- 觀點1： 市場里賣的鮮面條究竟與家里做的有什么區別呢？市面上賣的鮮面和自制滾面都是面制品。表面上沒有明顯的區別，但是伙食比較差。如果他們有時間和條件，可以盡量在家做面條。
市場上鮮面的固定攤位，俗稱面店，對于經常買菜的人來說，無論如何也不難找到幾家面店。尤其是一線城市，面館很多。有趣的是，大部分都是重慶人的。
市面上賣的新鮮面和國內做的有區別嗎？
乍一看，刀店真的是手工刀店。刀切店其實是有切割機的，可以用面團和機器切割，寬度可以自己控制。升級版可以做成棍面，也就是圓棍面。熟練，手感飽滿，買包裝和掛紙，機切面條，可以做成面條出售。
這些面條是在道曉面店制作和出售的。你會發現他們味道很好，幾乎沒有碎面。面條也比較硬，可以存放一段時間，尤其是白面和厚薄面，能引起你的欲望。
事實上，刀削面是作為商業餐廳出售的。像饅頭店一樣，在機器和面條中加入食品添加劑。新鮮面館為了保持面條的外觀、口感、保質期和耐酸性，不僅添加了鹽和堿，還添加了面筋添加劑。
食品添加劑含有植物膠等成分，這是食品行業允許的。幾乎每個人每天都吃。然而，兩年前，Xi安有一家面條加工店，使用非法合成添加劑，對人體有害，因此他們被逮捕和監禁。所以，為了身體健康，最好還是保持面部安全。
一般來說，新鮮的面條是煮熟的。湯一點也不渾濁，顏色是綠色的，有一種明亮的光澤。這是添加劑的作用。面條很耐煮。但是喜歡吃面的人會發現這樣的面不是很熱鬧，面的質量是機械化的。希望以上對你有所幫助 - 觀點2： 市場里賣的鮮面條比家里自己做的面條要硬一些，而且也有嚼勁兒，不容易被煮爛，家里做的剛下鍋可能就爛了。
- 觀點3： 我覺得應該是市場里加了新的添加劑，而且是面粉制作成的，也不太安全，家里是純天然的，還是家里的對身體好。
- 觀點4： 一般買回來的鮮面條煮出來，湯色一點不渾濁，而且泛綠盈盈的光澤，這就是添加劑的效果，面條非常耐煮。但是喜歡吃面的人，會感覺這樣的面條不大有生氣，面條氣質機械化。 所以，最后老王要說的是，市場賣的鮮面條和家里手搟面都是面粉制品，表面無甚區別，但是吃口相對差一些，有時間有條件，會做面的盡量在家里做。
- 觀點5： 市場里買的鮮面條跟家里做的當然不一樣，一個要花錢一個不用花錢，花的是心血和愛心吖，而且市場里買的鮮面條也未必是當天做的，也未必衛生
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