- 觀點1： 用一般的自來水就好啦，不用涼了的白開水。
還有一點很重要、1.密封要好、就是夾完菜，蓋子一定要蓋好。
2.一定不要用沾了油的筷子等去夾里面的泡菜，否則泡菜很容
易壞，也容易長蟲子（不是嚇你哦）
3.壇子周圍的水（蓋子）一定要勤換水。一般3天就可以換次
水了。不要等到水漂浮白色物體后。（就四川人說的開花）
4.如果樓主是泡四川泡菜的話、壇子里是不會加冰糖的。
從來沒聽過加冰糖（至于其他地方我就不知道了）哇！想想
那個味道、甜的加酸的。斯~~~~ 水不壞才怪！
好了，我能想到就這么多了、嘻嘻！希望樓主滿意，打這么多字好累哦！
選我吧！呵呵，俺四川的！不懂在問我吧！ - 觀點2： 很可能沒密封好。密封要好，就是夾完菜，蓋子一定要蓋好。
1、泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會制做泡菜。
2、世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 - 觀點3： 你好：
我家腌漬的泡菜有五六年了都沒壞，從你上面的加料來看你的鹽加了嗎（比較多），白酒最好換成黃酒（占整個壇子的8%），水最好用冬天的雪水（自來水也可以）不要用煮好的開水，當蓋子蓋好以后要在槽里加水且么個一段時間換水。
如果只是表面有白沫是沒有關系的只要用勺子弄掉加一些鹽就可以了。
如還有問題可以咋聯系我。 - 觀點4： 根據我分析你的情況有可能是鹽和白酒少了,再有一定要密封好,莫用有油的筷子去撈壇子里的菜,哈哈哈,我是四川人到了香港生活哪少得了四川泡菜嘛,沒有四川的壇子,我用了一個玻璃瓶也泡了一罐罐,整到家里土生土長的香港人都說四川泡菜好吃,試多幾次,加油你行的!
- 觀點5： 做泡菜一定要專門的泡菜壇子， 起鹽水可以用自來水的， 你加的干辣椒干花椒等什么的倒是可以用開水燙一下，泡的東西一定要洗干凈稍稍晾一下， 樓上的朋友說的很對， 泡菜一定要忌油，夾泡菜的筷子一定要洗干凈。放糖是可以的。放糖會酸的更快，壇沿水要保持干凈， 勤換勤添。
- 觀點6： 密封不好
- 觀點7： 泡菜水是時間越長泡出來的菜越香，為了防止泡菜水變質，你可以加點檸檬在里面或者少量的白酒，鹽也要適量的加點哦！·！！！！
做好的老泡菜水如果保存得當是可以代代相傳的，而且越用味道越香醇。老泡菜水的保存方法其實很簡單，就是把泡菜水放到陰涼處避光保存就可以了，夏季還可以放到冰箱里密封保存。
夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加點鹽在老泡菜水里（鹽可以減緩老泡菜水的發酵速度），然后放到陰涼處避光保存。需要使用的時候再補充些香料和調味料，然后用涼開水稀釋就行了。
老泡菜水在保存和使用的過程中如果出現渾濁是正常的，只要沒有白膜而且不發粘、無異味就沒有問題，放入新的蔬菜后它就會自己慢慢沉淀變清，既使不變清也沒有關系。 - 擴展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養陽的功效，在坐月子時適當的吃一些，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛生，不要讓細菌侵入。為了預防細菌侵入，所以在榨...
- 擴展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質，能夠補充孕婦所需營養。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養的均衡。但因為披薩經過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應以適量為主。
- 擴展閱讀6：產婦能吃披薩嗎月子里
- 產婦是可以適當的吃點披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產婦需要進補，那么，產婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調方式，...
- 擴展閱讀7：初學者怎么學奶茶教程
- 在實體店，不用擔心培訓學費太高或，也不怕對方有所保留，學不會全套技術，更不用問學做奶茶要培訓多久，因為奶茶店老板會要求你快速學會做奶茶技術，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習做各種奶茶飲品，很快...
- 擴展閱讀8：學習做奶茶要多少錢啊？
- 學做奶茶上培訓班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓課程的學費將包括課本費：就像我們在初中和高中學習時一樣，也有針對參加奶茶培訓班的學生的教科書，以便學生可以學習食物營養，烹飪技能，...
- 擴展閱讀9：成都鹵味培訓學校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓學校以傳承中國傳統的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現代秘笈、祖 傳與現代結合新配方，展現美食獨特烹制技術為宗旨；以倡導“傳統與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！