- 觀點1： 干涼皮，也被稱作干面皮，這道菜的做法實在是簡單至極，所用的食材也是非常普通，可是這道菜絕對是下飯菜，濃郁的香辣口感，加上面皮的筋道，配上小黃瓜的清脆，真的是非常好吃的哦。來吧各位，話不多說，這篇指南教你做好吃的涼拌干涼皮，想吃的朋友趕緊過來學習一下吧。
操作方法
01
干涼皮是要事先泡發的，我這個是從老家山東郵寄來的，用料健康也非常的衛生，直接用涼水浸泡就可以了。
02
一根小黃瓜，一根胡蘿卜，全部清洗干凈之后用小蘇打粉加清水泡十五分鐘，然后再次清洗干凈。
03
不要使用刨絲器刨黃瓜絲，那樣刨出來的黃瓜絲不好吃，只用用刀切吧，粗一些沒關系，但是口感會更好一些。
04
胡蘿卜切好絲之后加熱水燙一下。
05
鍋里倒油燒熱，關火讓油溫降下來，把辣椒粉放進去，慢慢翻炒，炒出香味辣椒粉變得有些脆的時候把熟芝麻放進去，用小火快速翻炒幾下然后出鍋，一碗香噴噴的炸辣椒油就做好了，用來做涼菜是非常好的。
06
碗里倒上一大勺香醋，一勺白糖，半勺生抽，半勺蠔油，一點食鹽，加上一點香油，然后調勻待用。
07
干涼皮一般泡二十分鐘就可以了，自己看一下，完全泡透之后的干涼皮呈現白色，中間沒有硬芯，撈出來控干水分放進盤子里。
08
把黃瓜絲和燙好的胡蘿卜絲放在上面。
09
根據個人口味放上我們剛剛做好的炸辣椒油，我放了一勺，香辣感非常強烈。
10
將剛剛調好的汁倒進去，然后再滴入幾滴香油。
11
攪拌均勻，就可以吃啦。喜歡吃香菜的朋友可以撒點香菜末，喜歡吃大蒜的朋友可以放點大蒜末，味道會更佳。 - 觀點2： 主料3人份
涼皮400克
黃瓜2根
胡蘿卜1根
花生仁(炒)50克
輔料
生抽 5克
鹽 3克
醋 1克
香油 2克
油辣子 2克
步驟1拌涼皮的做法大全
自己做好的涼皮
步驟2拌涼皮的做法圖解
花生米去皮冷油放鍋里炒
步驟3拌涼皮的家常做法
炒至花生米香脆出來
步驟4拌涼皮的簡單做法
然后涼皮切條放水里洗一下
步驟5拌涼皮怎么吃
黃瓜去皮切成絲加入涼皮里
步驟6拌涼皮怎么做
胡蘿卜去皮切成絲加入
步驟7拌涼皮怎么炒
加入生抽 香油 醋
步驟8拌涼皮怎么煮
加鹽 雞精
步驟9拌涼皮怎么燉
然后加入攪碎的花生米
步驟10拌涼皮怎么煸
先拌勻
步驟11拌涼皮怎樣煸
然后加入油辣子拌勻
步驟12拌涼皮怎樣做
拌勻后裝盤即可
成品圖
烹飪技巧
自己做的就 好吃又干凈 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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