- 觀點1： 最近常看到精致的窮人這樣的詞匯，所謂精致的窮人，其實是將一件簡單的事情深入的去做，就像是一碗普通的家常面湯，一碗普通的白飯，小鳴今天聊的這位師傅家常的牛肉面，便是這樣一個看似簡單，其實是十分精致的存在。
一份面湯的底蘊在于它的湯底，而湯底的靈魂在于調味，調味之法有千萬，而小鳴介紹的自然是和本人鐘愛的香料有關，這份面湯的調味便是以香料制成香粉來完成的。這份香粉有什么特別之處呢？在小鳴看來，它的別致出在于它使用了香菜籽的量較大，制作后的牛肉面湯清新味十足，可以很好的襯托出牛肉本身的味道。
去腥部分則是通過在去腥與保持肉味之間找平衡點來完成，使用了姜皮、草果、胡椒、花椒來完成，姜皮本身也是具有去腥效果的，但是它并不會如生姜般烈，搭配上花椒、以及和牛肉味覺鍥合度較高的草果和胡椒，這幾種香料都是有一些去腥效果的，如此一來去腥上是足夠的，同時還能保持牛肉本身的味道不受到太多的影響。
増香部分其實建立在了去腥的基礎上，使用草蔻增強草果的香氣，使用肉蔻來加強肉香，再配上少量的八角和后香丁香這兩種味道濃郁的香料，整體的増香便在保證了清新和牛肉本味下完成了。具體香料粉制作配伍如下，喜歡的朋友開始自行嘗試。
香菜籽50克、姜皮25克、草果25克、白胡椒20克、花椒20克、肉蔻5克、八角5克、草蔻5克、丁香5克（以上香料用料理機打碎制成香粉，沒錯熬湯底是可取10克加入兩斤左右的清水，搭配上半斤左右的牛肉或者是牛骨也行，若是喜歡根據有風味的味道，那么則可以在上述配方中加入20克的孜然粉，但是使用時還是取10克。調味上不要太復雜，一般來說就是味精和鹽就可以了。） - 觀點2： 做牛肉面高湯需要用到牛骨、牛肉、姜、蔥、沙姜、桂皮、八角、冰糖、醬油、辣椒油等食材和調料。
- 觀點3： 做牛肉面高湯的食材需要牛骨、牛肉。骨頭里帶有骨髓，吊出來的湯清香濃，燉好的湯準備調料，包括姜，蔥，鹽，胡椒碎等，在準備一些八角，香辛葉等一起放入燉鍋，進行調味。小火燉煮之后撈到碗里，加入面條，牛肉面高湯就做好了。
- 觀點4： 做牛肉面高湯需要的食材有牛肉，牛雜骨，熬制高湯不需要什么調料，放入鹽即可，香料放一些八角香葉即可。
- 觀點5： 香菜籽、姜皮、草果、白胡椒、花椒、肉蔻、八角、草蔻、丁香以上香料用料理機打碎制成香粉加入清水，再搭配上半斤左右的牛肉或者是牛骨。
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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