- 觀點1： 1.茶葉蛋是有營養的，含有豐富的蛋白質，脂肪，膽固醇和維生素e等等。
2.煮茶葉蛋的時候加入一些醬油和茶葉，能夠提高茶多酚等抗氧化物質，減少茶葉蛋中的氧化程度。另外吃一些茶葉蛋也能夠有效的預防中風，同時茶葉中還含有一定的氟化物。
3.可以預防一些牙齒的疾病。每天吃一兩個可以補充人體需要的蛋白質。
茶葉蛋和水煮蛋那個更營養
茶葉蛋其實并不利于身體健康，帶殼水煮蛋才是最營養的吃蛋方式。茶葉蛋僅僅是烹調雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點，又可當零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會采用長久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，多食可能影響胃對營養物質的消化吸收，因而并不利于身體健康。帶殼水煮蛋最營養健康，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例最接近人體，在所有動物性蛋白質中消化吸收率最高。其實雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家并不用覬覦茶葉蛋一種。水煮蛋幾乎不引起維生素的損失，因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯，營養流失少，又容易消化吸收。
茶葉蛋吃多了有什么危害呢
1.影響消化系統健康，經常吃茶葉蛋會對人體的消化系統造成威脅，這是因為要想茶葉蛋有味道的話，就必須加足夠的茶葉在熱水里反復的煮很長時間。在煮蛋的這段時間里，茶葉中的鞣酸以及堿物質會與雞蛋中的鈣物質以及鐵元素結合。一旦出現這種情況的話，會導致凝結物的長壽呢還能夠，會增加腸胃負擔，還可能出現消化不良的現象。經常吃茶葉蛋的話會給人體的消化刺痛造成危害，不建議每天吃茶葉蛋。
2.金屬“中毒”，雞蛋在鍋里反復的被煮的話，需要在水里添加大量的調味劑，很可能會產生亞硝酸鹽以及重金屬，導致重金屬中毒。
尤其是一些路邊攤賣的茶葉蛋，更不能保證是否安全。建議喜歡吃茶葉蛋的朋友們，還是盡量選擇吃普通的水煮蛋吧。
3.誘發貧血癥，很多人不理解為什么茶葉蛋能誘發貧血癥，這是因為蛋黃中的亞鐵離子會與雞蛋蛋白中的硫離子結合成硫化亞鐵。這種物質會導致蛋黃發綠，而且這種物質不容易被消化，長期積聚在體內的話，會增加患貧血癥的風險。
茶葉蛋的做法是什么
材料：
蛋若干，鹵包1包，茶包1包，紅茶包2包，中式茶葉少許，月桂葉 少許，醬油3大匙，鹽1大匙，糖1大匙，適量的水
做法
1.將蛋清洗干凈放入鍋中，再放入所有的材料，水量的話蓋過蛋即可。
2.中火煮開，煮開后6分鐘蛋即全熟。
3.轉小火，將蛋一個一個以湯匙背面將蛋殼敲裂。
4.蛋全部敲裂后繼續小火煮約1分鐘后熄火，浸泡一天使其入味。
5.上桌。
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