- 觀點1： 01
火鍋配菜大全
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
02
蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
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還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。
04
禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
05
下面跟大家推薦幾種好吃的火鍋
涮肉鍋—北京
老北京涮肉緣起于清朝入關之后，行兵作戰不便攜帶大量食材，天天啃干糧也不能滿足士兵們的體力需求。于是大家現殺活羊，直接在沸水里涮熟便開吃后經演變，由此得來。現在的涮肉館子通常都很中國，很北京。古色古香的木質凳子裝修，炭火銅鍋，清湯羊肉。最大限度地保留羊肉最鮮嫩的味道。
06
麻辣火鍋—重慶
重慶火鍋的由來眾說紛紜，有說是回民屠宰牲口丟掉的內臟，被纖夫撿回家用辛香料一起煮沸來去腥果腹，也有說是小販兒們買不起肉只能挑揀些水牛毛肚，再煮一鍋辛辣鹵水下飯。
麻辣火鍋厚油重味，是老天在冬夜的溫柔饋贈。傳統湯汁配料是鄲縣豆瓣醬，永川豆豉，甘孜牛油，漢源花椒等。現代味覺講究復合與融合。出現了啤酒風味，酸菜風味，還有海鮮風味等，紅湯，白湯，紅白湯一應俱全。
但在老重慶人的心中，美味還要屬正宗的紅湯。
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椰子雞火鍋—海南
海南椰子雞是漢家菜，是獨具海南氣候風味的特色美食，也是冬日進補的佳品。主要食材，還是新鮮椰子和海南嫩雞，湯底清澈一眼見底，椰子甜，雞肉香，是雞湯中的上品。
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壽喜燒火鍋—日本
日本火鍋多指牛肉壽喜燒，是地地道道的家鄉料理。相傳說，壽喜燒是日本農民在勞作時，用出頭的金屬部分上烤制肉類，漸漸演化而來的料理。
壽喜燒所選用的牛肉部位不同，在價格等級上也會有較大的差異。壽喜燒湯底中添加了味淋、日本醬油等日式代表性調味料，細分則有關東和關西2種口感。
關東風味以柴魚高湯為主，口感清爽不膩；關西風味則著重加入了日本醬油，砂糖，味淋調味，調味濃郁。
牛油熱鍋，略略炒過牛肉后將入湯底，沸騰后入煎豆腐、魔芋、當季時蔬等。以牛肉蘸食新鮮的生雞蛋，豐富了嫩滑的口感與鮮甜的風味，讓人一口一口，停不下來。 - 觀點2： 【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
【水產類】：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
【蔬菜類】：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
【干貨果品類】：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、米線、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
【野味類(人工飼養)】：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
丸子：糖醋丸子、魚丸、蝦仁丸子、魚香丸子、雞肉丸子、豬肉丸子等。
另外，還有經過加工的原料，如麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋等。 - 觀點3： 
素菜火鍋用料
優質豆腐干、菠菜、土豆、冬筍各250克，菜花150克，油菜心300克，西紅柿200克，罐頭蘑菇、水發黑木耳、水發粉絲各100克。
素菜火鍋調料
豆瓣醬50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精鹽3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，豬油150克，鮮湯1500克。
素菜火鍋做法
1.將豆腐干切成寬、厚各1厘米左右的條，用清水洗凈，瀝水。菠菜擇洗干凈，瀝水。冬筍切成梳子片。菜花洗凈，掰成小朵。油菜心去掉外幫，一剖為二。西紅柿用沸水燙后去皮切片。土豆(去皮)、冬筍分別切片。以上用料連同黑木耳、粉絲、蘑菇均分別裝盤，上桌放火鍋四周待用。
2.炒鍋置火上，下菜油燒至四成熱，放入干辣椒節稍炒，待呈棕紅色時撈起。鍋中另下豬油，燒至五成熱，下豆瓣醬(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鮮湯，用大火燒沸，放豆豉、精鹽、冰糖，開鍋熬一會兒，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火鍋中，上桌點火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意燙食。土豆、花菜、冬筍可先下鍋，但不宜久煮。豆腐干也可先下鍋。味碟可用醬油、精鹽、味精、香油、姜末加清湯少許調制，每人一碟。 - 觀點4： 冬天吃火鍋的配菜有哪些？
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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