- 觀點1： 今天給大家分享8道不放肉也照樣好吃的家常素炒，做法簡單，出菜快，營養豐富，還便宜。整天下班 不知道吃什么的朋友，可以收藏啦~
01.酸辣開胃的醋溜白菜
食材：白菜 1顆、醋 10g、生抽 5g、糖 3g、鹽 1g、雞精 1g、干紅辣椒 4個、蒜頭 5瓣、食用油 15g；
做法步驟：
1.白菜洗凈后，切段。蒜切成末
2.鍋子燒熱后放入油，油溫四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。放入白菜梗子大火快速翻炒。接著放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。
3.白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。
02.尖椒炒香干
食材：香干 八塊、青椒 三個、小米辣 四個、芹菜 一小把、大蒜 3g 、生姜 3g、生抽 大半勺、料酒 半勺
做法步驟：
1.尖椒切細絲，姜切絲，芹菜洗凈切絲，蒜切片。
2.鍋里上油，加入大蒜生姜末，干辣椒段爆香，接著就是芹菜絲兒炒一會兒
3.豆干很容易熟，倒進鍋里炒個兩三分鐘就ok，然后放入青紅椒絲，大半勺生抽，半勺料酒，少許鹽雞粉，炒勻就可以3出鍋啦
03.山藥清炒木耳
食材：山藥 30、木耳 10、胡蘿卜 10、植物油 1勺、蠔油 適量、鹽 2、蔥花兒 少許；
做法步驟：
1.木耳提前洗凈，泡發。胡蘿卜洗凈，切片。
2.山藥洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水。
3.熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿卜放入稍微翻炒一下。加蠔油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。
04.香菇燒豆腐
食材：豆腐 300g、干香菇 4個、西紅柿 200g、蔥 1段、姜 1片、醬油 7g、芡粉 2g、食用油 適量、鹽 適量
做法步驟：
1.香菇提前泡軟（泡香菇的水留著），切片。豆腐切大塊，西紅柿切片。蔥姜切碎，
2.平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發黃，調入少量醬油，繼續煎一會。
3.另起一炒鍋，燒油，下入蔥姜炒出香味，下入香菇片翻炒。放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發軟，放入煎好的豆腐，調入鹽和剩余的醬油。將泡香菇的水倒入，繼續燒。
4.燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調入，收汁即可。
05.蔥油杏鮑菇
食材：杏鮑菇 290g、生姜 40g、蔥末 40g、小米椒 6-7只、生抽 1勺、蠔油 1.5勺、食用油 60g
做法步驟：
1.杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約4毫米，水開后倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了，然后浸泡在冷水里備用
2.接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蠔油
3.倒入碗中，取不粘鍋，鍋內熱油，將油淋在醬料上，油盡量澆均勻，蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌
4.把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦
06.荷塘小炒
食材：蓮藕 250g、胡蘿卜 1根、荷蘭豆 100g、木耳 1把、生抽 1匙、油 2勺、鹽 1勺、糖 1勺、蔥 1顆；
做法步驟：
1.蓮藕洗凈切片，泡水里（加勺一匙白醋浸泡十分鐘），木耳用冷水泡發，荷蘭豆去絲掐頭去尾洗凈，胡蘿卜洗凈切菱形片
2.鍋中燒水，水熱加入一匙鹽一匙油分別放入荷蘭豆，蓮藕，木耳和胡蘿卜根據不同食材選擇焯水時間
3.熱鍋冷油，油熱加入蔥花炒香，加入除胡蘿卜以外的所有食材翻炒片刻。加入胡蘿卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒
4.出鍋前撒適量鹽，雞精，糖翻炒均勻，一匙淀粉加入半碗水勾芡即可。
07.孜然土豆
食材：土豆 3個小的、鹽、香蔥 1顆、辣椒粉 2g、孜然粉 2g、雙碳白砂糖 2g、生抽 1勺、蠔油 1勺、大蒜 2瓣、白芝麻 2g
做法步驟：
