- 觀點1： 做水煮蛋怎樣能使外型完整？
雞蛋一打入鍋中蛋青就四散開，雞蛋煮熟撈出外型也不完整。請教。
要在凍水的時候放進去，不要在熱水的時候放進去，如果不是很容易爆開的，還有火候要適中
我們叫荷包蛋。怎樣做完整的荷包蛋：
1，要用新鮮的雞蛋。2，要用溫火不要大火。3，鍋里的水要八分開。
注意；1，大火開水打雞蛋容易使蛋清散開；2，打入雞蛋后不能攪鍋。
3，開鍋時水面有一層白沫，不好吃要撇掉。
試試看包你滿意。
溫水放蛋，微火不沸，冷水冷卻，剝開完整，易剝而不粘殼也！
先把水燒到90－95度左右，在打入蛋，不要攪，燒開后再攪。
水溫低點就好了。 - 觀點2： 水 煮 蛋
水煮蛋依據雞蛋內部凝固度的不同還可以細分成三種。
主熟圉
主熟圉是一種蛋白、蛋黃都煮到熟透的水煮蛋。做法是先把蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮，等到水煮沸后，轉中火，這時候蛋白自己凝固的差不多了，也可以停止用筷子攪拌。整個過程約需17分鐘左右，等到雞蛋熟了以后，撈起來，用冷水沖洗，再來剝除蛋殼，這樣蛋殼很容易就可以剝除。處理好后，可以直接沾醬料食用，或是先切片，再淋上千島沙拉醬當做前菜，另外還可以做出好幾種不同的料理，先是把切片后的水煮蛋壓碎后，再加上馬鈴薯泥，美乃滋，均勻混合后，就是好吃的一道馬鈴薯沙拉，或是加上鹵包和其他調味料熬煮成鹵蛋，也是非常下飯又營養的。
蛋黃米熱蛋
蛋黃米熱蛋煮出來的水煮蛋呈現一種蛋白熟而蛋黃半熟的狀態。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋過雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央，比較漂亮。等水煮沸后，轉中火，并可停止攪拌。這時候蛋白已經凝固得差不多了，而蛋黃也開始慢慢地凝固起來，轉中火后只要再等1分鐘，就可以撈起來。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，淋一些醬油，用小湯匙取食用。
蛋白半熟蛋
蛋白半熟蛋是蛋黃及蛋白都呈現半液態的水煮蛋。做法是先把雞蛋刷洗干凈，放在鍋子里，加水蓋滿雞蛋。再把鍋子放到爐子上，先開大火，并用筷子攪拌，這樣煮出來的水煮蛋蛋黃就會在正中央比較漂亮。要注意水溫，水溫升到七成的時候，就要立即熄火，并把水煮蛋撈出來，用冷水浸泡沖洗。吃的時候可以放在漂亮的蛋杯上，用鐵制小湯匙將雞蛋圓端的蛋殼敲破，用小湯匙取食用，吃的時候可以沾醬油或蔥末。
雞蛋是一種很神奇的食物，不管煎、炒、蒸、煮、炸都非常美味。另外、搭做甜點手工藝時候、它更是不可缺少的手工藝好幫手口味上、不管咸、甜都很好吃，是應用廣泛的食材。以下就有幾種雞蛋料理，雖然非常簡單，但是可能有一些你平常沒有注意到的小秘決，可以讓簡單的蛋料理成為美味。 - 觀點3： 水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
- 觀點4： 鍋內燒水，把這七個洗干凈的雞蛋涼水放入鍋中，雞蛋要想好剝殼，首先就要涼水下鍋，開中火煮制、水開后開始計時，需要煮十分鐘。煮雞蛋以中火最為適宜，水開后煮3-5分鐘，這時的蛋清在逐漸凝固，煮6-8分鐘是溏心蛋，很多人都喜歡吃這個狀態的雞蛋。煮9-11分鐘，是最嫩的全熟蛋，此時的蛋黃剛剛凝固，非常的軟嫩、不用擔心噎著。
文章圖片3
2.十分鐘以后撈出雞蛋，用涼水沖涼，在雞蛋冷水下鍋，煮好后用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關鍵一步。
文章圖片4
3.下面，我們準備涼拌料：紅辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片，與辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鮮露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻后放在一邊備用。
文章圖片5
4.準備半根黃瓜，切成斜刀片，放在盤底墊底擺盤。
文章圖片6
5.然后，我們把冷涼的雞蛋逐個剝去外殼，我們看一下，雞蛋個個圓嫩、不連殼、很好剝。
文【摘要】
煮雞蛋怎么煮【提問】
你好，我是生活領域的答主，現在由我來為您服務，我具有多年的經驗和知識，現在我來幫您分析一下，并給您適當的建議【回答】
雞蛋是我們人體所需蛋白質的主要來源，日常生活中食用方法也很多樣，煎炸蒸煮各具風味、是我們經常食用的優質食材。但是有不少人認為，在煎炸蒸煮這幾種烹飪方法中，煮雞蛋是最簡單的，然而事實并非如此。【回答】
鍋內燒水，把這七個洗干凈的雞蛋涼水放入鍋中，雞蛋要想好剝殼，首先就要涼水下鍋，開中火煮制、水開后開始計時，需要煮十分鐘。煮雞蛋以中火最為適宜，水開后煮3-5分鐘，這時的蛋清在逐漸凝固，煮6-8分鐘是溏心蛋，很多人都喜歡吃這個狀態的雞蛋。煮9-11分鐘，是最嫩的全熟蛋，此時的蛋黃剛剛凝固，非常的軟嫩、不用擔心噎著。
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2.十分鐘以后撈出雞蛋，用涼水沖涼，在雞蛋冷水下鍋，煮好后用涼水沖涼，是雞蛋容易剝皮的關鍵一步。
文章圖片4
3.下面，我們準備涼拌料：紅辣椒4克，尖椒8克，切成辣椒圈放在盆中，大蒜切成蒜片，與辣椒圈一起放在盆中，倒入辣鮮露3克，生抽5克，香醋5克，芝麻香油3克，辣椒油3克，攪拌均勻后放在一邊備用。
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4.準備半根黃瓜，切成斜刀片，放在盤底墊底擺盤。
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5.然后，我們把冷涼的雞蛋逐個剝去外殼，我們看一下，雞蛋個個圓嫩、不連殼、很好剝。
文【回答】
全部剝好以后，把每個雞蛋切成四半擺在盤子中間。
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7.最后均勻澆上調好的涼拌汁，美味即成。
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好了，這道非常簡單的涼拌雞蛋就做好了，掌握好煮雞蛋的時間和技巧，溏心蛋、全熟蛋隨心吃。【回答】
希望我可以幫到你，謝謝😊【回答】 - 觀點5： 水煮蛋怎么做？把鍋中倒入水煮開，把雞蛋打入鍋勺中，下鍋煮熟，撈出。
- 觀點6： 水煮蛋原來這樣煮才是最好的，看完視頻后，你也來試試吧
- 觀點7： 開水煮嫩點,加點湯,一咬,蛋黃象油流出,
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- 觀點9： 煮水雞蛋的妙招
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