- 觀點1： 渝菜就是這樣來的。實際上重慶在川菜當中自己改良和發展了具有川東特色的川菜幫派，但是由于重慶直轄了，再叫川菜顯的很沒面子，所以單獨冠名渝菜。渝是重慶簡稱。但從食材制作工藝上面說就是川菜下面一個分支，代表川東特色。
- 觀點2： 川菜調味變菜式口味清鮮醇濃，而渝菜麻辣酸香特點,尤麻辣重。所以他們的口味，味道不一樣。
- 觀點3： 川菜和渝菜在選材上都差不多，因為所處地域臨近，其二者最大區別為烹飪手法以及產生的口味。川菜：現在所說的川菜是以成都（川西上河幫風味）蓉菜為主。渝菜：現在所說的渝菜是以重慶（川東大河幫風味，重慶以前隸屬四川）渝菜為主。
- 觀點4： 重慶渝菜以湯多料實，麻辣鮮香為主打，比如火鍋等。川菜以甜辣炒菜為主，比如炒菜中加糖提味。兩種菜有天然區別，只是被大家混淆了。好像以為吃辣的都是一個地方菜一樣。其實渝菜和川菜大不相同。
- 觀點5： 你菜和川菜的區別是什么？我覺得首先不僅僅是菜名上的區別，因為他菜呢，代表的是一個地方的特色，就比如說魚，菜，他是榆中那邊的特色菜，川菜他是四川這邊的特色菜，所以說他
- 觀點6： 川菜：現在所說的川菜是以成都（川西上河幫風味）蓉菜為主，其特點是親民溫和不失精美，調味多樣但口味相對清淡，注重傳統菜品。蓉派川菜講求料精味準，味道溫和，綿香悠長，回味無窮，同時集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精致細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜。其代表作開水白菜、麻婆豆腐、宮保雞丁、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨雪、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽羊肉湯。
- 觀點7： 我覺得渝菜和川菜的區別在于菜品的辣度吧，在我的印象中，四川人都比較喜歡吃辣，而且能吃辣。渝菜相對來說應該辣度沒有這么高。
- 觀點8： 俞菜和川菜的區別有很多區別，比如說川菜比較辣，而且吃起來的話是又麻又辣，但余菜就不一樣，他就是單純的很好吃。
- 觀點9： 川菜有三個流派，上河幫下河幫和小河幫。重慶那邊屬于下河幫。
- 觀點10： 渝菜跟川菜只是經歷的時間長短問題。就像之前很多人都以為重慶人和四川人這兩個限定沒區別一樣。
- 觀點11： 重慶注重酸辣，成都注重麻辣！還是有所區別！
- 觀點12： 什么時候冒出個渝菜來了？它配稱為一個菜系嗎？
- 觀點13： 就沒人說樂山的菜，樂山的水煮魚、坭鰍、黃鱔、牛肉、肉片、棒棒雞、油煬鴨、干巴牛肉、燈影牛肉、五香牛肉
- 觀點14： 口味是地方性，沒有可比性，適合自己的就是最好的！
- 觀點15： 不就是一個菜系嗎？
- 觀點16： 其實川渝本來是一個菜系。重慶直轄才多久，怎么又渝菜了？
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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