- 觀點1： 白灼生菜:
原料：球生菜（西生菜）、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法：
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的；把根部摳掉；
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進味兒；再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上（蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味）
3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡；在鍋中放少許色拉油燒熱后把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以啦~~~
海參木耳小豆腐:
原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿卜、生菜
調料：鹽、雞精、水淀粉。
做法：
1、海參洗凈切丁，木耳泡發切碎，胡蘿卜切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。
2、開水下海參粒焯熟撈出（千萬別沾油）再焯熟蘆筍丁撈出。
3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿卜丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。
4、卷心生菜去跟洗凈，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。
蠔油包生菜:
原料：包生菜、蠔油、鹽、料酒、醬油、雞粉、生粉
做法：
1、包生菜洗干凈；
2、將包生菜縱向切段備用；
3、鍋放水，加鹽和少許油，水沸后放入生菜，再次水沸后撈出，瀝干水分倒入盤里；
4、熱鍋內放少許油加入蠔油、料酒、醬油和雞粉和少量水，煮開后以生粉勾薄芡，淋在生菜上即可。
雞肉小福袋:
材料：雞胸肉、冬筍、青椒、圓生菜、韭菜、番茄。
調味料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蛋清、糖。
做法：
1、將雞肉洗凈切小粒，用鹽、雞精、料酒、胡椒粉、蛋清抓上勁。
2、青椒切小粒，冬筍切小粒后焯火去澀味，圓生菜稍燙使其變軟，韭菜也稍燙。
3、鍋上熱油，七成熱時，倒入雞肉炒至變色時，依次下入冬筍、青椒，翻炒均勻，放少許鹽調味后起鍋備用。
4、將生菜處理成圓形，像包燒賣那樣將炒好的雞肉冬筍包起，再用韭菜葉將口扎起，裝盤。
5、鍋內重新熱油，將切成小粒的番茄入鍋煸炒出紅油，加少許鹽、糖、雞精調味后，煮濃稠后澆在盤中即可。
椒香嗆生菜:
原料篇：球生菜半個、黃瓜半根、紅椒1個、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
準備篇：
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調成汁備用
制作篇：
1、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調味汁，稍稍拌勻
2、鍋內加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
蠔油扒生菜:
原料：生菜一棵、香蔥適量、蠔油、糖（也可用木糖醇，或不加糖）、鹽、雞精、水淀粉適量。
做法：
1、生菜葉子一片片剝下來，香蔥切小段。
2、所有調味料混合，鍋里油燒熱，放入生菜和調味料，翻炒幾下，馬上關火，出鍋前撒上香蔥。
什錦肉碎卷生菜:
原料：肉碎——（牛肉，雞肉，豬肉任意）西生菜 ——（長得像包菜的那種卷心生菜，口感嫩脆清甜，非常適合生吃）菠蘿——（菠蘿蕊——中間較硬的部分是食用時被丟棄的部分，用它來做菜非常 好，脆，而且切的時候不易松散，可以切成規則的形狀來）青紅椒末 ——（去籽，去莖，切末）橄欖油——（非常健康的油脂，建議經常食用）老干媽醬+調味料（少許）
做法：
1、先將肉末加老抽，胡椒粉，淀粉，調和均勻。
2、橄欖油燒至七成熱，肉碎下鍋，迅速爆熟后關火，爆的過程中將肉碎快速打散，起鍋。
3、將爆好的肉碎分成兩份，一份加入青紅椒和菠蘿，翻炒片刻后加入調味料盛起；另一份則加入老干媽醬和調味料翻炒就完成了。
分別用洗凈的生菜葉當容器盛裝，散上點熟芝麻，香！
以上配料做成的兩種不同口味的什錦肉碎，卷上清甜嫩脆的西生菜，沒有油膩的感覺，非常的不錯！
越式生炒蝦松:
原料：泰國青蝦仁、炸油條、香芹、馬蹄、花生碎、金不換、炸干蔥絲、西生菜等。
做法：
1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細粒或碎；
2、燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦松和各配料，炒香后以魚露調味，上碟，撒上炸干蔥絲，吃時以西生菜包裹吃。
菠蘿芯牛粒生菜包 :
原料：牛肉200克、菠蘿1只、韭芯50克、西生菜一個、小米椒2-3個。
配料：檸檬1/2只、魚露5克、鹽2克、白糖5克、油10克。
做法：
1、西生菜小心地剝開，把老葉殘葉去掉，用廚房剪刀剪成一個個小圓杯，用流動的水沖洗干凈，再用鹽子浸泡一小時，起消毒殺菌的作用；
2、牛肉洗凈切粒，加所有配料腌十分鐘；
3、菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用；
4、鍋里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然后倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可。 - 觀點2： 生菜洗凈備用，鍋里放水，加鹽 食用油，大火燒開放入生菜，燙熟撈起瀝干水分。起鍋燒油，放入蒜末 一大勺拌勻
- 觀點3： 做得時候加點耗油超好吃
- 擴展閱讀1：西南花菜炒肉的做法
- 西南花菜炒肉的做法是首先豬肉洗凈后，切成薄片，用生粉、醬油、料酒腌制10分鐘；西南菜花洗凈；鍋內煮一些水，煮開之后將西蘭菜花放在開水了煮2分鐘后，撈起來放在冷水中，待冷卻后將菜花撈起來；蒜去皮、洗凈后切成蒜末；大火將鍋內的水分燒干后，倒入4勺油，調成小火，將蒜爆香；倒入豬肉，將豬肉...
