- 觀點1： 我們在炒牛肉的時候，除了用淀粉腌的以外，其實還可以加入一些雞蛋的蛋清和食用油。這樣能腌出來的牛肉當中的中滴水分，炒出來的牛肉會更嫩一些的哦!今天給大家分享一個青紅辣椒炒牛肉的制作方法。
青紅辣椒炒牛肉需要用到的食材有：紅辣椒、青辣椒、牛肉、雞蛋、食用鹽、醬油、蠔油、食用油、大蒜、蔥、淀粉。
第一步，我們將買來的牛肉在清水中清洗干凈，然后放在案板上，用刀把它切成牛肉片。切成牛肉片兒之后，放入一個碗中。加入適量的淀粉和少許的食用油和雞蛋的蛋清！這樣把牛肉腌制一下，炒出來的牛肉的口感非常嫩哦！
第二步，接著我們把辣椒里面的籽去掉，把紅辣椒切段青辣椒也切成段，大蒜切成末，蔥也要切成末。切好后裝盤備用。
第三步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油。接著把剛才腌制好的牛肉倒進去，把牛肉炒至變色之后，再裝入盤中，接著再在鍋里放入適量的食用油，把剛才切好的青紅辣椒放進去，蔥末蒜末也放進去，再加入適量的食用鹽，炒出香味，把剛才炒制段生的牛肉加進去。
最后一步，翻炒均勻炒出香味之后繼續翻炒，再加入適量的生抽、蠔油。炒熟之后裝盤出鍋就可以吃了！
一到家庭版的青紅辣椒炒牛肉就制作完成啦!這樣做出來的炒牛肉是細膩口感非常的妙哦！下次做炒牛肉的時候可以按照上面的方法去做一做，絕對跟只加淀粉腌的出來的牛肉不一樣哦！口感跟只加淀粉腌的出來的牛肉相差很多的！
牛肉是我們經常見到和經常吃到的一種肉類，它是西方國家最喜歡的一種比如他們經常吃牛排。而在我們國家經常的做法就是炒牛肉絲，或者是在涮火鍋的時候。也有很多愛吃牛肉卷兒的，它的味道非常的可口，并且還可以幫助我們增長肌肉的哦！ - 觀點2： 牛肉在開始炒之前還可以用料酒，姜，鹽，醬油抓勻腌制十幾分鐘，然后大火炒熟，這些可以讓炒牛肉更加地入味。
- 觀點3： 還可以使用玉米粉。牛肉加入玉米粉拌勻，炒出來的牛肉更加細嫩爽滑，口感非常好。
- 觀點4： 還可以用嫩肉粉和雞蛋清，這兩種食物都是可以增加牛的鮮美。而且牛肉無論做到什么程度都不會變老變柴，口感非常好。
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