- 觀點1： 白菜1棵、大蒜1頭、姜適量、蘋果1個、梨1個、白糖適量、檸檬1個、辣椒粉適量、味素適量、魚露適量、鹽適量
1、大白菜1棵，將大白菜一片片掰開，洗凈，控凈水分。
2、切成1．5～2厘米寬的段兒，這個長短隨個人喜歡，長了吃的時候再切一下也可以
3、取大盆，裝入切好的白菜片，加入適量的鹽，適合個人的口味即可，不要太咸，腌制24小時
4、備齊調味料。
5、水果去皮洗凈，酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗凈。
6、大蒜做成蒜泥，先用夾蒜器夾碎，再入碗中用搟面杖搗碎。
7、榨好的果醬加入適量的白糖拌勻，自己嘗一下，也不要太甜，備好的蒜泥和姜末
8、將所有的調味料放在一起拌勻，加入味素、魚露攪拌均勻，根據自己的口味加入適量的辣椒面拌勻。
9、攪拌均勻。
10、腌制24小時的白菜會出來一些水，可以去掉鹽水，如果調味料干粉用的多，也可以不去掉鹽水。
11、用筷子輕輕的拌勻即可，此時就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消過毒的玻璃容器或者壇子裝起來密封，放入冰箱冷藏保存。
12、最后，腌制白菜完成 - 觀點2： 大白菜洗凈備用撒鹽腌制，再撒上一層辣椒，一層一層的一層辣椒，一層鹽，一層辣椒，一層鹽，這樣腌出來的辣白菜是非常好吃的
- 觀點3： 將白菜豎著切開成四條，然后切成小片狀；
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放入盆中撒入2大勺鹽拌勻，腌制2個小時以上，取出擠去腌出來的水分放入干凈無油的容器中，可以中午腌上晚上做，也可以晚上睡前腌上早晨做；
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將大蒜去皮，蘿卜和水果切成小塊、將蝦皮用溫水清洗一下，在準備好生姜和大蔥；
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將大蒜、蘿卜、水果、生姜、大蔥、蝦皮放入料理機打碎成泥狀放入白菜中；
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再放入2大勺韓式辣醬（超市都有賣的）、辣椒粉、白糖（先放一部分，拌好后再根據自己的口味調整，要能吃出來有微微的甜味）韭菜；
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充分攪拌均勻，然后嘗一嘗覺得那個味道欠缺就再調整一下即可，要稍微咸一點，拌好后放入帶蓋子的容器中，在室溫下放置1~2天（根據室溫的溫度決定，如果溫度低也許需要3天），打開嘗一下，各種調料的味道融合在一起了，好吃了，就是做好了，然后放入冰箱冷藏（保鮮格）隨時取用即可。 - 觀點4： 首先就是把每顆大白菜，從底部開始，用刀切開，切成4瓣或者兩瓣都可以；
【摘要】
辣白菜的腌制工藝流程【提問】
首先就是把每顆大白菜，從底部開始，用刀切開，切成4瓣或者兩瓣都可以；
【回答】
第二步就是用一個壇子裝一些清水，把食鹽都放入里面，攪拌均勻，讓它們融合一起，接著把白菜都放入里面，腌制一晚上就可以了；
第三步、把腌制好的白菜取出來，放在濾干的架子上，我們可以嘗一下鹽味，如果太咸可以在清水中沖一遍，然后在濾干！
【回答】
第四步、用一個鍋，里面裝800毫升的清水，加入80克糯米粉，攪拌均勻，用中火熬一下，注意攪拌不要糊了，等到有大的氣泡的時候，關火，讓它自然涼!
【回答】
第五步、把前面準備好的生姜100克、大蒜100克、一個蘋果、一個梨切成小片，再用榨汁機榨成果汁！
【回答】
第六步、白蘿卜切成絲，蔥切成段，把辣椒面200克、白糖100克與榨好的汁、加清水一起混合在一塊，再把面糊倒入進來，混合一起來；好了辣醬就制作好了；
【回答】
第七步、把白菜拿出來，用刷子讓每片白菜都刷上辣醬，再用一個保鮮的盒子，把刷完的辣醬白菜裝好，裝滿后蓋住蓋子，然后放入冰箱里面冷藏發酵；
【回答】
只需要過1天就可以吃了，那么辣白菜已經做好了，是不是很簡單呢
【回答】 - 觀點5： 腌制辣白菜，好吃美味
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