- 觀點1： 一、 加強食品源頭質量監管，嚴格市場準入制度。搞好食品安全，必須從源頭抓起，切實抓好種植、養殖、生產加工、批發零售和消費四個環節，做到環環相扣，全方位監管。目前，我市食品生產經營方式分散，是食品安全的一大隱患。種植也好，養殖也好，作為食品加工業主體原料的農產品，絕大多數都是以個體生產為主，對這個數目龐大，形式分散的群體，要對其產品質量實行嚴格的監控，難度可想而知。所以，一定要在現有的生產方式上，逐步引入集約化、規范化管理，對生產過程進行全程監控，才能確保農產品不受污染，進而保證食品安全。同時，搞好源頭治理，必須結合實行食品安全市場準入制度，推進監管關口前移。利用計算機等現代技術手段進行食品進貨索證索票、商品臺帳登記和食品衛生質量購銷檔案管理，建立商品標簽標識、質量追溯、封存報告、依法銷毀等一系列制度，嚴把市場準入關。
二、加強食品流通、消費領域的監管，提高上市食品衛生質量安全水平。食品質量是食品安全的關鍵所在，加強對食品質量的監管是確保流通、消費領域食品安全的重要任務。一是充分利用抽查、巡查和專項檢查等形式，有組織有計劃地開展食品安全的監管工作。二是建立健全對流通領域食品質量的監測制度，并作為強化對食品質量監管的重要手段。三是積極推進連鎖經營、物流配送、推廣食品產銷“場廠掛鉤”，“場地掛鉤”等管理方法和模式。實現從“以打為主，打防結合”，到“以防為主，防打結合”的轉變，建立全方位的流通領域監管體系，不斷提高上市食品衛生質量安全水平。
三、 建立健全保障食品安全的行業自律機制。食品生產經營企業的信用自律對保證食品安全也是尤為重要的。所以，我們必須加快食品安全信用體系建設，建立食品流通企業行業信用標準，建立健全食品生產、經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品加工企業、食品市場經營者第一責任人意識，實施上市銷售食品安全責任制，推動食品市場建立經營者和商品“黑名單”、“黃牌警告”制度。制定和完善行業行為規范和道德規范。加強對經營者的法制和誠信教育，督促企業提高誠信意識、質量意識和守法經營的自覺性，從而建立健全保障食品安全的行業自律機制，更好地對消費者負責。
四、 建立健全食品安全標準和檢驗檢測體系。全面建立與食品安全有關的產品和衛生標準，構建食品安全標準體系，在全社會進行公示。不僅使執法部門之間標準一致，信息共享，執法有章可循，而且增強全社會公民的防范監督意識。同時，充分發揮農業、質檢、衛生、商務等部門檢測機構的作用，完善檢驗檢測體系，嚴格資質審核，逐步面向社會，實現資源共享。不搞重復建設，實現檢測信息共享，避免不必要的重復檢測。從而保證上市銷售食品的衛生質量符合健康標準的要求。
五、建立一個統一、權威、高效的食品安全監管機構，逐步實現責、權、利相統一的現代食品安全控制體系。當前食品安全執法主體面臨著兩大難題：一是執法監督體系尚未完全理順，職責分工不明；二是各部門在食品安全體制建設，檢驗、監測體系建設，風險控制體系建設中，缺乏統一協調和統籌規劃。針對這一現象，我們認為要從管理源頭做起，盡早成立一個部門或者一個機構專門行使食品安全監管職能，統一組織、協調、管理與食品安全有關各部門的工作，逐步建立現代食品安全控制體系，通過實施科學的協調一致的監測、監控、執法、科研、教育計劃，就可以對食品從生產、加工、包裝、儲運、銷售和進出口等多個環節進行嚴格的監管。 - 觀點2： 打擊力度要始終保持高壓態勢
危害食品安全犯罪活動，嚴重危害人民群眾生命健康安全，人民群眾對此深惡痛絕。全國各級公安機關、檢察機關、人民法院、司法行政機關要進一步統一思想，始終把打擊危害食品安全犯罪活動擺在突出位置，始終保持對危害食品安全犯罪活動的高壓態勢。
立案偵查：公安及時立案快速偵破
全國各級公安機關、檢察機關、人民法院、司法行政機關要進一步加強溝通協調，密切配合，切實形成打擊危害食品安全犯罪活動的合力。公安機關對于涉嫌危害食品安全犯罪的，要及時立案，依法采取有效的刑事強制措施，快速偵破，并及時移送審查起訴。檢察機關要切實做好審查批捕和起訴工作，充分履行法律監督職責，依法對行政執法機關移送涉嫌犯罪情況實行監督，進一步強化對立案、起訴、審判、執行等環節的法律監督，確保偵查、起訴、審判、執行工作依法有序進行。
法院量刑：罪當判 要堅決
人民法院要準確理解、嚴格適用法律。對危害食品安全犯罪分子的定罪量刑，不僅要考慮犯罪數額、人身傷亡情況，還要充分考慮犯罪分子的主觀惡性、犯罪手段、犯罪行為對市場秩序的破壞程度、惡劣影響等。對于危害食品安全犯罪的累犯、慣犯、共同犯罪中的主犯、對人體健康造成嚴重危害以及銷售金額巨大的犯罪分子，要堅決依法嚴懲，罪當 的，要堅決依法 ；要加大財產刑的適用，徹底剝奪犯罪分子非法獲利和再次犯罪的資本；要從嚴控制對危害食品安全犯罪分子適用緩刑和免予刑事處罰。
職務犯罪：貪腐瀆職者涉案不得用免刑
依法遏制和從嚴打擊危害食品安全犯罪活動，必須依法嚴懲相關的職務犯罪行為。對于包庇、縱容危害食品安全違法犯罪活動的腐敗分子，以及在食品安全監管和查處危害食品安全違法犯罪活動中收受賄賂、玩忽職守、濫用職權、徇私枉法、不履行法定職責的國家工作人員，要排除一切阻力和干擾，加大查處力度，依法從重處罰。對與危害食品安全相關的職務犯罪分子，一般不得適用緩刑或者判處免予刑事處罰。
