- 觀點(diǎn)1： 導(dǎo)讀：電飯煲是每個(gè)家庭必備的煮飯神器，但是對(duì)于一些長(zhǎng)期住在學(xué)校沒有更多的廚具的學(xué)生狗來說，單單一個(gè)電飯煲就可以發(fā)揮無限的作用，那電飯煲能炒菜嗎？電飯煲除了煮飯，還能做哪些事情呢？
很多人都知道電飯煲不僅能煮飯，還能蒸一些甜點(diǎn)美食，但有時(shí)候我們也想吃一些炒菜，電飯煲能用來炒菜嗎？其實(shí)，電飯煲在理論上是不能用于炒菜的，但是也不是說絕對(duì)不行，可以適當(dāng)用電飯煲煮湯、抄一些容易熟的菜。
電飯煲可以炒菜嗎
按照要求電飯鍋是不能用作炒菜用的。用過的都知道要炒菜的話要用空鍋，電飯煲用空鍋是不行的，會(huì)跳回保溫狀態(tài)無法加熱。但是有例外，有的卻可以。比較大的電飯鍋由于下面的彈簧無法支撐電飯鍋本身的重量，使過身接觸下面的加熱盤就不會(huì)跳回保溫狀態(tài)了。這樣就可以炒菜了。很多人都用過電飯煲炒菜，特別是對(duì)于一些住校的學(xué)生來說，經(jīng)常會(huì)用電飯煲做一些食物。
電飯煲可以做什么
主食篇——飯菜合一的省事餐
電飯煲燜米飯的時(shí)候，用排骨湯代替清水，全部用骨湯代替，如果骨湯不夠的話，再用清水補(bǔ)齊。這個(gè)辦法不僅可以消滅剩下的排骨湯、肉湯之類的，而且既省時(shí)又快捷，效果非常不錯(cuò)，推薦！絕對(duì)省時(shí)美味又方便，再配一碗湯，真是美味呀！簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一鍋搞定！簡(jiǎn)單也永遠(yuǎn)不怕會(huì)出錯(cuò)。
甜點(diǎn)篇——最意想不到的另類用法
用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細(xì)膩哦！電飯煲做甜酒就像煮白飯一樣，方便省事，再好用不過了。用電飯煲“烤”餅干，也完全可行，缺點(diǎn)是電飯煲的底部面積有限，一鍋“烤”出來的量很少。適合一個(gè)人磨牙，制作給全家人就有點(diǎn)不合適了。喜歡你就試試吧，和做面包相比這已經(jīng)是最最簡(jiǎn)單的了，只要你能把面發(fā)起來，就沒什么難點(diǎn)了。
湯水篇——平平常常簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是真
大家平時(shí)工作一定很忙，回家煲湯的時(shí)間也很少，想喝湯了就用這個(gè)方法，不用費(fèi)神看著火，做其他菜的時(shí)候，電飯煲里在煲著湯，熱菜熱飯+靚湯，多么幸福~~~~
或者上班之前，把要燉的食料裝進(jìn)大碗放入電飯煲，然后朝電飯煲內(nèi)注入滿滿一鍋水，水量當(dāng)然不能超過警戒線，待中午下班回家，一碗濃香熱乎的湯正在電飯煲里等著呢。電飯煲燉湯，省時(shí)省事，既不耽擱上班又滿足了腸胃所需，一舉兩得！
菜肴篇
電飯鍋?zhàn)霾舜蟛糠謺r(shí)候是比較牽強(qiáng)的，只因條件不允許，品質(zhì)肯定不如正常的鍋。但是下面這些菜比較特別，相對(duì)來說，用電飯鍋反而比炒鍋、燉鍋更容易操作，而且火力也更適合，可以說，下面這些菜菜就是為電飯鍋量身定做的哦！
用電飯煲烹飪的技巧
關(guān)于煲湯
電飯鍋沒有火候的選擇，煲湯大多是大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，如果你想控制火的大小，普通的電飯鍋是做不到了，但可以選擇控制鍋內(nèi)湯的沸騰程度，方法是將蓋子留出大小不一的縫隙，留縫越大沸騰的就越不劇烈，缺點(diǎn)是熱循環(huán)改變了，湯和其中的食材的品質(zhì)會(huì)改變，烹飪的時(shí)間也有變化，水分的蒸發(fā)量也會(huì)增加，甚至心理上來說香氣也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有營(yíng)養(yǎng)的、熟了的湯，那么以上問題都可以忽略，電飯鍋煮湯，沒有問題。
