- 觀點(diǎn)1： 牛肉燉蘿卜的家常做法，教你小技巧，湯色有食欲，牛肉熟爛香糯
霜降節(jié)氣的到來意味著冬季將要到來，霜降節(jié)氣，是滋補(bǔ)身體的好季節(jié)，這個(gè)節(jié)氣吃什么肉滋補(bǔ)身體好？首推吃牛肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉燉蘿卜的家常做法，牛肉和白蘿卜是絕配，和白蘿卜放在一起燉，白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以增加食欲。教你牛肉燉蘿卜的小技巧，湯色有食欲，牛肉熟爛香糯營養(yǎng)滋補(bǔ)，湯濃肉香，暖身暖胃，特別適合天冷吃。下面分享下做法：
【牛肉燉蘿卜】牛肉750克、白蘿卜半根、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大料2個(gè)、桂皮1段、番茄醬2湯匙、料酒1湯匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、
做法步驟：
1.燉牛肉適合選擇牛胸肉、牛腩，肋條肉，腱子肉，等部位的肉，把牛肉切成塊，不要太小，牛肉遇熱后會(huì)縮水。
2.白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
3.鍋內(nèi)加入水，冷水下入牛肉焯水，水開后撇去浮沫，煮4-5分鐘，將牛肉撈出，放到溫水中洗凈，撈出，瀝凈水分待用。牛肉焯水，可以去除牛肉的血水，去腥味，牛肉焯水要冷水下鍋，能把血沫去除的更干凈。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段、姜片、大料、桂皮、炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒、生抽翻炒均勻，再下入番茄醬翻炒均勻。
6.將炒好的牛肉倒入電飯煲的不銹鋼內(nèi)膽內(nèi)，加入熱水，水量和牛肉持平就可以了。
用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，飯煲壓力鍋二合一，既是電飯煲也是微壓壓力鍋，燜飯，煲湯，燉菜都可以，配有2個(gè)內(nèi)膽，電飯煲可以自動(dòng)識(shí)別內(nèi)膽，選擇電飯煲或者壓力鍋模式。
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7.合上電飯煲的蓋子，接通電源，飯煲自動(dòng)選擇壓力鍋模式，點(diǎn)擊功能鍵，選擇燉肉功能，點(diǎn)擊開始功能，飯煲開始工作了，工作時(shí)間50分鐘。
8.飯煲工作到40分鐘時(shí)，點(diǎn)擊飯煲排氣功能鍵，飯煲自動(dòng)排氣，泄壓后，打開鍋蓋，加入鹽調(diào)味，再下入蘿卜塊，翻拌均勻，蓋上飯煲蓋子，飯煲自動(dòng)工作，繼續(xù)燉制。
9.到時(shí)間后，飯煲會(huì)自動(dòng)泄壓，提示音響起后，打開鍋蓋，撒上香菜段即可，一鍋香氣撲鼻，營養(yǎng)豐富的牛肉燉蘿卜就做好了。
10.用的是微壓電飯煲，所以燉制時(shí)間短，也能把牛肉燉得很熟爛，入味，湯濃肉香。如果選用普通飯煲燉制，或者直接用鍋燉制，需要適當(dāng)延長燉制時(shí)間。
小貼士：燉制牛肉前，牛要焯水，可以去除牛肉的血沫和腥味，焯水時(shí)，牛肉要冷水下鍋，燉制牛肉時(shí)，要用熱水。
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蘿卜燉牛腩王剛 - 觀點(diǎn)2： 牛肉和白蘿卜是可以一起食用的，二者提供的營養(yǎng)素是不一樣的，牛肉是屬于動(dòng)物高蛋白，白蘿卜能夠提供豐富的維生素，同時(shí)烹飪還可以去腥來提鮮改善口感。
若是烹飪最好選擇燉煮的方法可以減少營養(yǎng)素的破壞，并且有利于胃腸道對(duì)營養(yǎng)素的吸收。
牛肉蘿卜湯的做法：首先將蘿卜和牛肉清洗干凈分別切成片和絲盛入碗中備用，待鍋里的水燒開之后，先將蘿卜片下入鍋中湯燒開之后再將牛肉絲下進(jìn)鍋中稍微煮一下，最后放入適量的鹽、香油、味精以及各種調(diào)味品，撒上香菜就可食用。
牛肉中富含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，它比豬肉更接近人體的需求，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)于生長發(fā)育及手術(shù)之后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜，同時(shí)適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。 - 觀點(diǎn)3： 在燉牛肉的時(shí)候加入白蘿卜是很好的。
因?yàn)榘滋}卜除含有豐富的有機(jī)酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使牛肉變得鮮嫩更容易消化，并且不會(huì)破壞牛肉的營養(yǎng)。
在燉牛肉的時(shí)候可以適量加點(diǎn)姜、蒜、花椒、茶葉等會(huì)使牛肉更加有營養(yǎng)，口味更好。 - 觀點(diǎn)4： 牛肉和白蘿卜，它是可以燉燉湯吃的，它的營養(yǎng)是非常不錯(cuò)的
- 觀點(diǎn)5： 牛肉和白蘿卜這樣清燉，營養(yǎng)豐富，牛肉鮮香濃郁，白蘿卜湯更好喝
- 觀點(diǎn)6： 雞爪也有好多種做法，今天加了檸檬，泡椒，也改掉了以前澆熱油的方法。口感酸甜辣。味道清新爽口。
需要的食材：雞爪1斤，白醋適量，檸檬一個(gè)，泡椒適量，生抽三勺，陳醋一勺，白醋一勺，白糖一勺，蔥姜蒜適量，蠔油一勺，小米椒適量
做法步驟：
雞爪洗凈，切掉趾甲。
蔥洗凈切段，姜洗凈去皮切片。
涼水下雞爪，放蔥、姜段，料酒，少許白醋煮。
檸檬用鹽洗外皮，切片。
胡蘿卜洗凈切片。
小米椒切段，蒜切末。
調(diào)料汁步驟，生抽三勺，陳醋一勺，白醋一勺，蠔油半勺，一勺白糖。加少許鹽，放適量清水，加入準(zhǔn)備好的配菜拌勻。雞爪開鍋以后煮13分鐘。撈出用涼水不停的沖，有冰水也可以泡一會(huì)兒。
過好水的雞爪撈出，用刀劃開。
順著關(guān)節(jié)往下壓，剔出骨頭，爪子部分也一樣，都是順著關(guān)節(jié)壓。
脫好骨的雞爪
放入調(diào)好的料汁中，拌勻。
放冰箱冷藏入味，放入冰箱冷藏大概三小時(shí)左右以后再吃口感更好。
小帖士：
煮雞爪的時(shí)候根據(jù)雞爪大小開鍋煮10到15分鐘，千萬不要煮時(shí)間太長了，會(huì)不好脫骨。脫骨是個(gè)需要耐心的工作，過程中注意安全！ - 觀點(diǎn)7：
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