制度健全：發現監管漏洞要提司法建議
對在查處案件中發現的食品安全監管方面存在的漏洞和隱患，要及時提出司法建議，提醒和督促有關部門和單位健全制度，加強管理，防患于未然。
拓展資料：
食品安全（food safety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。
食品安全的含義有三個層次：
第一層
食品數量安全，即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
第二層
食品質量安全：指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
第三層
食品可持續安全：這是從發展角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。
參考資料來源：百度百科--食品安全 - 觀點3： 一、普及食品安全知識
（一）充分利用多種媒體，加大食品安全宣傳力度。新聞媒體要開辟專欄，統籌各方宣傳資源，建立經常性的食品安全宣傳機制，動員各方力量做好食品安全宣傳教育工作。要在人口密集的地方以及交通要道懸掛宣傳標語，舉辦食品安全講座、食品安全圖展、發放宣傳資料，舉辦食品安全知識竟賽等群眾喜聞樂見的形式，幫助群眾解疑釋惑，使食品安全深入人心，逐步形成群眾理性消費觀念，從而有效避免食品事故的發生。
（二）抓好食品生產經營企業負責人的教育培訓。切實增強食品質量意識和安全意識，做到依法生產，規范經營。
二、全面推行食品企業、小作坊登記建檔和動態監管
對質量意識較強、生產條件較好的企業和小作坊，幫助其完善硬件、軟件等基本條件，保證其能夠獲證。對已經獲得食品生產許可證的企業，加強巡查、年審、強制檢驗、監督抽查和回訪等證后監管工作。對條件差的無證照食品企業和小作坊，加大打擊力度，堅決予以取締。
三、充分運用監管手段
（一）發揮標準的基礎作用。要不斷完善食品安全標準體系建設，加強食品企業標準備案管理，確保備案標準質量。要建立完善以技術標準為主，按標準組織生產、經營、管理的標準化良好行為企業創建模式，并在食品生產加工企業進行推廣。
（二）以檢驗檢測為支撐。要加強食品檢測技術保障能力建設，為確保食品安全提供技術支撐。
（三）運用好服務手段。服務就是當好企業的良師益友，幫企業排憂解難。針對一些企業生產工藝、設備和管理水平落后等現狀，質監部門要積極幫助企業不斷完善計量、標準、質量保證體系，夯實企業技術基礎，確保企業生產合格產品。
（四）強化執法監管。應根據轄區內食品加工的特點，提出檢查計劃，制定監管措施，做好后處理工作。
四、加強食品添加劑的管理
近年來，在國內食品安全事故中，食品添加物質的使用是容易出現的問題之一，管好了食品添加物質的采購、備案和使用環節，也就牢牢牽住了食品安全監管的“牛鼻子”。
（一）采購環節。向全區食品生產加工企業推薦供貨目錄，要求企業從規模大、信譽好的商家選購食品添加物質，切斷了使用劣質和禁、限用食品添加物質的源頭。
（二）備案環節。質監部門不僅在數量上掌握食品添加物質的使用情況，而且要求食品生產企業提供所購添加物質的“三證”，即食品添加物質生產企業營業執照、食品生產許可證和食品衛生許可證。同時，和定點供貨商進行進貨驗證，避免了虛假備案和提供不真實信息。
（三）使用環節。安排執法人員加強日常巡查，一方面指導食品添加物質使用，另一方面加大對違規使用禁、限用食品添加物質的查處力度，最大限度地減少了濫用和私自使用違規添加物質事件的發生。
五、加大對傳統特色（優勢）食品產業的引導幫扶力度
提升鮮米粉、米干、面條加工產業層次。建議由政府部門牽頭，引導粉干、米面小作坊業主按照“合作社＋加工戶”的模式，聯合起來，成立合作社，統一品牌，統一工藝流程，統一質量管理，統一檢驗把關，徹底解決粉干米面加工小作坊存在的質量安全隱患。
六、加大對食品安全工作的投入力度
食品安全工作具有長期性、復雜性、艱巨性的特點，只有保障工作經費，才能確保食品安全工作順利開展。針對目前一部分食品監管部門經費緊張的問題，建議區財政增加食品安全經費投入，為食品安全監管和實施食品放心工程、食品安全專項整治、食品質量檢測等提供必要的財政支持。
拓展資料：
預防食源性疾病的十項建議
1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品；
2、不食用來歷不明的食品；不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品；
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店；不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品；
