- 觀點1： 貴陽有一個特色的美食小鎮尋味貴州·衛城·味城，那里有貴州地區的各色美食，包羅萬象，美食的風味也是十分地道的。
- 觀點2： 應該是貴州才能吃到
- 觀點3： 火車站邊上有一個27路小吃街，那個地方現在越來越多的貴陽小吃，去看一下基本貴陽的小吃那里都有了。
- 觀點4： 所謂一方水土養一方人，黔菜作為貴州人的驕傲在一代代廚師的手下成為生長在所有貴州人的記憶。一想到貴陽，都恍惚聽到綠皮火車行走的聲音，逛吃逛吃逛吃逛吃……事實上，到貴陽也是如此，除了逛，就是吃。
許多人說貴陽是一座“來了就不想走的城市”，其中很大原因是那遍布于大街小巷的美味。貴陽安逸，食物也有著貴州高原的緩慢,香辣而悠長委婉。貴陽的美食小吃更像一個清純的姑娘，說話輕巧，不著急，慢悠悠展示著自己的味道。
不一樣的貴陽味道。有黔菜，有小吃，有宵夜，反正強哥我僅僅是為了帶你尋找探訪一個不一樣的貴陽。一個好吃的貴陽，一個情調的貴陽，一個風情的貴陽，一個爽爽的貴陽。
相信我，在貴陽這個美食的江湖里，各種各樣的美食都有！但始終有那么幾種美食深受廣大朋友的喜愛,釋放著屬于自己專屬的味道，成為美食的經典！假如你的外地朋友來貴陽，帶他們去吃這些吧~
01
老凱俚酸湯魚(民俗村店)
酸湯作為貴州菜的招牌已經是遠近聞名，而酸湯最為正宗的地方莫過于凱里。紅彤彤的酸湯酸辣爽口，尤其是貴州的酸湯魚，魚肉在酸湯中肉質細膩緊實。老凱俚酸湯魚湯色鮮亮，口味正宗成為了不少酸湯愛好者的首選。
老凱俚酸湯魚民俗村除了美食，整個店的設計也是很有本土特色，風情小吃街，以各地州市命名的包房，哪里都是風景線！
地址：龍洞堡機場路油小線—西南環線興業西路（多彩貴州文化創意園內）
電話：0851—85841116
02
雷三太·雷家豆腐圓子
豆腐圓子，是許多貴陽人成長中最質樸的記憶，而在眾多豆腐圓子中又當屬雷家豆腐圓子最為出名，你吃過，可是你未必知道“雷家”的來歷?時間要追溯到清朝同治十三年(1874年)，同治皇帝駕崩后,朝廷通令全國“禁屠”(不準宰殺豬牛羊雞鴨等)三天,官民一律不能吃葷。地處西南邊境的貴陽自然也不例外。
如今她家已經做到第五代了，圓子在剛炸好的時候放在耳邊搖晃能聽到響聲，因此又叫做【響鈴圓子】。在選材上店家也非常謹慎，好比碳和黃豆的選擇就不可隨意。豆腐圓子是祖傳的秘方，一般的豆腐無法制作，她家是專門定制的酸湯豆腐，用上好的菜油炸至外表酥脆，內里又如同豆腐腦一般嫩滑，這是市面上許多店家無法做到的。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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