- 觀點1： 既然是奶油和巧克力兩種食材的混合“結晶”，那兩者的不同比例當然會產生出不同的性質：如果巧克力含量較高，則制作出的甘納許濃度就高，質地就更濃稠；而相反地，奶油較多則成品較柔順易入口。而對于喜歡嘗鮮的人群，我們還可以把重奶油替換為牛奶、果汁或咖啡，而加入黃油或蛋黃更是可以增加甘納許的味覺豐滿度。
另外，正如巧克力產品會因為其所含的巧克力漿的含量不同而反應出不同特性，甘納許的濃稠度也會根據制作使用的不同品牌的巧克力而不同。從科學角度上看，甘納許是一種水包油（oil-in-water）乳劑，乳脂微粒和可可油晶體在液體中漂浮，在奶（存在于奶油中）和巧克力的天然乳化劑和蛋白質的作用下穩定下來的產物。需要注意的是，過多的苦甜巧克力或添加的奶油過多的話，可能會導致乳化劑崩壞，從而導致油脂與水相分離的情況發生。萬一發生這種情況，我們可以慢慢攪拌甘納許并拌入少量厚奶油，這樣可以使甘納許重新乳化。 - 觀點2： 黃油軟化后，加入細砂糖攪拌均勻，倒入水不要攪拌，篩入低粉，捏成面團后，裝入塑料袋，放在冰箱冷藏至少30分鐘。把面團搟成派皮，鋪入派盤中，要鋪好啊，我這個太猴急沒鋪好有點回縮都不圓了。
然后鋪上錫紙，錫紙上放上大米壓著，180度烤箱15分鐘，取出錫紙和大米，再烤10分鐘。甘納許Ganache是一種非常古老的手工巧克力制作工藝，就是把半甜的巧克力與鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的狀態，期間還要不斷地攪動，使可可的質地盡量變得柔滑。經過繁復精細的制作過程后，完整凝聚了芳香濃郁的氣息的巧克力，口感微濕。
蛋奶糊：將白砂糖和熱牛奶煮熱，往面粉和玉米淀粉中一邊攪拌一邊倒入，將蛋黃加入攪拌。把步驟6加熱，變加熱邊攪拌，直至濃稠，離火。將黃油放入5中攪拌至乳脂狀，然后鋪在盤子中，放入冰箱冷藏，即為蛋奶糊。將香蕉切小塊，拌入鮮奶油和蛋奶糊，并放入塔皮中。最后打發奶油，裝飾。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！