- 觀點1： 黃米和糯米包的粽子都好吃，看個人口味選擇。
傳統的粽子一般用的是糯米包的，糯米具有很好的黏性，煮熟后，可使粽子也具有很好的黏性，而且糯米還比較香甜，具有嚼勁。所以,在做粽子之前，先選擇質量較好的糯米，其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有黏性和糯性。
但其實端午包粽子，除了糯米以外，還有很多其它的食材也是非常不錯的選擇，比如大黃米也是不錯的選擇，大黃米是北方最為常見的一種糧食作物，也被稱作黍米。而且相比于小米來說，大黃米顆粒更加的大一些，同時也更加的黏糯很多，黏性非常的大，黏性比糯米大東北知名傳統美食黏豆糕就是使用大黃米制作而成。
包粽子的技巧
糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方 確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子。
由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化。
糯米中的黏性存貯于細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會很粘。因為粽子糯米直接煮吸水，性較差，包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短粽子的煮制時間，并提高粽子的口感。 - 觀點2： 吃多了糯米粽子，不妨換換口味，包一包大黃米粽子。大黃米的營養價值高于糯米，而且大黃米更適合夏季溫熱養胃，大黃米礦物質鐵的含量是糯米的3倍，鎂的含量是糯米的2.8倍，鉀的含量是糯米的1.6倍，維生素B1的含量是糯米的1.5倍，膳食釬維是糯米的15倍。因此，用大黃米做粽子，利于消化。
- 觀點3： 每個國家都有不同的節日，對于吃貨朋友們來說，每個節日就是不同的美食咯！在中國，幾乎每個節日都有相對應的食物，比如春節要吃餃子、端午節要吃粽子、中秋節要吃月餅等等，所以啊，每每快到節日前夕，媽媽奶奶們就開始準備了，那時候才有了過節的氣氛，現在已經很少能見到自己家做的了。
小編特別喜歡端午節的粽子，當然它的歷史由來也是非常讓人敬佩的，不過在吃貨的眼里就只有粽子咯，大家都吃過肉餡的，紅豆餡、包括清水白粽子吧，今天小編教大家來做一道不一樣的！雜糧粽子，這是用多種粗纖維雜糧一直做成的餡，是非常健康有營養的哦，下面跟我一起動手吧！也為即將到來的端午節做做準備！
【主要原料】
糯米600g、黑糯米80g、黑豆60g、綠豆60g、紅豆60g、小黃米60g、花生60g
粽葉20張、紅棗20顆
當然大家可以選用自己喜歡的雜糧，都是可以的。
1、將糯米洗凈清水泡12個小時。
2、將黑糯米洗凈清水泡10個小時。
3、將黑豆、紅豆、綠豆洗凈之后清水浸泡6個小時以上。
4、將小黃米洗凈清水浸泡6個小時。
5、花生洗凈浸泡2個小時。
6、紅棗提前蒸熟備用。
將泡好的雜糧和糯米瀝干水分后混合在一起，我用的是新鮮的葦葉，比較清香，記得清洗干凈再用哦！今天教大家的是經典三角粽，包的時候先將粽葉頭部和尾部稍微修剪一下，頭部和尾部錯開疊放，然后在粽葉三分之一處用手弄出一個漏斗狀，尖尖的地方是要折進去的，不能留出小洞哦，然后將混合在一起的雜糧裝進去，裝到一半的時候可以放入剛剛蒸好備用的紅棗，然后繼續將雜糧米填充進去，壓緊之后將多余的粽葉部分壓上去，最后將粽子打結，然后就可以開始包下一個了。 - 觀點4： 全國的絕大部分地區都是用糯米做的粽子呀，黃米的話肯定不好吃，
沒有粘性的呀，我都喜歡吃糯米的，然后加一些紅棗呀，
甚至是一些豬肉都可以的。 - 觀點5： 我們家鄉一般都是用糯米，包粽子的時候。可以放些臘肉，紅棗。蜜棗，排骨，板栗，咸蛋。各式各樣的粽子就包出來了。
- 觀點6： 黃米和糯米包出來的粽子還是糯米包出來的粽子口感比較好，傳統的粽子都是糯米做成的，糯米的黏性很好，而且吃起來特別的香糯，黃米的營養價值比較高，但是口感沒有糯米粽子好吃。
