- 觀點1: 說到蛋炒飯,相信大家都不陌生,基本上大部分人都吃過這道美食,在之前可能不少人是因為家里面有剩飯,為了不浪費米飯,就會直接將它和雞蛋一起烹飪,可后面慢慢的隨著這種方法的流行,越來越多人發現這種方法制作出來的炒飯非常美味,所以導致了現在不少人還會專門去外面購買蛋炒飯來吃。
做蛋炒飯時,先炒“米飯”還是先炒蛋?弄錯了順序,怪不得不好吃
甚至不少人還會專門留米飯,用來制作蛋炒飯,不過往往自己在家制作的蛋炒飯,總是沒有外面賣的好吃,對此很多人認為蛋炒飯炒的好不好吃,主要關鍵在于先炒米飯還是先炒雞蛋這個問題,很多人因為弄錯了順序,難怪蛋炒飯不好吃,那么蛋炒飯的正確方法到底是怎樣呢!今天小編就給大家分享一下蛋炒飯的最佳做法。
【蛋炒飯的最佳做法】
第一步,首先咱們要準備一碗隔夜的米飯,相信有制作過蛋炒飯的朋友都知道,米飯的選擇直接決定了蛋炒飯是否好吃,這主要是因為現做的米飯經過翻炒過后,就會變得軟塌塌的,吃起來完全沒有隔夜飯粒粒分明的好吃。
第二步,接著將準備好的香蔥洗凈切成蔥花,再把火腿腸和青椒全部切碎備用,然后把準備好的雞蛋打碎放入碗中,加入少許的食鹽,胡椒粉,用筷子將其攪拌均勻,如果家里面有檸檬的話,還可以往里面加入少許的檸檬汁,這樣炒出來的雞蛋會更香更好吃。
第三步,然后把隔夜飯倒入鍋中開小火,用鍋鏟慢慢的進行翻炒,等到米飯炒熱后,再將其盛出放到裝有雞蛋液的碗中,用筷子快速的攪拌均勻,再把攪拌好的雞蛋液和米飯一起倒入油鍋中,大火進行翻炒,接著往里面加入切好的火腿腸,青椒和香蔥,加入少許的食鹽進行調味即可出鍋。
所以做蛋炒飯時,正確的方法應該是先炒米飯,很多人弄錯了順序,怪不得炒出來的蛋炒飯不好吃。這主要是因為隔夜飯是冷的,而雞蛋又是一種受熱易熟的食材,所以先將米飯放到鍋中炒熱后,再和雞蛋液一起混合攪拌,這樣既不會將雞蛋炒老,還能夠讓每一粒米飯上面都能夠均勻的裹上雞蛋液,炒出來的蛋炒飯自然就會帶有濃濃的雞蛋香味,吃起來的口感也會更好 。 - 觀點2: 因為在做這個菜的時候,人們都是先把雞蛋炒出來再放入飯,所以被叫做蛋炒飯。
- 觀點3: 這是因為在制作蛋炒飯的時候,需要先將雞蛋炒至凝固之后再加入到飯里面,而且這個叫法也非常的順口,因此就叫做了蛋炒飯。
- 觀點4: 首先因為這么念起來比較順口,而后者念起來非常拗口,不容易流傳稱呼;另外是因為雞蛋是一種配料,而不是主料,一般我們都這么叫,比如西紅柿炒雞蛋,而不是炒西紅柿雞蛋。
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