- 觀點1： 孜然翅
用料 :
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法:
⒈雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
⒉適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
玫瑰翅
材料：
雞翅、干玫瑰花、紅葡萄酒、冰糖、麥芽糖、鹽
做法：[3]
1、準備好以上材料，先將干玫瑰用開水浸泡開，濾出汁
2、將玫瑰汁與冰糖、麥芽糖、鹽、紅葡萄酒混合成玫瑰蜜汁
2、將雞翅洗凈后瀝水，然后劃幾刀(方便入味)，放入玫瑰蜜汁中浸泡6小時
3、在烤盤鋪上鋁箔紙，烤箱220度預熱10分鐘
4、將腌制好的雞翅排放在烤盤上，進烤箱，220度烤18分鐘，取出后，再刷一層玫瑰蜜汁，接著烤5分鐘即成。
熏烤薄荷雞
原料：雞翅腌料
醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
做法:
雞翅用腌料腌制一夜，準備一個鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，
雞翅
雞翅
開大火，直到糖開始變紅并冒煙。
鍋燒翅
原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1只、生姜10克、蔥10克。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
雞翅
雞翅
做法:
1、雞翅中節洗凈，用少許老抽王腌約30分鐘，紅椒、生姜切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
腐乳翅
原料：雞翅。把大小臂分斬開。蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時就好啦。
三杯翅
主料：雞翅
做法:
雞翅先洗干凈，在鍋底放入底油炒去水汽， 準備的調料有醬油，蔥姜蒜，大料，葡萄酒，倒入鍋中。燒大約十分鐘，將湯汁收干，使湯汁進入雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。這樣菜吃起來味道才會濃厚，肉軟爛。
大鵬展翅
將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置于陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫“碼”，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個，將碼好之雞
雞翅
雞翅
翼排坐坐于鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣后，加蓋，改小火。燜十五二十分鐘后起鍋，入盤。
酸辣翅
原料：雞翅膀12只，酸泡菜50克，鮮紅辣椒50克，水發玉蘭片50克，水發香菇8朵，紹酒約2湯匙。醋3茶匙，醬油1湯匙，青蒜、蔥結、姜、生粉、香油各適量。
酸辣雞翅
酸辣雞翅
①將雞翅放入滾水中燙過，從中間骨節處砍斷成兩段。取瓦缽1只，用竹箅子墊底，依次放入雞翅、醋、鹽、醬油、紹酒、蔥結、姜片、6杯水，放大火上煮滾，再改用小火煨1小時，至雞翅柔軟離火，去掉蔥姜，取出竹箅子。將鮮紅椒洗凈去蒂去子，香菇去蒂，與酸泡菜、玉蘭片、青蒜分別切成米粒狀。
②燒熱鍋，下油，燒至七成熟，先下玉蘭片、鮮紅椒、香菇，再加鹽、醬油煸炒，約30秒鐘后，加入酸泡菜翻炒幾下，接著倒入瓦缽內的雞翅和原湯，炒勻后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
蜜辣翅
材料：雞翅
調料：蜂蜜、干辣椒（或者辣椒粉、辣椒油）、蠔油、料酒、醬油少許、五香粉、雞精、黑胡椒少許。
制作方式：
⒈把雞翅洗干凈，用刀在雞翅上切些小口方便入味，刀法一般的同學可以用牙簽或者針在雞翅表明刺些下孔，方便入味。
⒉將準備的調料按照自己喜歡的口味進行混合調汁，調好后和雞翅一起拌勻，用保鮮膜蓋好進行腌制。腌制時間最好在6小時以上。
惹味烤翅
材料：
雞翅6個
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時。
2雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。
蜜汁烤翅
做法：
⒈ 把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市里可以買到的BBQ的醬（和番茄醬很像的那種），腌10分鐘。
⒉ 把烤箱開到6，預熱1分鐘
⒊ 把雞翅均勻的放在考盤里。
⒋ 烤30分鐘（雞翅比較小的，可以將烤制時間縮短到25分鐘內，一般超市里買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。
⒌ 時間到后，把蜂蜜擠到一個小碗里，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然后調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。
三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
制作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。
芝麻烤翅
材料：翅中 8個 熟白芝麻 3大匙香菜少量 蒜頭 1瓣 紅辣椒1個 調料： 鹽 適量 胡椒 適量 a）酒 1大匙醬油1.5大匙蝦醬1.5大匙 蜂蜜 2大匙 檸檬汁 1大匙
做法：1）雞翅用刀尖刺幾下，撒上適量鹽和胡椒
2）鍋中放入蒜片和切碎的辣椒及a）的調料，煮開后放入雞翅，加適量水（浸沒即可），加蓋煮8分 鐘
3）雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分鐘）
4）盛放在盤中，加些香菜即可。
糟翅
原料：雞翅糟坊
調料：鹽 蔥姜