- 觀點7： 黃米和糯米都是黏米，都可以用來包粽子。但是我覺得糯米還是比較好吃。因為我們家里每年都要包黃米和糯米的粽子。黃米的粽子有些硬。不用糯米的更軟和。
- 觀點8： 粽子可以用黃米或者糯米來包，黃米和糯米的營養成分是有區別的，黃米礦物質鐵的含量是糯米的3倍，鎂的含量是糯米的2.8倍，鉀的含量是糯米的1.6倍，維生素B1的含量是糯米的1.5倍，膳食釬維是糯米的15倍，所以黃米的營養成分要比糯米豐富很多，但是口味上面，還是糯米比較香甜軟糯，糯米是最適合包粽子的。
- 觀點9： 當然是糯米啦，因為糯米磁性足，包出來的粽子非常緊實，而且吃起來軟糯有磁性，軟硬適中，特別有嚼勁兒！
- 觀點10： 我們平時用的都是糯米包出來的粽子，用糯米比較柔軟，又帶有一點黏性，所以用糯米包粽子很好吃，糯米又香又嫩又滑，黃米沒有糯米的那種柔軟和黏性，所以做起將粽子來肯定沒有糯米好
- 觀點11： 只吃過用糯米包出來的粽子，口感還不錯，沒吃過用黃米包出來的粽子，這也是第一次聽說黃米可以用來包粽子。
- 觀點12： 糯米粽子好吃。糯米包的粽子軟糯可口，有糯米香味，黏黏的粘上白糖非常好吃。黃米稍微粗一些，沒有糯米細軟，米香味淡，口感粗糙，并不好吃。
- 觀點13： 黃米和糯米包出的兩種粽子，口感、營養各有所異，總會有人喜歡，有人不愛。
那么你愛吃哪種，哪種就好吃。
請采納謝謝！ - 觀點14： 從口感上來說，糯米比黃米包出來的粽子好吃。
但是從營養健康方面考慮，用黃米包出來的粽子更利于消化，營養價值更高。aqui te amo。 - 觀點15： 糯米粽子更好吃，因為糯米煮好以后，軟糯可口，而且由于糯米更加的旅游黏性，所以吃起來有嚼勁，配上蛋黃餡或者臘肉餡，簡直是美味。
- 觀點16： 根據自己口味南方人一般吃糯米粽子北方人有一小部分人吃黃米粽子總的來說大部分人和我一樣喜歡吃糯米粽子好吃
- 觀點17： 黃米和糯米都可以用來包粽子吃。
但是它們的口味卻是不一樣的。
黃米包的粽子口感相對來說比較堅硬。
糯米包的粽子口感相對來說比較軟糯。
所以黃米包出來的粽子沒有糯米包出來粽子好吃。 - 觀點18： 黃米和糯米糯米曝出來的粽子更加的好吃，而且糯米的粽子味道非常的好，也更為傳統糯米的香味。入口即化。配合上粽葉的味道，非常的好吃。
- 觀點19： 您好，傳統的粽子都是用糯米包的呢，糯米具有黏性，包好后不易散開，而黃米沒有這樣的特性，吃粽子就是為了那一口軟糯，所以糯米包的粽子好吃
- 觀點20： 這里好像很多人都喜歡把黃米和糯米抱在一起做粽子。我本人其實是非常不喜歡這樣的做法的，由于黃米的黏性口感和味道都不好，吃起來都覺得辛苦。
- 觀點21： 吃粽子都是糯米做的，很好吃。這是古人經過篩選一代代傳下來的，說明糯米粽子比黃米粽子更好吃。
- 觀點22： 多色糯米包出的粽子色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回 味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
- 觀點23： 紅米和糯米相比當然是糯米包出來的粽子好吃了。 糯米包出來的粽子。又香又黏。
- 觀點24： 黃米和糯米包粽子雖然粘度都差不多，但是口感不太一樣，另外黃米更富營養，因為顏色好看，再配上大棗或者紅豆餡，引人食欲。我是北方人，所以愿意吃黃米包的粽子。
- 觀點25： 我認為南北方吃法不同，口味也不同，覺為北方稱糯米為江米。包成粽子叫江米粽子。加上糖和紅棗。蒸出來真是香氣撲人。非常好吃。我感覺用糯米包，比黃米的好吃。也是多年生活習慣，。
- 觀點26： 黃米包粽子粽更粘，味道獨特。一般用糯米包粽子，勁道，口感新鮮。
黃米粽做成塊兒，放入紅棗葡萄干南瓜子或果脯，宣軟，爽口鮮嫩，。
糯米包粽子可以放豆沙紅棗，還可以放五花肉，甜而清香，咸卻不膩，垂涎三尺啦！ - 觀點27： 咱們傳統粽子就是以糯米為原料 幾千來的傳統，當然時代在進步原材料也跟著進步，這是符合時代潮流，這不僅是創新更是對粽子飲食文化擴展，豐富口味，可以試一下
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