上海創業,至今已3個年頭了。期間,吳明華體驗了創業的甜酸苦辣,接觸了形形色色的大學生創業者,對大學生創業有著深刻的感受和認識。作為“過來人”,他提醒大學生創業者,注意規避以下雷區:

雷區一:眼高手低比爾·蓋茨的神話,使IT業、高科技業成為大學生眼中的創業金礦,以至于不少學生不屑于從事服務業或技術含量較低的行業。其實,高科技創業項目往往需要一大筆啟動資金,創業風險和壓力都非常大,大學生如果對自身經驗和能力認識不足,對創業的期望值又過高,一開始就起點較高,很容易失敗。因此,大學生創業不妨放平心態,深刻了解市場和自己,然后從小做起,從實際做起,第一步走穩了再走第二步。

雷區二:紙上談兵

缺乏經驗是目前大學生創業中普遍存在的問題,不少大學生創業者不習慣對其產品或項目做市場調查,而是進行理想化的推斷,例如:“如果有3億人需要我們的產品,每件售價100元,我們就有300億元的銷售市常”這種推斷方法是站不住腳的,而且常常起著誤導作用。大學生在創業初期一定要做好市場調研,一些可行性研究也可委托專業機構進行,在了解市場的基礎上創業,才能長久。

雷區三:單打獨斗

在強調團隊合作的今天,創業者想靠單打獨斗獲得成功的幾率正大大降低。團隊精神已成為不可或缺的創業素質,風險投資商在投資時更看重有合作能力的創業團隊。如今大學生一般都有個性,自信心較強,在創業中常常自以為是、剛愎自用,這些都影響了創業的成功率。因此,對打算創業的大學生來說,強強合作,取長補短,要比單槍匹馬更容易積聚創業實力。

大學生創業的建議與流程

不是全部激情是一種催化劑,它能調動創業的綜合素質與各方面的潛能用于創業。但面對大學生而言,激情過多表現為創業的信誓旦旦與對創業前途持過于樂觀的態度,這種創業心態主要表現為對創業項目可行性分析不夠或不全面、不嚴謹,只從事物的一方面評價創業項目。這其中有很大部分大學生創業者都僅僅只是有一個想法,而沒有實現這個想法可行性高的實施方案作為保證。由于大學生基本沒有工作經驗,其在創業準備期決策所依的基本上都是個人通過書本與各種媒體所學的知識與信息,因為大學生在未進入社會參加工作之前,在其內心還沒有建立一套個人經驗判別體系,故在考察商機與項目時,往往只能停留在理論分析上,是故無法從各方面了解項目,在此情況下,我認為大學生朋友還是少喊口號為好,應該以冷靜理性的心態面對創業機會與項目。

二、只見冰山一角

創業是一個系統工程,它要求創業者在企業定位、戰略策劃、產權關系、市場營銷、生產組織、團隊組建、財務體系等一系列領域有一定的知識積累,大學生有了好的項目或想法,只是代表“創業的長征路”剛跨出了一步,而在我們的大學生創業者中,認為憑一個好的想法與創意就代表一定能創業成功觀念的人也不少,而在創業準備時對可能遇到的問題準備不充分或根本就沒有思考對策與設計好退出機制,對來自各方面的反面因素渾然不知,而導致一開始便遇到各種各樣的難題,使創業者還沒有走出多遠,即以失敗告終。所以創業者不是全才,但要著眼于全才。

三、工作的核心是什么

按現代企業制度組建的公司是一個以盈利為目的的組織。這是公司的定義,但可能很多人不以為然,以為現代公司是以客戶為中心、是以社會價值為中心、是以產品質量為中心如此等等,這都是錯誤或有偏見的觀念,因為一個企業如果能盈利,也就表明了它存在的價值(除了非守法的公司外)。所以我們可以說,創業者的工作核心就是盈利,也就是增加收入,減少支出,這是創業者工作中的最高原則,是一個創業型企業生存與發展的基矗但我發現在很多大學生企業里,明顯存在著因在公司核心原則上認識不足或不深刻,而導致的創業工作效率不高。有的創業者很辛苦在工作,也的確是很執著,但因為他的工作與公司盈利有偏差而導致公司陷入困境。可以說在合法的經營范圍內,“能否賺到錢”是衡量創業者工作的唯一標準。

四、團隊組建與協作精神

團隊精神----這四個字也許是最平常最易懂的管理概念了,但由于大學生這一特定創業群體,一般為年齡在25歲以下的大學生,他們的社會與人生經驗都不足,而且處于熱血沸騰的感情階段,個性化、自信力等都較強,所以在團隊組建、團隊分工、團隊規則制度等諸多體現“人與人合作”的工作中,大學生創業者往往會出現“一人是龍、二人是蟲”的情形。縱觀當前時代發展趨勢,社會分工越來越細,越來越專業化,任何創業者想依靠單打獨斗而勝利的可能性已降得很低。在實際工作中,大學生常常會出現以已為主、剛愎自用等不利于合作創業的情形。