- 擴展閱讀2：西蘭花菜炒肉的做法西蘭花菜炒肉的做法是什么
- 1、西蘭花掰小把，胡蘿卜切菱形片，瘦肉切片。2、鍋中燒水，水快開時就倒進掰好的西蘭花，翻幾下，讓西蘭花都被水燙過，然后撈出來放入涼水中過兩遍，瀝干水分待用。3、鍋中放適量油，倒入肉片炒至斷生。4、放料酒和生抽調味。5、把胡蘿卜放進去翻炒。6、隨后放進西蘭花翻炒均勻。7、然后放...
- 擴展閱讀3：酸白菜炒肉的家常做法竅門怎樣制作酸白菜炒肉
- 1、大白菜400g，五花肉200g，蒜瓣3枚，生抽2勺，香醋1勺小紅尖椒1顆。2、首先將大白菜洗凈，五花肉切片，白菜梆子和白菜葉子分開裝。3、然后倒入食用油，加入切碎的蒜瓣炒香。4、將五花肉煸炒至兩側焦黃，這樣肉吃起來不膩又入味。5、然后加入大白菜梆子，因為菜梆比較難熟，所以先炒一下菜梆。6、...
- 擴展閱讀4：西藍花18種家常做法 健康又美味的家常菜
- 1、西蘭花圣誕樹沙拉。做法：土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然后放進保鮮袋里，用搟面杖搟成土豆泥。堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜...
- 擴展閱讀5：湯怎么做好吃，酸辣粉絲湯的家常做法
- 方法 1-3.紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然后泡至無硬心；香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用；花生洗凈擦干水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右。4-6.平底鍋內放一大勺油，放入花生小火炸至花生變的酥脆后撈出控油；泡好的黃豆...
- 擴展閱讀6：怎么做酸辣粉絲湯
- 1、所需食材：山芋粉絲2兩（約80克），花生米2兩（約80克），韭黃2兩（約80克），黑芝麻適量，辣椒油適量，醋適量，雞精適量，酸黃豆適量，香油適量，生抽適量，蔥適量，鹽1/2茶匙。 2、先用清水把粉絲泡軟，蔥洗凈...
- 擴展閱讀7：加拿大的特產有哪些
- 加拿大首趨一指聞名全球的水產品就是三文魚salmon,也叫鮭魚。加拿大的特產鮭魚可在土產店的魚品柜買到,例如多倫多的金山等超市,冬天是淡季。三文魚有各式的熏制方法,自用的話可買半條,送人的話可買包裝好的鮭魚切片。貝類及鮑魚的熏制品...
- 擴展閱讀8：酸辣粉絲湯的做法步驟圖，酸辣粉絲湯怎么做
- 酸辣粉絲湯的做法 1.將粉絲提前浸泡半小時。2.湯鍋里加入水，放入生菜。3.再放入豆腐絲。4.最后放入粉絲，煮五分鐘。5.加入陳醋，要多倒些。6.加入生抽、鹽。7.加入辣椒醬攪勻。8.將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎...
- 擴展閱讀9：酸辣粉絲湯的做法，酸辣粉絲湯怎樣做
- 2、燒一鍋熱水，泡粉絲，半個小時就可以了，這段時間你可以去做些其他的事情，比如回回我的帖，踩踩我的空間之類的，那樣燒出來的酸辣湯肯定一級棒。3、水倒掉，再放水，多放，因為粉絲會漲，開火燒 4、放辣油（最好...
- 擴展閱讀10：酸辣粉絲湯做法具體怎么做
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然后加入清水燒開。3、水開后加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！