關(guān)于炒菜
電飯鍋可以炒菜么？答案是可以，但不是所有的菜。電飯鍋火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用電飯鍋來炒肯定是不行的，雖然肯定能炒熟，但賣相和口感都不會(huì)好，電飯鍋炒菜只適用于那些火力不大也能熟還不會(huì)影響賣相的菜，炒制過程中即使時(shí)間偏長(zhǎng)出水也不多的菜，以及一些后半程用一些湯汁煨燜熟的菜。
此外電飯鍋由于火力不大，還很適合用來爆香蔥、姜、蒜、辣椒——不會(huì)糊，也適合用來滑熟肉絲肉末——不會(huì)老。在炒菜的過程中需要注意的是有時(shí)可能需要強(qiáng)行按住加熱按鈕（建議盡量避免這種情況），有時(shí)需要延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，還有時(shí)需要蓋上蓋子燜一下使熱循環(huán)加速。
關(guān)于煎、烙
用電飯鍋?zhàn)黾?、烙的料理有很多方便之處，比如一般你不需要?dān)心食物會(huì)糊，因?yàn)樗鼤?huì)自動(dòng)斷電，只要有足量的油，繼續(xù)按住加熱按鈕并及時(shí)翻面，電飯鍋也能煎出好食物烙出好餅餅。尤其是不沾電飯鍋，絕對(duì)是烙餅的一把好手。缺點(diǎn)是電飯鍋通常鍋底的中部對(duì)著加熱電機(jī)，鍋底的中部會(huì)比四周略高，倒上油就會(huì)自然流到四周，而真正需要煎烙的部位卻往往在中央，油不夠，溫度卻高于四周。這就需要順應(yīng)電飯鍋煮飯鍵跳起的時(shí)間和規(guī)律，不要強(qiáng)行按下，及時(shí)翻面，挑選不粘涂層效果好的電飯鍋以回避油的問題。
關(guān)于烘焙、烤
缺點(diǎn)是等待的時(shí)間非常之長(zhǎng)，你要不停地忍受按鈕跳起，等待，再按下的這個(gè)重復(fù)步驟，雖然比起同是另類烘焙的平底鍋烘焙來說，它可以讓你的烘焙作品不容易糊，但實(shí)在有夠消磨人的耐心。同時(shí)外表肯定也會(huì)有區(qū)別，電飯鍋只有底部加熱，所以我們要給食物翻面，使兩面受熱均勻，但結(jié)果會(huì)使食物喪失表面的花紋和原有的顏色，更多的是像一個(gè)烙過的東西，好在口感上會(huì)維持一部分烘焙作品的特色。
關(guān)于蒸煮
如果說以上四種烹飪方式并不是電飯鍋的主流工作方式，那蒸和煮總該是電飯鍋的強(qiáng)項(xiàng)吧，怎么也說它制作出來的蒸煮食物和傳統(tǒng)的方式有差別呢？關(guān)鍵在于密封性。電飯鍋是有一個(gè)蒸籠，可以蒸食物，但這個(gè)蒸籠和鍋體以及鍋蓋的密封性不如專用的蒸鍋等鍋具，密封性差不但意味著可能需要延長(zhǎng)烹飪時(shí)間，也會(huì)影響食物的品質(zhì)和口感，但相比以上四種烹飪方式來說，這的確是電飯鍋?zhàn)畛Ｓ靡沧钸m合用的烹飪方式了。一些需要防止水蒸氣破壞賣相的食物，可能需要蒙一層保鮮膜，或者給電飯鍋的蓋子裹一兩層紗布。 - 觀點(diǎn)2： 可以
用料
西紅柿 2個(gè)
雞蛋 2枚
油、鹽 少許
電飯煲版番茄炒蛋的做法
1.西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散
2.電飯煲空鍋加少許油，加熱到用手能感覺到熱氣，有滋滋聲，倒入雞蛋，用勺子稍加攪拌，雞蛋凝固后，用勺子剁成小塊狀，盛出
3.煲中放入西紅柿塊，加熱到出湯汁
4.放入炒熟的雞蛋，攪勻，加少許鹽，出鍋 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В?、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！