1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀） 2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘即可，撈出雞翅冷卻。3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
香菇蒸翅
香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、淀粉拌勻，不時翻動，兩個小時后碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鐘，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止
香醋翅
材料：雞翅8個 蒜 1個 姜 1小塊 干香菇 5個 雞蛋 2個青菜1棵 調料：油 2大匙 a）酒 1大匙 醬油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
做法：1）干香菇用溫水泡軟，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡后剝去殼，青菜分成小片，入沸水中燙一下 2）鍋中加入1大匙油，燒熱后入雞翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入雞翅、香菇、雞蛋和a）的調料，加少量水，煮10—15分 鐘 4）湯汁收至差不多后，盛在盤中，圍上煮好的青菜。
香橙翅
原料：雞中翅12只，香橙2個 調味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許 腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：1.雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。2. 橙榨汗留橙皮切長絲。3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起.
脫骨烤翅
材料：雞翅中7根、胡蘿卜7條、蟹味菇7根、茭白7條（也可以換成你喜歡的蔬菜） 腌料：蠔油1匙、蜂蜜1匙、鹽1/2匙、五香粉適量、色拉油1匙、黑胡椒碎適量
做法：1，將雞翅中斬斷兩頭關節，剁下的關節可以炒個雞脆骨什么的 2，抽出兩根骨頭 3，用腌料將雞肉腌制1小時以上（時間長些更好） 4，烤箱預熱220度 5，將胡蘿卜條、蟹味菇、茭白條塞入雞翅中放入烤盤中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分鐘即可
青椒翅
原料：雞中翅，牛角青椒配料：八角、香葉、桂皮、蒜少許、四川豆瓣（用老干媽代替也可）、干辣椒、花椒（適量）、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法： 1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截 2.青椒切圈 3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，腌制10分鐘 4.準備配料：香葉2片，八角1個，桂皮兩小塊，蒜半個切塊（沒有可以不放） 5.油燒熱，加適量豆瓣，炒香 6.倒入雞翅不停翻炒， 7.雞翅變色，加醬油、白糖 8.加入配料翻炒 9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。10.翻炒至嘗到雞翅全熟，青椒入味就可以起鍋了（可以根據自己喜好進行調味）。
啤酒翅
配料：雞中若干 姜塊 蔥段丁香桂皮檸檬冰糖 啤酒醬油
一 將雞翅洗凈，放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口，方便入味. 二 鍋中倒入啤酒（以能蓋住雞翅為佳，放入醬油喜歡紅點的可適當多放，）在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住，放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生姜，最好用布包著.用小火燉15至20分鐘（如果湯不夠可以放啤酒，不可放水切記）.放入3顆冰糖. 三 用筷子撮雞翅，可以輕松撮入，即可換大火收湯汁，（將檸檬片取出）待快收干時，撒上蔥花，味精.出鍋~~
魔芋翅
原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。調味料：⑴醬油4大匙，料酒半大匙；⑵料酒1大匙，蠔油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；⑶水淀粉少許。
做法：1、雞翅洗凈，拭干，拌入調味料⑴腌20分鐘； 2、魔芋先切片，然后在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結； 3、胡蘿卜去皮后煮熟，切片，蔥切小段； 4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色后撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，并加入調味料⑵燒開，改小火，放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時，淋入少許水淀粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
瑪瑙翅
原料：雞翅3對，水發香菇二片，姜三片，整蔥一根，整蒜三個，香葉3片，八角半個，葡萄酒三分之一瓶（大瓶），料酒，白糖，鹽，味精
做法：1.先將雞翅洗凈，放入碗中，放入鹽，料酒淹半小時. 2. 放入較多的油，放入整蔥，大蒜用中油炒成金黃色，出香味拿出. 3. 放入雞翅炒半熟，放入葡萄酒，姜片，香葉，八角.香菇.剛剛沒過雞翅，放入鹽，味精.白 糖.三匙，蓋上小火二十分鐘 4.開蓋大火收汁，拿出姜片，上盤
龍眼翅
