- 觀點1： 一.菠菜的含鐵量并不高，那是因為當初測定時小數點點錯了位，人們才錯誤地認為菠菜含鐵高！下面介紹一些鐵含量高和吸收率強的食品，以供參考。
動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每 100克豬肝含鐵 25毫克，而且也較易被人體吸收。
各種瘦肉：雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易.
雞蛋黃：每 100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素.
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%.
黃豆及其制品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵 11毫克，人體吸收率為 7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣.
綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含鐵 185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
另外,盡管蔬菜中鐵的吸收存在著草酸的干擾，但同時又存在維生素C和鈣等促進因子，加上蔬菜消費量大，所以有理由認為，蔬菜也是鐵的重要來源?，F將含鐵豐富的蔬菜(＞5毫克/100克)，按其含量依次排列如下：黃花苜蓿(草頭)、菊芋(洋姜)、水芹菜、抱子甘藍(湯菜)、青莧菜(青米莧)、薺菜、發芽豆等。
二. 按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜（每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克），如黃花苜蓿（草頭）、薺菜、蘿卜纓、雪里蕻。二為富鈣蔬菜（鈣含量每百克100－200毫克），如蛇瓜、青莧菜（青米莧）、塌菜、紅莧菜（紅米莧）、落葵（紫角葉）、油菜苔、小茴香、抱子甘藍、芫荽（香菜）等。 - 觀點2： 含鈣高的蔬菜有茼蒿、薺菜、木耳、銀耳、香菇、青菜、雞毛菜
鈣是人體內含量最高的元素之一?？偭考s為1200克，99%的鈣集中于骨骼和牙齒中，只有1%存在于軟組織、細胞外液和血液中。鈣是人體最易缺乏的礦物質元素。缺乏的原因是由于鈣的吸收利用率低。成人對膳食鈣的吸收利用率一般僅約20%，兒童和青少年對鈣的吸收率為35%左右。蔬菜中含有草酸，會妨礙鈣的吸收。但由于消費量大，蔬菜仍然是鈣的一個重要來源。需要說明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水湯漂一下，即可將草酸除去，就不會影響鈣的吸收了。
按照新鮮蔬菜中鈣的含量，可以劃分為以下兩個等級：一為高鈣蔬菜(每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克)，如黃花苜蓿(草頭)、薺菜、蘿卜纓、雪里蕻。二為富鈣蔬菜(鈣含量每百克100-200毫克)，如蛇瓜、青莧菜(青米莧)、塌菜、紅莧菜(紅米莧)、落葵(紫角葉)、油菜苔、小茴香、抱子甘藍、芫荽(香菜)等。 - 觀點3： 高鈣型鈣爾康營養素
國家權威機構研制：衛生部微量元素營養重點實驗室研制開發的鈣爾康營養素含有鈣、鋅兩種礦物元素，由中國衛生部微量元素營養重點實驗室科技成果推廣辦公室面向全國城鄉居民推廣普及該項科技成果，以較低的價格滿足城鄉人民的需求。
詳細信息
高鈣型鈣爾康營養素說明
高鈣型鈣爾康營養素是在原有鈣爾康營養素的基礎上研制開發而成，含鈣量更高，在飯菜中的溶解性更好，細如面粉、白色有香味，吃飯吃菜添加，調整了鈣鋅比 例，每克高鈣型鈣爾康營養素含鈣350mg，鋅1mg，適宜米昭曾教授倡導的高鈣長壽飲食方案，常規用量每人每天2克，高用量可達每天10克。彌補膳食結 構缺陷，使原來丟失的鈣鋅礦物質元素重新補回來，使城鄉居民普遍存在的鈣鋅營養不足的問題自然得到解決，從而使普通百姓花非常低的代價解決了鈣鋅營養不足 的大問題，最終實現平衡膳食、合理營養，達成健康長壽的目標。
應用范圍：
高鈣型鈣爾康營養素適用于主食品的強化，包括面粉、饅頭、掛面、方便面、面包、蛋糕、餅干、包子、水餃、元宵、油條、燒餅、米粉、米線、米飯、粥及其它小食品等，此外吃飯吃菜可以隨時添加。
400811010轉315注冊中心（全國市話收費） - 觀點4： 菠菜含的鐵最高，但好象沒有什么菜有含較多的鈣的！
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