- 觀點1： 紅燒牛肉，俗稱鹵牛肉，通常是一種傳統的冷切牛肉料理，經常在宴會式晚餐中作為開胃菜使用。它自身的味道就很棒，或者配上一些芝麻和切碎的蔥。那真是人間美味！五月初的現在，天氣已經開始熱起來了！我選擇再次烹飪這道菜，因為它不需要在油里炒或煎，所以我打算把它作為夏天的食譜。這道菜可以提前煮熟，在食用前放入冰箱放置幾天。事實上，當牛肉質地變得更緊湊時，我喜歡在冷藏1至2天后食用。作為開胃菜或主菜（有時，我只是直接從冰箱中取出牛肉片作為零食）。另外，還有一個建議，就是在這碗牛肉小腿上放一碗面條，熱或冷，并用一些切碎的大蔥調味。
對于那些有耐心的人來說，鹵牛的小腿肉是最容易食用的。牛小腿放入醬油，蔥，姜和酒中。在兩小時的醞釀后翻轉一次，再過兩個小時就完成了。隔夜冷藏，第二天將牛肉橫切成薄片。然后，你準備好立即做牛肉面湯。
你需要：
無骨牛肉小腿紹興酒醬油老抽干紅辣椒，切片冰糖蔥姜香料包：茴香、肉桂2小塊、月桂葉、四川胡椒粉、丁香、孜然種子、茴香籽、豆蔻。把這些放到香料包里
1.首先，你想要減少牛肉中的多余脂肪。只需小心翼翼地將刀滑過肉，隨時將脂肪拉起。然后將小腿切大塊，煮約8分鐘的牛肉。這樣可以調味出味道并除去多余的脂肪或其他雜質
2.轉出并用溫水清洗。用大約1/2杯熱水浸泡香料包約10分鐘。然后在鍋中加入牛肉小腿，蔥姜和糖。倒入醬油和紹酒和足夠的牛肉。煮沸，然后煨至少60分鐘至90分鐘。然后取出，隔夜浸泡。
3.從醬汁中取出牛肉小腿（將牛肉中的明膠制成固體），橫向切成薄片。
鹵牛肉的湯汁可以做成牛肉湯面，加上幾片牛肉，撒點蔥花，湯面十足！ - 觀點2： 紅燒牛肉面牛肉的做法
牛肉洗干凈切成小塊
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冷水放入牛肉煮開。
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灼水后牛肉撈起來備用。
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熱鍋冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。
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放入焯過水的牛肉翻炒均勻。
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放入蔥姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香葉等炒香。
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放兩勺豆瓣醬加一點料酒翻炒均勻。
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加入開水或剛才煮過牛肉的干凈的湯水。加一勺老抽翻炒均勻上色。
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倒入燉鍋中，加水，大火燒開后轉小火慢燒。大概一個小時。然后根據味道適當的加入鹽和雞精。
請點擊輸入圖片描述 - 觀點3： 紅燒牛肉面怎么做？牛肉冷水下鍋撈出，加入八角花椒辣椒段，干檸檬草果，丁香白芷桂皮，放入鍋中燉加入牛肉燉30分鐘 。
- 觀點4： 牛肉面里面的牛肉一般都是鹵制的，用好調料包，然后把牛肉燉煮到非常的軟爛可口，然后再切片放到牛肉面里面
- 觀點5： 用最溫柔的聲音，和你說早安，早餐簡單吃個樸實無華的牛肉面
- 觀點6： 醬牛肉煮的硬一點即可。
- 觀點7： 自己在家做牛肉面更好吃
- 觀點8： 牛肉面美食教程
- 觀點9： 先將買回來的新鮮牛肉在清水中泡五個小時，再用開水淖一下撈出，鍋中倒少量食用油，燒熱后加入大料炒香，一定要加入適量豆瓣醬炒，倒上備好的牛肉和清水，生抽老抽適量，小火慢燉至熟。為了讓牛肉爛的透，最好加入適量的山楂片。
- 觀點10： 準備材料：牛肉 950克、面條 500克、蔥 1根、蒜 5瓣、姜 2片、香葉 2片、辣椒 7個、桂皮 1根、花椒 10粒、大料 2個、料酒 1茶匙、油菜 120克、雞蛋 5個、油菜 適量。
一、先來燉牛肉，準備：蔥姜蒜（蔥切段、姜切片）、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料。
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二、牛肉切小塊，放鍋焯一下，水中放一點料酒，去除雜味，如下圖所示。
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三、然后用水清洗干凈，放燉鍋內，如下圖所示。
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四、接著放鹽、蔥、姜、蒜等備好的調料，如下圖所示。
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五、放幾個雞蛋，放浸過牛肉的適量水，插電，燉1小時。
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六、將準備好的油菜清洗干凈，放一旁備用，如下圖所示。
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七、將油菜和面條放入鍋內，放一點燉牛肉湯，加一點清水，水開煮熟面條和油菜。
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八、撈出面條，把牛肉和油菜、雞蛋碼碗里，舀勺牛肉湯，這樣牛肉面就已經做好了。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
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- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
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