原料：雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。
干鍋翅
原料：雞翅尖400克、青椒3個、瀏陽豆鼓30克、陴縣豆瓣10克、李錦記蒸魚鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、鹽1小勺、油50克
干鍋雞翅做法步驟
⒈雞翅尖解凍、洗凈、濾干水分
⒉雞翅尖剁成小塊、豆鼓置于碗中備用
⒊青椒切成和雞翅差不多巨細的片狀
⒋凈鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃
5下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的凈水，炒勻后蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉小火
⒍收至水分八成干時，開蓋
⒎下入青椒翻炒勻稱，再收干水分即可
洋蔥燴翅
做法：
1、雞翅洗干凈
2、洋蔥切碎
3、加熱小奶鍋
4、放少量油，爆香洋蔥
5、加入1/3碗清水
6、裝碟，撒上芝麻，洋蔥的香味，蜂蜜的甜味，很好地結合在一起
干煎翅
做法：
1.雞翅洗干凈，瀝干水
2.燒熱鍋，加上油
3.先慢火后大火煎雞翅，目的是讓雞翅熟透以及表皮金黃
4.煎的過程撒上少許鹽。
5.雞翅表皮金黃色即可上碟 - 觀點2： 蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！
- 觀點3：
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10： 雞翅是我們生活中經常吃的肉類食物，小朋友們最喜歡吃雞翅了。它不僅有營養而且特別美味，所以雞翅一直深受人類的喜愛。那么雞翅怎么做好吃呢?今天我們就一起來看看雞翅的烹飪方法吧。
雞翅怎么做好吃
紅燒雞翅
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3.雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。
4.繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
小訣竅：先將醬油炒一炒然后在放入雞翅，這樣比較容易上色。顏色會很誘人有口感，但是注意不要把水燒干了。
新奧爾良雞翅
材料：10個雞翅，蜂蜜，醬油，鹽，料酒(紅酒也Ok)，姜，紅干辣椒，五香粉，黑胡椒
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將初步加工好的雞翅裝盤放入微波爐，用大火加熱12分鐘即可。
蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
1.取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2.雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時。
3.大蒜切末。
4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6.加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
三菇蠔油雞翅
材料：雞翅，干香菇，蘑菇，草菇，青菜，紅蘿卜，蠔油，糖，米酒，醬油
1.雞翅洗干凈吸干水份，加入雞翅腌料【摘要】
做雞翅好吃【提問】
親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待5分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請您不要著急哦[開心]【回答】
雞翅是我們生活中經常吃的肉類食物，小朋友們最喜歡吃雞翅了。它不僅有營養而且特別美味，所以雞翅一直深受人類的喜愛。那么雞翅怎么做好吃呢?今天我們就一起來看看雞翅的烹飪方法吧。
雞翅怎么做好吃
紅燒雞翅
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1.雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2.鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3.雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)。
4.繼續收汁到理想的狀態即可。理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。
小訣竅：先將醬油炒一炒然后在放入雞翅，這樣比較容易上色。顏色會很誘人有口感，但是注意不要把水燒干了。
新奧爾良雞翅
材料：10個雞翅，蜂蜜，醬油，鹽，料酒(紅酒也Ok)，姜，紅干辣椒，五香粉，黑胡椒
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將初步加工好的雞翅裝盤放入微波爐，用大火加熱12分鐘即可。
蒜香雞翅
材料：雞翅，生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉，料酒，大蒜，白糖
1.取一只碗，倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。
2.雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時。
3.大蒜切末。
4.取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色。
5.倒入生抽，炒均勻后倒入蒜末炒香。
6.加適量的水，燜煮。雞翅熟后，入鹽收汁即可。
三菇蠔油雞翅
材料：雞翅，干香菇，蘑菇，草菇，青菜，紅蘿卜，蠔油，糖，米酒，醬油
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