1.首先將土豆去皮，切條，我用了切狼牙土豆的工具，沒有工具的可以省略。切好的土豆條立即放入冷水中，避免氧化發黑。
2.土豆條焯水，鍋中加入水，再加入土豆條，燒開后再煮2分鐘。約煮至5分熟撈出，淋干水分。
3.大蒜去皮切碎，小蔥去皮洗凈切蔥花。
4.起油鍋，加入辣椒粉，蒜末炒香。再加入 土豆條翻炒均勻。加入生抽。再加入蠔油。加入雙碳白砂糖翻炒均勻。按個人口味加入鹽，再加入孜然粉輕輕翻炒2分鐘。最后加入白芝麻，蔥花，翻炒均勻關火。
08.香菇油菜
食材：油菜 8顆、香菇 6朵、蔥 1顆、姜 1片、油 2勺、蒜 3瓣、蠔油 2勺、淀粉 1勺、水 半碗
做法步驟：
1.蔥花，蒜片，姜絲，耗油，水淀粉（一勺淀粉小半碗水）備用，油菜洗凈豎著切成兩半
2.香菇洗凈去腿切成片或者打花刀（個人比較喜歡切片入味）
3.鍋中燒水，水熱加入1匙鹽，1匙油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失）加入油菜焯熟。焯好的油菜過冷水后瀝干擺于盤周
4.周鍋中熱油，油熱加入蔥姜蒜蠔油淋入半碗水，水熱加入香菇至香菇熟，將香菇放在油菜中間
5.鍋中湯汁加入水淀粉轉小火不停的攪拌，待湯汁濃稠淋在香菇油菜上，一道爽口開胃的香菇油菜就做好了 - 觀點2：
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 適合冬季吃的家常菜
1、冬季適合吃西芹炒蘑菇
將蘑菇250克、馬蹄切片。西芹250克切成段,辣椒切片。起油鍋,爆香姜蒜,將蘑菇下鍋煸炒。蘑菇炒軟后,將其它材料下鍋一起炒至斷青。下鹽、雞精調味就好了。
西芹有很高的藥用價值,可用于高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療,常食西芹有利于清咽利膽,驅風散熱,清腸利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的鈣,可以補“腳骨力”,另一方面亦含有鉀,可減少下半身的水分積聚。蘑菇富含18種氨基酸,營養價值僅次于牛奶。
適合冬季吃的家常菜
2、冬季適合吃胡蘿卜山藥燉羊肉
將羊腩300克切塊汆水,胡蘿卜100克洗凈切塊,山藥50克洗凈切塊,姜10克切片待用。凈鍋上火,放入羊骨湯、姜片、胡蘿卜、山藥、羊腩,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。胡蘿卜可潤腎壯陽,富含大量的胡蘿卜素及多種氨基酸,其所含的琥珀酸鉀鹽有降壓作用,對夜盲癥有一定的功效。
3、冬季適合吃蔥爆羊肉
材料:羊腿肉,大蔥,油鹽醬油糖,蠔油料酒淀粉,姜,香油,五香粉。
做法:把羊腿肉清洗干凈,最好用熱水去一下腥味。把羊腿肉切薄片,大蔥用斜刀切開,其他配料該準備的分別準備好。這時候把羊肉片放進一個碗里,加入其他所有配料腌制十分鐘。開鍋放油燒熱,把腌制好的羊肉倒進去快速弄散開來過一下油就盛出來備用。鍋中留下底油,把大蔥放進去爆香后倒入炒過的羊肉片,快速翻炒過后就可以上桌。
適合冬季吃的家常菜
4、冬季適合吃豬肉燉粉條
材料:五花肉,紅薯粉,油鹽姜蔥,料酒,胡椒粉,香菜,蠔油,生抽,高湯,八角。
做法:把紅薯粉條洗干凈用溫水泡開,準備一些高湯,把五花肉切成比較厚的大片后開鍋放油翻炒一下炒出油份。隨后加入生抽,蠔油以及料酒等繼續均勻翻炒。把蔥花,姜絲以及八角放下去炒出香味。這時候可以把高湯倒進去了,加入一些水用大火燒開,改為小火燉半小時。再把紅薯粉條放進去燉上十分鐘,最后加入姜蔥以及香菜調味即可。 - 觀點7： 冬天適合炒青椒，炒辣椒，還有西紅柿炒蛋。還有冬瓜炒肉。
- 觀點8： 冬天適合炒什么家常菜，冬天適合炒白菜，木耳木須肉，還有魚香肉絲，土豆豆豆角等等等有許多
- 觀點9： 冬天時和炒白菜，木耳，胡蘿卜，土豆片兒等一些家常菜。
- 觀點10： 冬天最適合吃的白菜，吃的菜是白菜燉豆腐，五花肉燉白菜，熬大鍋菜等等
- 觀點11： 冬天炒菜的話，你可以冬天一般就是炒大燴菜的比較多吧，大燴菜的話就比較好吃一點
- 觀點12： 我們東北這里冬天比較喜歡吃燉菜，因為燉菜熱乎乎的暖身又暖胃，比如酸菜燉粉條、大白菜燉凍豆腐。
- 觀點13： 家常菜就是要好吃簡單，普普通通的食材，秋冬季節還在糾結吃什么菜？那就關注小趙吧，每天更新。今天教大家一道下飯菜，一學就會，還下飯，湯汁蘸饅頭特別好吃。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡?？梢杂眯迈r肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃??？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！