- 觀點1： 鮮榨果汁與保鮮果汁或壓縮還原果汁都是必需的
要相互按比例搭配才能調出好的雞尾酒
雞尾酒內選用的果汁多為維生素C含量較高的品種 鮮果汁的作用在于提供其中新鮮的果酸味道 因為人工處理過的果汁都經歷過不同程度的加溫及氧化過程 失去了原有的鮮度 也就是所謂的‘note' 。
而保鮮果汁或還原果汁則提供了其穩定劑的作用 使果汁與酒類之間能夠更好地相互融合 形成雞尾酒的統一感和飽足感。
另外 對于雞尾酒的色澤 兩者相互的混合 也起到了很大的作用。
PS: 最好是現用現榨 國內很少有賣百分之百純鮮非還原的冷藏果汁 所以要榨的話只有自己動手 榨完用不完了實在想要冷藏的話 0～5度冷藏三天內飲用 - 觀點2： 調酒用的果汁，只有檸檬汁，或青檸汁是現榨的，其余的都是買的高純度的純果汁。鮮榨的果汁最多能放一到兩天，還必須是在冰箱中。
- 觀點3： 一般檸檬汁，柳橙汁等用鮮榨的最好。不過石榴汁這樣的，一般都是買現成的。
雞尾酒中常用到的還有蘋果汁，菠蘿汁，椰子汁等等，基本上都是買現成的。那種高溫滅菌的利樂包裝的純果汁，一般超市比較少見，我只在麥德龍有見到過。 - 觀點4： 一般都是鮮榨和高濃度一齊用還要配搭，做出來的效果OK
- 觀點5： HOHO 學到了
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