- 觀點1： 每次準備打豆?jié){前，我就把豆子放在鍋里煮一下，因為自己家喝，所以就會再放一些干果，打出來的豆?jié){真好喝，絕不亞于商家賣的豆?jié){。萬一買不到本地大豆，用東北大豆也不錯。還有，在磨豆?jié){時，可以添加一點五谷雜糧類，如花生，核桃仁或小米，還有老南瓜切碎，都可提升口感和營養(yǎng)成份。很負責的告訴你，他們并沒有加什么別的材料，只是他們更懂得磨豆?jié){。我每天早上都會送小孩去上學，在小學門口早餐店都會給小孩買杯豆?jié){。而且親眼看過老板打豆?jié){的全過程，并沒加其他東西進去。
豆?jié){被上海人評為早餐“四大金剛”之一，可見有多重要。尤其是女性朋友都愛吃，可以提高女性雌激素水平，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，美白養(yǎng)顏淡化暗瘡，預(yù)防子宮癌等婦科病。豆?jié){里只有一種原材料，就是黃豆，因此黃豆的品質(zhì)直接影響著豆?jié){的口味，那么如何挑選到新鮮的好黃豆呢。
自己磨的豆?jié){一定會比外面賣的好，竅門就是豆子一定要泡夠24小時而不是一晚上。我喜歡純豆?jié){不加其它東西，甜的咸的隨意，甜口的我喜歡加蜂蜜而不是加糖。而且我早上榨的常溫下放到晚上沒變味還可以喝，紅豆、綠豆、黑豆（三種等量）、黃豆（量比那三種稍多三分之一）、冰糖一起用破壁機榨。喜歡的朋友可以試一試。
制做豆?jié){和豆腐的作坊都是用豆腐包過濾豆?jié){，這種豆腐包幾乎看不到網(wǎng)眼，能夠過濾豆?jié){但豆渣卻不會漏出來。而我們用豆?jié){機榨豆?jié){基本就是用隨機帶的過濾網(wǎng)自己榨豆?jié){的時候，黃豆先泡好，放點去核紅棗，不放糖，會有一點紅棗的香味和甜味，又不至于太甜。 - 觀點2： 自己榨的豆?jié){是純豆?jié){，沒有任何味道，只有濃濃的豆?jié){味，外面的豆?jié){添加了其他的成分，他們的豆?jié){不是純豆?jié){，成本低，添加了一些稍微口感比較好的糖類，喝起來就有一種好喝的感覺。
- 觀點3： 我覺得很有可能是因為外面的豆?jié){，添加了其他的香精或者是香料之類的，使得豆?jié){更加的濃郁，喝起來的口感也會更加的好。
- 觀點4： 是因為自己榨的豆?jié){里邊有豆?jié){的渣渣，而且沒有那么多的添加劑，所以才沒有外面現(xiàn)磨的好喝。
- 觀點5： 因為外面現(xiàn)磨的豆?jié){里面會放一些糖漿，自己做的話在里面放的東西很少，最多就放一點糖。
- 觀點6： 這是因為在制作豆?jié){的時候，沒有將豆子外面的皮剝掉，所以給人的感覺就不是特別的順滑。
- 觀點7： 是因為我們自己榨的豆?jié){，它的時間非常的短，所以味道才會比外面的差。
- 觀點8： 因為沒有經(jīng)過過濾，使用榨汁機出來的口感沒有用，磨出來的感覺細膩，所以口感不是很好。
- 觀點9： 因為沒有加入調(diào)料，外面磨的豆?jié){可能有加入糖等其他調(diào)料。
- 觀點10： 第一點是豆?jié){的生產(chǎn)方法不同。家用豆?jié){機一般在機器內(nèi)用旋轉(zhuǎn)葉片破碎大豆以獲取豆?jié){，而商家銷售的豆?jié){通常是磨碎的，磨碎的豆?jié){更細膩、潤滑。豆?jié){的味道自然是不同的。現(xiàn)專業(yè)經(jīng)營豆?jié){企業(yè)，將使用下列種粉碎機，效率高。 第二點是水豆比。一般來說，不同商家生產(chǎn)豆?jié){原料的比例是完全不同的。如果你在家操作，你可以設(shè)定水和大豆的比例為2？1，然后加2勺糖。水最好加兩次，第一次后加水，這樣豆?jié){機就更容易磨了。磨豆乳時一定要用熱水，才能產(chǎn)生乳化效果，嘗起來一定比冷水磨豆奶好。 第三點是添加磨碎的花生、燕麥、植物性脂肪粉、椰子粉、豆奶香精等成分，許多女孩在家里做豆奶時不會添加這些成分。
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- 擴展閱讀10：肉松蛋糕是棉花到底是不是謠言
- 你好，肉松蛋糕是棉花是謠言 肉松蛋糕是棉花這是不可能的，肉松和棉花的差別很大，無法用棉花冒充肉松，所以這是不可能的
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