- 觀點1： 加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤加1～2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯并無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用文火煮5～10分鐘，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1～3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。
增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當盡量避免。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管疾病。 - 觀點2： 這樣的米飯你也可以做很簡單
- 觀點3： 煮米飯記住這4點，煮出的米飯粒粒分明更香軟，沒菜也能吃2大碗。
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯在日常生活中的重要性，米飯基本上是每個人天天都要吃的食物，白米飯既能補充營養(yǎng)，也是日常充饑必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個電飯鍋就可以，大多數(shù)的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗干凈的大米放進鍋里，加上適量的水，然后蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細膩不干硬并且還粒粒分明。按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～
食材：大米、溫水、食用油（或者豬油代替）
一、大米放置碗中，加入清水，沒過大米即可，讓它浸泡靜置15分鐘左右，時間也不宜過長，這個過程能讓大米吸收足夠的水分，也可以加速大米的烹飪時間。（由于浸泡過米粒吸飽了水分，浸泡過的米比沒有浸泡的大米可以減少一半水量，這樣煮出來的米飯不會稀）。
二、浸泡過后的大米在淘米的時候只需要輕輕晃動揉搓，無需用力搓洗，這樣容易損壞大米表層，換洗1-2次清水即可。
三、清洗好的大米倒入鍋中，加入適量的溫開水，55°-60°左右，用溫水目的是能有效的縮短煮飯的時間；米飯和水的比例是1：1.5，加水的高度按水比米飯高出2厘米左右就行了；另外，在蓋蓋子之前，加入一勺食用油，這樣煮出來的米飯，不僅鎖定米粒的營養(yǎng)成分，煮出來圓潤又香軟。
四、很多人習慣了電飯鍋開始跳閘就開鍋，這其實是不對的，剛煮好的米飯立刻開蓋的話，在表層的米飯容易變得較稀，底部的米飯容易形成一層鍋巴。正確的方法是米飯熟了以后，不要急著去拔掉插頭，也不要急著去打開蓋子，讓它處于保溫狀態(tài)燜上10分鐘，水蒸氣沒有了再開蓋，這樣，做出來的米飯顆粒蓬松，非常飽滿，又香又軟！這樣做出來的飯，每回都能輕松吃上一兩碗！
煮米飯別總老一套，教你1個小技巧，煮出的米飯粒粒分明，更香軟。
以上是米媽做【如何煮大米】的分享，如果您有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，你的轉(zhuǎn)發(fā)和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~圖文均為米媽美食記原創(chuàng)，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究
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如何使米飯更香,這里提供四種方法給您參考：加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可。很多人在購買食物的時候千挑萬選也沒有時間挑選到口感和口味更好的食物，其實是沒有掌握好方法，通過對什么樣的米飯好的介紹以后，希望朋友們可以按照這樣的方法去試一試，其實挑選食物也是非常簡單的。 - 觀點5： 教你怎樣做出更香的米飯
工具/原料
米，水，鍋，食鹽等
方法/步驟
1/6分步閱讀
洗米，洗米一定不要超過三次，超過三次不但營養(yǎng)會流失，香味也會減少
2/6
泡米，先把米泡在冷水里一個小時，讓米充分吸收水分，蒸出來的米飯米粒飽滿
3/6
水米比例，蒸米飯時水米比例1:1.2最好，用食指放入水里，水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以
4/6
往鍋里加少量精鹽和花生油，會使米飯又軟又松
5/6
滴幾滴醋進去，可以使米飯更加潔白
6/6
如果米飯有夾生，可以倒點米酒再煮一會便成
注意事項
細心 - 觀點6： 這樣做米飯更香!
常吃一種口味的米飯，時間長了也有厭倦的時候，不如變個花樣做飯，使米飯更香，這里介紹四種方法：
加醋蒸米飯
煮的米飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1公斤加1～2毫升的比例放些食醋，可使米飯耐存放，而且蒸出的米飯并無醋味，飯香更濃。
加酒蒸米飯
當蒸出的米飯夾生時，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然后用文火煮5～10分鐘，飯就不夾生了。
加油蒸米飯
將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開，轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即成。這樣蒸出的陳米，像新米一樣好吃。
加茶蒸米飯
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口和增添維生素的好處。1公斤水取1～3克茶葉，用1500毫升的開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶倒入淘洗好的大米中，按常規(guī)入鍋蒸即可 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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