- 觀點1： 下油少量，放菜，炒，時間自定，希望你能滿意！
- 觀點2： 我現在經常下廚。剛開始學的時候就是看，看爸媽做菜，自己在旁邊問問。第一次做菜時媽媽在我身邊看著，一起炒。再后來多炒兩次就熟練了，就糊過一次，因為炒到一半看電視去了，哈哈。
炒菜，從最簡單的青菜開始學，推薦用空心菜，便宜又易熟。總結一下也就5步。第一步，熱鍋：熱鍋就是把空鍋燒熱，鍋里出現一點點煙就好了，一定要把鍋里的水燒干了，防止下油的時候會爆油，被噴到很痛的。第二步，下油：鍋一定要燒干才下油，油的多少看菜的量而定，炒青菜不用太多的油，下油時有個小技巧，沿著鍋一圈淋下去，會很均勻，炒菜也不易焦。油燒得有點白煙就算好了。第三步，下菜：下菜的時候不要猶豫，一股腦下，油會噴的話也別怕，這不很關鍵，很多人下菜時慢慢下，水一碰到熱油馬上爆開，噴到身上痛……你勇敢點一股腦下就好，沒事。第四步，炒菜：一下完菜要馬上用鏟子翻翻，隔幾秒翻動一下，要均勻加熱，這一步很簡單，就是隨意翻動便是，如果翻動有點干干的感覺，就下一點水，一點就夠。炒完自后要蓋上鍋蓋燜上一會兒，空心菜的話一分鐘就夠了。第五步，下調料：記住，調料，尤其是鹽，一般都是最后才下的，保持調料的味道和營養。至于下多少下什么，這個最好問你家人吧，各自的口味不同，青菜一般下點鹽就好。量的話，我只能說適量，咱大天朝的美食沒有西方那般，下多少克鹽多少毫升醬油的，適量就好，問問家人的口味吧。下完調料翻動均勻就可以起鍋了~
最后，給你幾條建議吧。
1、多練習，多學習，多問問家人怎么弄做的。
2、炒菜很多時候是相通的，一樣菜炒得好，很多菜看一眼就會了。
3、炒多幾次，你會感覺很熟練了，這時候要琢磨自己的炒菜手法，不要一味模仿。
4、偶爾幾次失敗是很正常的，前期用便宜的食材學習，別浪費，別喪氣。
5、就這樣了，有什么問題可以繼續聯系我，祝你早日學成高超廚藝 - 觀點3： 溫油，三四成熱，溫度在 90°C - 130°C 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油里，會冒出少量的細小氣泡。這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒里脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°C - 180°C 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會布滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸里脊。讓炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸制后撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。獼猴桃酒所需材料
獼猴桃180克、米酒1000毫升
獼猴桃酒的制作方法
將獼猴桃洗凈，瀝干，去皮后搗爛，放入白酒瓶內，封口浸泡3日，濾汁即成。
獼猴桃酒的功效與作用
1、解熱止渴：獼猴桃有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。
2、防衰抗老：獼猴桃本身的多種營養素能起到防衰老的作用。
3、獼猴桃酒：獼猴桃與酒合用，共奏解熱、止渴、通淋之功。 - 觀點4： 中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。香辣口味蛇
功效特色 去濕通經，對風濕及類風濕病患者有利。
香辣口味蛇制作原料：
主料：活蛇1-2條 調料：植物油，鹽，味精，辣椒醬，醬油，蠔油，料酒，香油，生姜，大蒜，五香粉，香菜。
香辣口味蛇的做法
香辣口味蛇的制作方法：
1. 將蛇宰殺剝皮，去內臟，去皮，洗凈后剁成8厘米長的段備用。
2. 在高壓鍋內放水約三分之一高度，將蛇肉和八角茴一起放入高壓鍋，待安全閥跳動冒汽，約6--8分鐘后關火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生蟲。
3. 炒鍋置旺火上，將植物油燒至六成熱時，下入蛇段煸香，再放入調料，旺火爆炒，出鍋裝盤，放香菜點綴即可。 - 觀點5： 溫油，三四成熱，溫度在 90°C - 130°C 之間，油的表面平靜，沒有任何的聲響。把手放到油上方，能感受到明顯熱意。把食材丟進油里，會冒出少量的細小氣泡。這種溫度下，適合烹飪一些質地軟嫩的食材，例如炒蝦仁、炒里脊…熱油，五六成熱，溫度在 140°C - 180°C 之間，油的表面不停在翻動，此時有油煙產生。這時候把食材放進去基本不會下沉，而且周圍還會布滿密集氣泡。熱油最適合用來炒青菜，顏色會很漂亮。除此之外，煎或者炸一些低水分的食材時，也要選擇在油溫五六成熱時最好，例如炸里脊。讓炸物保持外酥里嫩的小技巧就是：在五六成油溫下，將食材進行初次炸制后撈出，等油溫再高些時，丟進去復炸一遍。獼猴桃酒所需材料
- 觀點6： 你又來發問題了，，，如果你剛學的話，最快的就是和你媽媽學學吧，從最簡單的炒青菜，豆腐，西紅柿炒蛋學起。。。中午你媽炒菜你就在邊上學，看著。。。然后后面就在 指導下炒幾天，，，簡單的就會了！很快的。。。
要學難得，，你就得慢慢來了。。。也可以上網找找炒菜視頻，，，很多很多。。。買10塊一本的炒菜書，彩圖的，很不錯！！！看電視上的炒菜節目？這個不好，，，不大眾，菜一般不是常常炒的那種！ - 觀點7： 居家小炒 簡單好吃❤️❤️
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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