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水；水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮；不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、進食前或便后應將雙手洗凈；養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
參考資料:食品安全百度百科 - 觀點4： 做好食品安全工作需要注意以下幾點：
1.加強食品安全監測。
2.完善食品安全相關標準。
3.構建食品安全信息體系。
4.提高食品安全科技支撐能力。
5.加強食品安全突發事件和重大事故應急體系建設。
6.建立食品安全評估評價體系。
7.完善食品安全誠信體系。
8.繼續開展食品安全專項整治。
9.完善食品安全相關認證。
10.加強進出口食品安全管理。
11.開展食品安全宣傳、教育和培訓。
擴展資料食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。
《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
參考資料：中華人民共和國食品安全法_百度百科 - 觀點5： 食品安全管理制度是由衛生局設立的制度。管理人員制度
一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。
二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。
三、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品流通經營。
四、建立并執行從業人員健康管理制度。
五、執行食品安全標準。
六、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。
為做好食品經營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度，下方是小編為您精心整理的關于食品安全規章制度范本全文資料，僅供大家參考。
食品經營基本條件與要求
一、食品經營范圍與證照要求：
(一)本單位銷售的食品為
(按國民經濟行業分類填寫，并以“*”號結束);
(二)本單位保證僅在食品流通許可部門核準的許可范圍及第一條所列的食品范圍內從事食品經營活動;
參考資料食品安全法 - 觀點6： 食品安全關乎國計民生，是頭等大事，食品加工，也是良心工程，如何做好食品的安全，建議如下：
1.食品加工一定要取得食品生產許可證
2.禁止用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料
3.禁止生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；
4.禁止經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品；
5.禁止經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；
6.禁止生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；
7.禁止生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；
8.禁止用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；
9.禁止生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；
10.禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
11.禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
如果做好以上，食品安全就會得以保障。 - 觀點7： 食品安全和生產單位和使用單位兩種；
1、食品生產單位。
1、加強領導和組織，成立食品安全和質量控制領導小組，并按照營業執照允許范圍進行生產；
2、要根據食品安全法和食品質量標準，強化標準和制度建設；
3、組織全員進行培訓，貫徹全員安全意識，并加強定期培訓；
4、有食品質量檢驗和監督部門，并根據標準明確產品的合格率，所有的批次食品必須有留存封 存，以便后續事宜的應對；
2、使用單位：
1、選擇質量和信譽好的食材供應單位采購；
2、對食品使用和加工留存，要取得資質和辦理衛生許可證，并按照衛生防疫站的要求和規定執行；
3、嚴格衛生和消毒器具，防止交叉感染，影響食品安全；
4、熟食類的食品堅持低溫保存，注意保質期，每天采購和使用的食品進行留樣；
5、對器具的消毒使用要進一步強化和加強；
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