五、犯錯與改正

一次營銷決策失誤、一次小型財務危機抑或是一次上門推銷失敗,都有可能成為大學生創業路途中的絆腳石,都會在一定程序上打擊沒有打創業持久戰的大學生創業者,讓他們在心理上元氣大傷。其實大學生要正確看待創業過程中遇到的問題與麻煩,這是十分正常不過的現象,我們只要在犯錯后迅速改正,或多多請教別人的意見與建議,一定會吃一塹長一智,要善于在交了犯錯誤的“成本”后,我們要善于分析與總結,要學會從失敗中找到自己的弱點與不足,并加以改正。很難想像沒有錯誤的創業會成功。

六、堅持就是勝利

再充分的創業準備都是不完善的、再周密的商業計劃書也難免有沒有顧及的地方、再團結的創業伙伴也會發會摩擦、再厚實的資金有的周轉不靈的時候----這些都說明在瞬息萬變的創業環境中,能影響我們創業的不定因素太多了,誰都不法保障,在下一個路口我們能選對方向,所以創業過程中會遇到挫折與失敗是再正常不過的事情了。也許有時候會覺得前途一片茫然,有時候會覺得自己很無助,有時候又覺得創業太過辛苦,無法再繼續。但如果子夜到了黎明就不會遠一樣,勝利的曙光就在你最困難時刻的前面。堅持就是勝利。

建議創業準備流程:

1、理清思路,明確定位:即我是什么,我能做什么,我要做什么

2、自我檢查:即按標準商業計劃書進行編寫本項目商業計劃書,將企業人財物供產銷所有要素都規劃進行

3、找人挑刺:即對你想做的行業較熟悉且能為你保持商業秘密的人對你的方案進行可行性論證。

4、組建團隊、合作伙伴確定合作原則。

5、制訂企業經營計劃與實施計劃
擴展閱讀1:去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣?
飲食習慣:新疆的飲食文化非常豐富,以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當地美食時,要尊重主人的安排,盡量不要挑食。此外,新疆人喜歡喝茶,尤其是奶茶和果茶,可以適量品嘗。禮貌用語:在與當地人交流時,要使用禮貌用語,如“請”、“謝謝”等。此外,新疆人非常重視家庭觀念,可以在適當的時候問候對方的...
擴展閱讀2:新疆人吃什么
3. 水果和干果:新疆地處干旱地區,日照充足,氣候適宜,使得當地的水果和干果特別有名。例如,葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等,這些都是新疆的特產,不僅在當地廣受歡迎,還遠銷全國各地。4. 飲食習慣:新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區,不同民族之間的飲食文化相互...
擴展閱讀3:新疆美食在口味上有什么特點?
也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富,層次分明。總之,新疆美食在口味上的特點是多樣的,既有濃郁的香料味,又有適中的辣味,還有酸甜的水果和蔬菜味,以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味,使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
擴展閱讀4:新疆地方美食百度百科:新疆地域美食介紹?
在傳統節日方面,塔吉克族的播種節寓意春耕的開始,清明節則是緬懷祖先的重要時刻。這些節日不僅是慶祝活動,也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上,新疆人熱情好客,但也有諸多講究,比如待客時的禮節和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時,不妨了解并尊重這些傳統習俗。新疆地理位置獨特,既不屬于南方也不...
擴展閱讀5:陜北有哪些特色小吃 陜北的特產
陜北的特色小吃有陜北羊肉,榆林大燴菜,延安香菇面,剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多,每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕,最吸引游客的是當地的特色小吃,陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統吃食。當地人喜歡吃羊肉,尤其是家中飼養的羊,這樣的羊肉吃起來非常的鮮美,沒有濃重的羊膻味,肉質緊實,深受...
擴展閱讀6:陜北有哪些特色小吃 陜北特產
陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統小吃,選用優質的小米為主要原料,再用傳統的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣,可以加入辣椒油,紅醬油,蔥花等...
擴展閱讀7:如何做燒烤,學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓?
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好,學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓,不錯的,正規的培訓機構,地址:深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層
擴展閱讀8:油炸燒烤培訓多少錢?
最近我報名了煌旗的技術培訓,發現煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了!只要3980元,你就能從他們的眾多課程中選學四項!在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊,他們的課程都是針對零基礎學員的,所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事,教學經驗豐富,能確保你學到真技術。
擴展閱讀9:學川菜那里去學
二、食尚香小吃培訓機構:食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業管理有限公司于2014年成立,從事特色小吃行業。經過多年的發展,以獨特的經營方式,已經成長為全國特色小吃連鎖創業基地,每年接受成功創業的人員有數萬名,遍布全國...
擴展閱讀10:你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道,
1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈,因為是生吃的 3、天氣冷,如果卷好的餅還是有點涼了,可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘,上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做,學鹵肉卷多少費用 主料:...
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