- 觀點1： 新竹古稱竹塹，為昔日平埔族“竹塹社番”所居住之地。位于臺灣島的西北部，新竹平原的南部，南面丘陵與寶山鄉毗連，東北以頭前溪與竹北市隔溪相望，東側和竹東相連，西南緊接苗栗縣竹南鎮，西瀕臨臺灣海峽，多海灘港岸。為全臺科技經濟命脈之所在。
清康熙二十二年(1683)臺灣并入清朝版圖，竹塹歸諸羅縣管轄，始有漢人至此開墾。雍正元年（1723年），淡水廳治設于竹塹，竹塹成為當時北臺灣的一個重鎮。
新竹自然環境豐富，群山環抱著小小的丘陵及平原地形，臨海又有河川注入臺灣海峽，因而生態豐富。秋冬因為東北季風的關系，風勁強大，在這里各族群的人混居著，近年因為科學園區、工研院、清交等大學，又添上了許多外來人口。
二百多年的歷史，造就了新竹古跡之豐，囊括山海湖潭、風土人文，新竹街道的特殊魅力在于其深具“人性尺度的空間”、隨處可見的“盎然綠意”、以及“徒步可及的百變容顏”，可說是麻雀雖小、五臟俱全。
由于新竹市地勢南高北低，裝若喇叭，其開口處正對臺灣海峽，因而四秀風長驅直入，有“風城”之稱。新竹“米粉”制造得天獨厚，馳名中外。另外新竹的美術燈、竹
新竹“米粉”制造得天獨厚，馳名中外。另外新竹的美術燈、竹藝品、番石榴、貢丸等都是獨具地方特色的購物。 - 觀點2： 說到新竹，馬上令人聯想到聞名遐邇的新竹米粉、貢丸，以及以新竹舊稱命名的百年漢式傳統糕點“竹塹餅”。
米粉——竹風吹送的天賜美食
拜終年強勁竹風之賜，百年來，米粉制造業在新竹生根、發展，雖然現今多以改為機器烘制，但竹風曾經吹出一頁光榮史，卻不容抹滅。自動化生產后，米粉口味更為多元，除了純米粉外，還有蔬菜米粉、芋頭米粉、什錦米粉等，圣母、佛祖、白象、農耕都是相當知名的牌子。如要吃現成煮好的道地新竹米粉，市內林立的小吃店或知名的城隍廟小吃，都可一嘗美味。
貢丸——千“槌”百煉的金字招牌
制作貢丸必須用新鮮的溫體豬肉，去筋除油、切碎后槌爛打漿、加入調味料，再做成圓粒狀。新竹有名的小吃店大多手工自制貢丸，但因用肉、槌打功夫或調味不盡相同，各家都有自己獨到的口味；此外，設廠量產并強調衛生的海瑞、進益二家著名品牌，除供應新竹大部分貨源外，更精心設計禮盒包裝。
竹塹餅——香傳百年的古風美味
當地人稱為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的咸餅，新竹舊稱“竹塹”，取名竹塹餅，有保存古都風味的深厚意涵。而烘烤后的竹塹餅，外皮松酥、內餡柔軟，吃來蔥香滿溢，自然引人垂涎。其中仍以位在城隍廟旁，創立于1898年的老字號新復珍餅店最具知名。 - 觀點3： 石家魚丸是新竹在地最有名的小吃之一，只不過目前還不像新竹貢丸、新竹米粉，或是淡水魚丸這般已經透過現代化經銷管道行銷全省。不過這家五十多年的老字號是許多在地人會帶外地朋友前來的小吃店之一。
新竹貢丸湯、炒米粉、林家肉圓、石板烤肉等。 - 觀點4： 新埔粄條
柿香糯飯
柿醋溜魚
柿子雞湯
炒野蕨
客家湯圓
擂茶
擂茶冰棒
煎魚片
紫蘇炒豬舌
米醬炊豬肉
坑口飯
番婆湯
坑口炸蛋
仙草雞
煙腸
肉圓
貢丸
米粉
魷魚羹
肉粽
裸粽
潤餅卷
魚丸
蚵仔煎
ㄍㄡㄍㄡ羹
汕頭火鍋
竹塹餅
黑貓包
汕頭沙茶牛肉王
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