- 觀點1： 吃了20多年蛋炒飯，才知道正宗做法，米粒金黃飽滿，1頓2碗不夠吃
對于腸吃米飯的朋友來說，蛋炒飯應該算是一種“剩飯神器”了，做法簡單快速，口味鮮香。自從家里有了孩子之后，早餐必須在家做了。而蛋炒飯的優勢逐漸顯示出來了：只要有一碗剩米飯，冰箱里有倆雞蛋，只需要比孩子早起10分鐘，全家的早餐就有著落了。雖然早餐經常吃我做的蛋炒飯，但是孩子一點都不會膩，每頓吃2碗還不夠，這也算是對我廚藝的一種認可了。
很多人覺得，蛋炒飯怎么做味道都一樣，其實不然。有首歌里唱得好，“蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋”。今天將我自己做20多年蛋炒粉的經驗分享給大家，做出來的蛋炒飯鮮香不膩，米粒顆顆分明，讓您連吃一周都不會膩。
【需要的食材和配料】：一碗剩米飯、2-3個雞蛋、一小塊臘腸、適量生抽、玉米粒、香菇碎
做法和步驟：
1、咱們先來準備一下各種配料。碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散成雞蛋液備用；準備一根臘腸切成小丁備用，準備半截玉米、2個香菇，也都切成小丁備用；
小貼士：臘腸、玉米、香菇十分適合來做蛋炒飯。臘腸能夠增加咸香味，這樣蛋炒飯就不用再加鹽了；香菇能夠代替味精增加鮮味；玉米能夠增加蛋炒飯的鮮甜味；
2、配料準備好之后，就能起鍋開始制作了。鍋中加入1勺食用油，油非常熱之后倒入蛋液爆香，等雞蛋炒到半熟的時候出鍋備用；
小貼士：雞蛋不要完全炒熟，炒到半熟的狀態就關火盛出剛剛好。這樣完全熟了的雞蛋有嚼勁，而還處于液態的蛋液，能夠很好的包裹住雞蛋，這樣雞蛋不僅不會粘連在一起，而且還能粒粒金黃分明，這是“一蛋兩用”的小技巧。 - 觀點2： 先把雞蛋打成蛋液，攪拌均勻。然后鍋中起油，放入雞蛋翻炒均勻。再加入米飯。和雞蛋一起翻炒，加入鹽。5分鐘以后即可。非常的好吃。
- 觀點3： 首先先準備好新鮮的食材，洗洗干凈，放入鍋中加入適量的調料，大火翻炒5分鐘出鍋即可，非常的美味。
- 觀點4： 正宗的蛋炒飯我不知道怎么做。但是蛋炒飯要加蛋加飯，再加一點調料這樣才鮮美。
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