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觀點1：適合小孩喝的雞湯做法：
雞湯的材料：子雞半只、生姜1大片、鹽適量、帝歲補養(yǎng)堂的兒童全能補養(yǎng)湯取一小包。
1、雞處理干凈，然后用清水沖洗干凈，燒開一壺水，將子雞焯水一下（去掉血水），并用筷子夾著雞肉在開水里漂洗干凈，洗干凈后把水倒掉，雞肉放著備用。
2、把帝歲補養(yǎng)堂的兒童全能補養(yǎng)湯包洗凈待用。
3、煲鍋里水先煮開，后把處理好的雞肉、兒童全能補養(yǎng)湯料包、生姜、一起放進(jìn)鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉大約1.5—2小時，出鍋前10分鐘放鹽調(diào)味。（根據(jù)孩子的口感控制煲湯時間）
這種雞湯營養(yǎng)價值極高，雞肉和兒童全能補養(yǎng)湯料都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和微量元素，可以補氣補血、提高抵抗力、促進(jìn)孩子的生長發(fā)育。用這種方法燉的雞湯，營養(yǎng)非常豐富，煲出來的湯非常美味讓人垂涎三尺。; 觀點2：小寶喝的雞湯，最好還是無無添加物質(zhì)的，包括食用鹽以及味精，都有沒有必要加進(jìn)去，這時候給孩子吃雞湯的話，油面的雞湯太過于油膩的，不要給孩子吃，吃多了易出現(xiàn)積食，確實，雞湯的營養(yǎng)價值很高，可以在里面放入一些蔬菜，這樣的話不會那么油膩。
1、將整雞切塊，清洗干凈備用;

2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;

3、蔥切段、姜切片備用;

4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;

5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;

6、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。

拓展資料：
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。冬季養(yǎng)生喝雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。怎樣燉雞湯好喝？小編為你揭秘。
1、首先要會選雞：人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質(zhì)較多，且含彈性結(jié)締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初愈的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。
2、現(xiàn)殺雞要先冰凍：買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡：煲雞湯前，可以把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。
4、飛水：所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
5、沖冷水定型：飛水處理好的雞，應(yīng)迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不易散爛、保持皮跟肉的完整性。
6、刪除附件：這一步可以說是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關(guān)鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細(xì)菌，煲湯會不利于衛(wèi)生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋：熬制雞湯應(yīng)該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
8、水“生”火熱：煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一只3斤左右的雞，應(yīng)該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養(yǎng)與香味。燉雞湯應(yīng)先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態(tài)下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質(zhì)。撇好浮沫后，再轉(zhuǎn)文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
9、火候要適當(dāng)：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇?？梢约有┒稀⒛⒐街愇偷氖澄镆黄鸢?，能起到降低膽固醇吸收的作用。; 觀點3：小孩喝的雞湯怎么燉好？
材料：
整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭）、紅棗5、6個、姜片 2、3片、鹽少許。
做法：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗，還有香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。; 觀點4：鮑魚香菇雞湯。材料：碎鮑魚片、老雞半只、香菇數(shù)朵、姜少許、鹽少許。做法：將鮑魚片洗干凈了，不要用水泡。然后就是將香菇泡軟了。將老雞洗干凈了，燙一下。然后再燒一鍋水，等到水滾了之后，就是將所有的材料都放入，等到水開了之后，就是用小火煮3.5個小時，這樣鮑魚片是會更好的入味，而且是會更軟的。我們在出鍋之前撒上一些鹽，就可以了。; 觀點5：最好買農(nóng)民家的土雞，自己殺，處理好分二分，一分燉，一分放冰箱留著下次燉，整頭雞太多。處理好的雞挆找小塊，用開水焯一下，再放碗里，不加鹽，隔水燉，快爛了加點料酒，生姜，一點點鹽，再燉十分鐘出鍋，上桌。這樣燉出來的雞湯最營養(yǎng)，小孩吃了長身體。; 觀點6：小孩喝的雞湯不要用老母雞，就用當(dāng)年的雞就可以了，用砂鍋燉好，放蔥姜就行了，不要放過多的其他東西，小孩不需要太補了！; 觀點7： 1.要燉的時間長，這樣可以使雞肉軟爛，孩子方便吃。
2.放調(diào)味料，但是不好太多，稍微提鮮即可，可以增加食欲。
3.加一些配菜，如蘑菇，增加營養(yǎng)。; 觀點8：小孩喝的雞湯也就是跟大人的差不多啦，就是燉的爛一些。以免他們嚼不動啊。當(dāng)然現(xiàn)在買的雞都是比較嫩的雞。很少有很老的機(jī)了，所以燉起來也是很容易爛的。哪一種煲湯的鍋，慢慢的煲?guī)讉€小時吧。; 觀點9：用隔水燉的比較營養(yǎng)原味些，燉起來營養(yǎng)也不會流失，吃起來也比較香，口感也好。; 觀點10：小孩如果喝雞湯的話，你一定要燉的時間長一點，這才能體現(xiàn)出雞湯的營養(yǎng)豐富并且時間長的雞湯會更有營養(yǎng)價值。小孩子也會更加的愛喝，希望我的回答對你有幫助。; 觀點11：小孩喝到雞湯一般情況下都是清燉的清淡的，所以燉雞的時候可以放一點中藥，然后養(yǎng)生的中藥像放一點放幾個枸杞子黨參黨歸。黃芪。然后放一點山楂。這樣燉出來的湯營養(yǎng)又好喝。效果也好。

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小孩喝的雞湯怎么燉好？

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